一项重要的研究显示，如果每天吃3次黑面包或全麦食品，患肠癌的几率就能降低五分之一。但使人感到意外的是，研究人员发现，并没有强有力的证据证明，吃更多豆类或大量水果和蔬菜可对抗肠癌。
伦敦帝国理工学院和利兹大学的研究人员对以前的25份研究报告进行了分析，报告包括近200万人的医学数据。摄取富含全麦的饮食有助于预防肠癌，只要每天增加10克的纤维摄取量，患肠癌的风险就会降低10%。早在上世纪60年代，研究已经发现，纤维有助于强化肠功能。发表在最近出版的《英国医学会会刊》上的这项研究称，摄取高纤维食品，尤其是富含纤维和全麦的食品，能有效减少患肠癌的风险。研究人员指出，高纤维食品之所以对人体健康有益，可能是因为富含叶酸和镁，已经证明这两种成分与患肠癌的风险降低有关。
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