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吃鱼翅或致老年痴呆

放大字体缩小字体发布日期:2012-03-03 来源: 南都网浏览次数: 276
核心提示:美国最新研究显示,制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种,而且还因为含有高浓度神经毒素,可能会导致老年痴呆症。该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上。

  美国最新研究显示,制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种,而且还因为含有高浓度神经毒素,可能会导致老年痴呆症。该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上。

  美国迈阿密大学科学家经过分析佛罗里达州海域的鲨鱼鳍后发现,鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA),这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。专家认为,食用鲨鱼肉与鲨鱼软骨,都可能会危害食用者健康。

  科学家们共测试了7种鲨鱼,分别为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨。这些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度跟老年痴呆和葛雷克氏症患者脑中发现的浓度相当。

  研究人员称,样本中的BMAA浓度令人担忧,而且它不只是在鱼翅,也在人类摄取的保健品等其他食物当中。

  这种神经毒素可引起神经系统损坏,进而导致肌肉萎缩,影响消化系统、呼吸系统等,最终不能吃饭而死亡。

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编辑:yuanlee

关键词: 鱼翅 老年 痴呆


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