草莓，又称红莓、洋莓，是蔷薇科浆果类水果，维生素C含量极为丰富。春天，人们的膳食中往往缺少维生素C，如果吃上五六颗新鲜草莓，基本上就能补足一天的维生素C需要量。此外，草莓的矿物质钙、铁、钾与其他维生素的含量也很丰富，它还含有较多的果胶、有机酸及多种生物活性成分。所以说，它是大连人春天不能不吃的一种水果。
中医认为，草莓性凉，能健脾、润肺、生津、利尿、止泻、消暑、清热、解酒。饭后食之，可助消化；发热和胃纳不佳的病人食之能刺激食欲；酒后食之可缓解饮酒所致的头昏脑胀、心烦身热；儿童与老人食之，能养五脏；暑天享用，能消暑止渴。
研究表明，草莓含有鞣花酸和草莓胺两种具有抗癌防癌作用的活性物质，能保护机体细胞不受致癌化学物的侵害。也有人称，鞣花酸和草莓胺对白血病与再生障碍性贫血有较好的疗效。
草莓在欧美有“水果皇后”的盛誉。妇女将其视作能润肤美容、祛斑、护发、瘦身的水果，这除了因为它含有丰富的维生素C等多种维生素和矿物质外，还在于它含有能排毒、清除体内废物的天冬氨酸。
饮食建议
●牛奶草莓 将少许白糖撒在洗净的草莓上，再加入鲜牛奶调拌，放入冰箱冷藏室，半小时后取出食用，风味独特。
●蜜渍草莓 草莓蘸蜂蜜吃，鲜甜喜人。若将其放蜜中浸渍数小时后再吃，口感更好。
●冰淇淋草莓 制作冰淇淋时，把草莓置于做好的冰淇淋之上，色、香、味、形俱佳。
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