2月份，巧克力的季节。香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香缥缈，让人感觉浓情蜜意。因为情人节，巧克力被赋予了浓厚的感情色彩。又因为巧克力的美味和健康的价值最近被专家揭示，它的魅力与日俱增。与此同时，营养专家告知我们本月饮食法则。
巧克力的季节
1.主食、副食平衡
主副食比例适当是营养平衡的重要前提。主食摄入不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增多，很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是，避免无限制地吃菜，要保证主食的进食量。
2.酸碱平衡
正常人体血液呈弱碱性，因此当食物中酸性食物与碱性食物的比例为1∶4 时最为合适，会让人感觉餐后很舒服。大凡富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等属于酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，让人轻则倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。避免上述状态，就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物的摄入量。同时，新鲜的蔬菜也是除油腻饱胀感的“解药”。
3.力戒空腹饮酒
饮酒同时吃些碱性食物蔬菜，可以减轻肝脏的负担。醋拌凉菜以及水果都是不可缺的。它们既可中和一些酒精、水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，减轻酒精对肝脏的毒害。
4.色彩搭配
当一桌菜肴的色泽呈红、白、绿、黄相映时，最易激发人的食欲，同时五颜六色的色彩搭配也保证了营养平衡，酸碱平衡。
吃巧克力你也许心存疑虑“，吃巧克力会不会引起肥胖呢？”近日，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士指出：“一块47克的巧克力约占每人每天总能量的10%，健康人在保持能量平衡的条件下，吃巧克力不会引起肥胖。
鲜虾鸡蛋卷
配料：黄瓜1根、蟹柳1根、金针菇2 两、虾仁4 只、蛋皮1 大张、泰国汁少许
做法：
1.蟹柳切丝与金针菇凉拌好待用。
2.黄瓜切条待用。
3.虾仁煮熟过凉待用。
4.把蛋皮放平，把如上步骤的配料放在一起卷紧，放泰国隐汁，切成3厘米长段即可。
火龙果虾球
配料：火龙果半个、虾球2个、白熟芝麻适量、沙律酱适量
做法：
1.火龙果半个中间挖一小坑待用。
2.虾球加蛋白裹生粉炸至金黄，与沙律酱加热炒，匀放在火龙果上。
3.撒上白芝麻即可。天鹅泰汁豆腐配料：天鹅酥2个、日本豆腐2根、泰国汁适量、美国杏仁片 10 片
做法：
1.日本豆腐切成10小块，裹生粉，炸至金黄色，待用。
2.炸杏仁呈金黄色待用。
3.将熟泰汁浇在炸好的豆腐上，杏仁放在上面，天鹅酥在旁边。
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