在微博上，“十大抗癌食品”流传甚广，“美国癌症研究协会发表最新研究结果，公布十大抗癌食品……”这则流传甚广的微博宣称美国癌症研究协会列出了十大“抗癌食品”，并且很“科学”地指出了每种抗癌食品的有效成分。其实并非如此。
抗癌食品颇为流行
医师王兴国说：“在我接触的癌症患者中，大部分有意识地选择一种或多种所谓的抗癌食品。其中选择较多的是冬虫夏草、人参、蜂胶、燕窝等昂贵的传统滋补品，还有部分患者选择大量吃萝卜、大蒜、地瓜等当下流行的抗癌明星食物。实际上，有很多肿瘤病人向我咨询吃什么食物可以抗癌，减少癌症复发或转移。但我的回答像大部分临床医生一样，常常不能令咨询者满意。”
在美国，要公开宣称一种食物具有“抗癌”作用，必须经过美国食品药品监督管理局（FDA）的许可。著名科普学者云无心指出，迄今为止，FDA对于“抗癌食品”所认证的“健康宣示”只有下面几项：
饮食中的脂肪与癌症：癌症发生与多种因素有关。低脂饮食可以降低某些癌症发生的风险。
含纤维的谷类、水果和蔬菜：谷类、水果和蔬菜等含纤维成分的低脂饮食可以降低某些癌症发生的风险，该病与多种因素有关。
富含全谷和其他植物成分，并且饱和脂肪和胆固醇含量低的饮食，可以降低心脏疾病以及某些癌症发生的风险。
水果蔬菜和癌症：富含水果蔬菜的低脂饮食（水果蔬菜脂肪含量低，可能含有膳食纤维以及维生素A、C）可以降低某些癌症的风险，但癌症与多种因素有关。西蓝花含有大量维生素A、C，也是膳食纤维的良好来源。
这些宣传所传达的意思的共通之处就是：癌症的发生与多种因素相关，食物只是其中的一个方面；而这些食物可以降低癌症发生的风险。所谓“降低风险”，并不是说吃了这些食物就不得癌症，而是说得癌症的可能性会低一些。
食物抗癌基本无用
对于社会上广为流传的“抗癌食品”，美国食品药品监督管理局点评如下：
硒：一些科学研究表明硒可以降低某些癌症发生的风险。但是，FDA认为这些证据是有限的，不足以做出结论。
维生素：有一些科学研究表明服用抗氧化的维生素可以降低某些癌症发生的风险。但是，FDA认为这些证据是有限的，不足以做出结论。
绿茶：一项研究没有显示喝绿茶能降低前列腺癌的发生风险，但是另一项研究显示能够降低这一风险。基于这些研究，FDA认为绿茶不大可能降低前列腺癌的风险。
钙：有一些证据表明服用钙制剂可以降低某些癌症发生的风险。但是，FDA认为这些证据是有限的，不足以做出结论。
西红柿：初步的科学研究显示每周吃半杯至一杯西红柿酱可能降低前列腺癌的风险。FDA的结论是很少有证据支持这一说法。（对于西红柿对子宫癌、胃癌和胰腺癌的关系，FDA也有类似的结论。）
FDA的这些说法差不多相当于否定了这些食品的“抗癌”作用。
医生不推荐也不反对
癌症的发生是多种因素综合作用的结果。有许多科学研究表明植物性食物中的一些成分，比如维生素、矿物质，以及多酚、黄酮类的物质，对于所谓的“抗癌”有一定的作用。但是，没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。也没有任何一种抗癌食品可以减少癌症复发或转移，或延长癌症患者寿命。任何正规医院的医生，都不会向患者直接推荐这些“抗癌食品”。
不过，大连市中心医院营养科主任医师王兴国说，作为医生，全盘否定或反对这些抗癌食品常常也是难以做到的。这是因为：
首先，患者家属通过购买食用这些特殊的、昂贵的抗癌食品，表达的是一种对患者的特殊关怀。即使缺少证明它们真的有用的证据，但这种关怀是必要和有益的。患者自己购买或要求家属购买所表达的心情更是应该尊重的。
其次，也没有证据说，吃这些抗癌食品对癌症康复是有害的。当然，因为迷信抗癌食品而耽误了正规抗癌治疗，又另当别论。既然无害，那自然就可以吃。
最后，当我们遇到问题的时候，比如患癌症，坐以待毙总是最糟糕的。应该积极地采取行动，哪怕这些行动并不能真的解决问题，但尝试一下有何不可呢？当然，以抗癌食品而论，要考虑自己的经济承受能力，不要搞得最后人财两空。
总而言之，对待这些抗癌食品，医生观点基本一致：如果患者不吃的话，就不会极力推荐他们吃；可如果患者在吃的话，也不会极力反对他们吃。这态度听起来像是“和稀泥”，但这才是较为科学的态度。
编辑的话：抗癌食品是在理论上抗癌，在实际中并不一定有效果；抗癌食品可以降低癌症风险，并不能保证不得癌症；癌症是多种因素导致的，食品只是一个因素；抗癌食品这个说法以偏赅全，但是已经约定俗成，然而我们不能简单理解。
【相关阅读】
鱼类用进化对抗癌症
预防癌症吃饭三大注意
揭秘能杀死癌细胞的神奇食物 多吃多健康
防癌医学专家揭秘十大致癌食物 腌制食品居首位
警惕：八种生活习惯可能招来癌症
中医最爱的9种养生食物 莲藕能补血抗癌
牦牛奶防癌抗癌
