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豆腐虽好不宜过量食用

放大字体缩小字体发布日期:2012-02-28 来源: 青岛日报浏览次数: 644
核心提示:豆腐营养丰富,不仅蛋白质含量高,还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

  豆腐营养丰富,不仅蛋白质含量高,还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

  可豆腐虽好,却不宜过量食用,尤其是肾病病人不能吃豆腐。专家提醒,豆腐中所含的植物蛋白经过人代谢,最后会转变为含氮废物,由肾脏排出体外。肾病病人肾脏排泄废物的能力下降,若食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白,势必会使体内生成的含氮废物的增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

为什么肾病病人不能吃豆腐?

  糖尿病肾病、慢性肾功能不全、慢性肾炎、尿毒症等肾病病人都应坚持低蛋白的饮食原则,即使是需要补充蛋白的肾病综合征病人,也应限制豆腐等豆制品的摄入,因为相对于鱼、瘦肉、牛奶、蛋类等优质蛋白,豆腐为低生物价蛋白质,以非必需氨基酸为主,含必需氨基酸较少,因此产生的废物较多,不控制饮食则会加重肾脏的负担。

  肾病专家表示,肾病病人每日蛋白质的摄入量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定,一般以每日1.5―2.0g/kg体重为适度,若出现氮质血症,则应限制蛋白质的摄入量,每日蛋白质的摄入以能最低限度地维持氮平衡为宜。而无论哪一阶段的蛋白补充,都应以优质高蛋白饮食如肉、蛋、奶、鱼类为好,对于豆腐等低生物价蛋白质,则应禁止食用。

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编辑:yuanlee

关键词: 豆腐 过量 食用 肾病


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