黄豆有益人所共知，由黄豆制造的豆腐也就顺理成章成为有益食物，而且烹调方法变幻无穷，可说是种百吃不厌的常用食材。 豆腐协会还认认真真地站出来说明，豆腐含有可降低脂肪的大豆卵磷脂、优质的蛋白质、预防便秘的大豆寡糖、润泽皮肤的大豆异黄酮、还有丰富的大豆配糖体、铁质、维他命B等等，加上吃法丰富多样又容易让人产生饱足感和容易消化，加上低卡路里，实在是瘦身又不用挨饿的好食材。
日本女优们是怎样的吃豆腐的呢？主要的大原则就是以豆腐来代替早、午或晚三餐其中一餐的主食，意思就是如果你晚餐吃饭的话，就用豆腐来代替白饭，因为豆腐的卡路里比饭、面、意粉、面包等主食都低，这做法主要是降低卡路里的吸收，其他配菜仍可以照吃。 记住只要其中一餐就行，而且不用每天都枯燥地进行 （天天吃豆腐，容易让你很快就厌倦、放弃） ，一星期选个两三天来做就可以了。
另外就是，豆腐虽好，仍然需要配菜来扶持。光吃豆腐是绝对不行的，你就只需当豆腐是白饭一碗，搭配其他小菜来吃，以保持营养的均衡。 豆腐的选择方面，最好吃质地较硬的豆腐，硬豆腐水份较少，大豆的有效成份也较嫩豆腐和滑豆腐多。要避免油豆腐、枝竹等油炸过的豆制品，以免得不偿失。在豆腐减肥过程中也应该多喝水，帮助排泄豆腐经过人体肠胃消化，燃烧脂肪后产生的代谢废物。
【相关阅读】
健康美食菜谱:豆腐最养生的7种吃法
豆腐的最营养搭配吃法
豆腐豆浆增强记忆
豆腐虽好不宜过量食用
腐乳有营养吗？营养价值有多高
春季常吃豆腐清火益气护肝脏
