1、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周去一逛超市,进行一次大购物,甚至把一周的食材都买了回来,存在家中慢慢吃,然后这样虽说是节省了时间,但是蔬菜每多放置一天就会流失大量的营养素,比如菠菜,在一般情况下,大概20度左右的温度下放置一天,维生素C则会损失高达84%。所以,应该尽量避免蔬菜的储藏时间过长,如果需要储藏的话,最好也要选择干燥、通风、避光的地方。
2、生吃蔬菜不洗干净
现在很多的蔬菜水果被污染的很严重,很各种农药及寄生物质的残留,所以,在生食蔬菜水果之前,一定要洗净、去皮后再吃。
3、先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
4、丢掉含维生素最多的部分
通常人们的习惯性蔬菜加工方法也会影响蔬菜中营养素的流失。比如,有人喜欢吃豆芽,从而将豆瓣丢掉,其实豆瓣的维生素c含量要比豆芽高2~3倍。还有在制作饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。而正确的制作方法是,切好菜后先用油拌好,之后加入适量的盐和调料,这样的话饺子的汤就不会有很多了。
5、小火炒菜
维生素c、b1都怕热,所以,在炒菜的时候应该避免用小火焖,最好使用旺火来炒。其次,炒菜时加少许醋,可帮助保存维生素。有些蔬菜更适合凉拌吃,比如黄瓜、番茄等。
6、菜做好了不马上吃
有很多人都喜欢做好了菜之后放在锅里面温着,等一段时间再吃。其实这样是会损失大量的营养成分的,想想辛辛苦苦做好的饭菜,而营养都流失掉了该有多可惜呀。
7、吃菜不喝汤
炒菜时蔬菜中会有大量的菜汤,而蔬菜的营养物质有很多都溶解在了菜汤里。
8、偏爱吃炒菜
很多人觉得肉菜一起炒就会降低脂肪的摄入,其实蔬菜会更容易吸收油脂。
9、吃素不吃荤
素食者越来越多,即使这样更有利于防止动脉硬化,但是一味地吃素也是不对的。
1、每天必须要摄入一定的胆固醇,这样更有利于防癌。
2、单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。
3、蔬菜中通常缺乏锌,所以,素食者也容易严重缺锌。另外,维生素B2不足会摄入不足。
正确地实行素食减肥法才可以避免对身体的伤害,希望上面提到的误区对你有帮助。
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