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春季饮食宜清淡少酸辣

放大字体缩小字体发布日期:2012-02-08 来源:美食周刊
核心提示:2月4日是二十四节气中的第一个节气“立春”,标志春天的开始,天气将慢慢转暖。经过一冬的沉寂,人体各组织器官功能将越发活跃起来。营养专家刘国芸建议,春季阳气初生,不宜多食酸辣食物。

  2月4日是二十四节气中的第一个节气“立春”,标志春天的开始,天气将慢慢转暖。经过一冬的沉寂,人体各组织器官功能将越发活跃起来。营养专家刘国芸建议,春季阳气初生,不宜多食酸辣食物。

  肠胃经过冬季长期的进补,积滞较重,因此不宜再吃油腻辛辣之物。此时人们要管住嘴。

  刘国芸告诉记者,在饮食调养时要多食高纤维和发散性的蔬菜,以保证肠胃的“轻盈”。韭菜、豆芽等是具有辛甘发散性质的食物,更是春季主推食用的食材。用韭菜与鸡蛋或是海鲜炒制,既可提鲜也可以增强人体脾胃之气,是春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝的最佳食材。因韭菜含纤维素较多,有增进肠蠕动通便的作用,也是适合清洁肠腔的食物。但是因韭菜含蛋白较高,慢性肾病及痛风患者应慎用。

  豆芽有清热功效,利于肝气疏通、健脾胃,能帮助增强五脏的机能,并应了春季饮食宜清淡和爽口的特点。不过,豆芽菜最好随买随吃,放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好,且不宜超过两天。

  另外,专家还建议人们在春季“嚼点香”。香葱、香菜、花生、茴香等这些有浓郁香气的食物,可促进阳气生发,很适合迎春的时候吃,以顺应自然规律。

  除了清淡外,春季在饮食方面还讲究甜味。刘国芸介绍,甜味不完全是指口感有点甜的食物,更重要的是要有补益脾胃的作用。红枣和山药是首推,红枣和山药都有健脾益胃的功效。另外,红枣还有保护肝脏、增强免疫力的作用。可以放上冰糖煮上一锅美味的“冰糖山药粥”,或是到老北京小吃专卖店点上一盘美味又传统的糖卷果,不仅适宜春季养生,更解了嘴馋,一举两得。

  春季风干物燥,很多人都会出现咽痛等症状。这时除了多喝水之外,还应适当多吃养阴润燥的食物,如蜂蜜、梨、百合、冰糖、白萝卜等。另外,刘国芸还建议在风沙大的春季可以多食用黑木耳,以凉拌或煮熟后蘸汁食用最佳。黑木耳中的胶质,有助将残留在人体内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外。最后刘国芸强调,即便立春之后还会有“倒春寒”的寒冷袭来的现象,但是春季气候干燥的特性依旧存在,因此不宜食用狗肉、羊肉等热性食物,避免出现上火等现象。

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编辑:yuanlee

关键词: 春季 饮食 清淡


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