中山大学附属第一医院胃肠外科主任何裕隆教授介绍，我国是胃癌高发国家。“全世界发生100万的胃癌，中国就占了50万。”何裕隆认为，这与患者的不良生活习惯和饮食结构有关。
“一些人喜欢拿鱼露、虾露当配料，其实那些都是高致癌物，里面的亚硝酸盐含量很高。”何裕隆举例，如韩国的泡菜、中国的酸菜都是如此，所以我国北方，尤其是东北也是胃癌高发区，发病率超过十万分之二十五。
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