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枸杞怎么吃更保健?

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-11-08  来源:老年生活报  浏览次数:599
核心提示:枸杞具有很好的保健功效,一年四季长期服用,可以强身健体,延年益寿。

  枸杞具有很好的保健功效,一年四季长期服用,可以强身健体,延年益寿。

  古代长寿老人李庆远就是靠长期喝枸杞水获得高寿的,当然前提必须是长期坚持。那么,枸杞怎么吃才能更保健?我们一起来看看专家的建议。

  炒菜、做粥的时候放一把

  空军总医院营养科主任刘东莉:枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,增强免疫力,但只有在坚持食用的情况下,才有药物价值,偶尔吃一两次是没有效果的。

  用枸杞泡水喝是最常见的,但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏。我推荐把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥时,或者是蒸包子、煮水饺时,放一点枸杞当配料就可以了。

  像普通食物一样吃

  上海中医药大学附属曙光医院治未病中心主任张晓天:枸杞之所以对眼睛有好处,是因其富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素,俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常使用枸杞。

  吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边,不仅滋补,而且不会上火。不过,枸杞并不适合所有人,那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点,但因其温热身体的效果挺强,一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。此外,枸杞也有 “保质期”,有酒味的枸杞已经变质,不能再吃了。

  打豆浆的时候放一些

  北京朝阳医院中医科谢衡辉:枸杞是个好东西,最近英国人在研究中也发现了枸杞延缓衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝,但我一般不这样做。因为仅仅是简单浸泡一下,枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。我一般在用豆浆机打豆浆的时候,放上一小把枸杞,这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 枸杞 保健 营养
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