刚到春天，很容易上火，感觉身体干燥，有时候嗓子疼，嘴唇长泡，好多人说是上火，那么吃什么可以去火呢？
“这两天上火啊，想吃点下火的蔬菜，可去菜市场里转转，常吃的降火菜苦瓜根本找不到。”19日上午，家住太白小区的刘阿姨抱怨道。本想利用星期天的空闲，到附近的西后城菜市场买点苦瓜，可从头走到尾也没找到。
据刘阿姨的说法，20日，记者走访了市区部分蔬菜市场发现，小一点的蔬菜市场确实没有苦瓜卖。在伞铺街蔬菜副食品市场，众多菜摊中只有两三家有苦瓜卖，但是量都很少，只摆着四五根的量，都为绿皮苦瓜，价格为10元一公斤。据其中一家菜老板介绍，夏季才是吃苦瓜的季节，现在的苦瓜都是从外地进来的，因为不是现季蔬菜，而且价格比较贵，买的人也较少，所以不敢进多了，进这点也是为了搭配其他蔬菜，使蔬菜种类丰富些。
市场上买不到，餐馆能吃到吗？记者到几家炒菜馆了解到，如青椒炒苦瓜、苦瓜肉丝、凉拌苦瓜等苦瓜类菜品都被告知，“最近没有苦瓜，请换一道菜。”随后，据长期给各大酒店供应蔬菜的菜商介绍，给酒店送的蔬菜基本都是从外地进货，只要酒店需要就会进货。
近日，蔬菜市场已经逐步回落到正常水平，可部分反季节蔬菜却难觅踪影，想吃点苦瓜降火确实有点难。但是除了苦瓜可以达到“去火”的目的外，一些鲜嫩蔬菜和时令水果同样有此功效。
中医上认为，春季有三把火：胃火、肝火、肺火。对于胃火的调节应当遵循清热、清滞的原则，太过热气的东西少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素和无机盐的不足。预防肝火，不宜吃辛辣、海腥、过腻过酸、煎炸食品，以免火上浇油。而对于肺火，不妨适当吃一点属性偏凉的食物。
那么，哪些蔬菜可以降火呢？如白萝卜、大白菜、芹菜、莴笋、莲藕等，还有一年四季都可见的西红柿，不但营养丰富，还可以清热解毒、平肝“去火”。同时甘甜爽口的新鲜水果不能少，刚刚在市场上露面的草莓，无疑是时令水果的首选，不但好吃，还有药用价值，并且中医认为它有“去火”功效，能解热、除烦。市场上随处可见的荸荠，既可以做蔬菜又可以做水果生吃，其性微寒，果汁丰富，凡热病后余热未净、心烦口渴、口舌生疮、便干尿黄等症状的人非常适宜食用。
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