姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心
原料
主料:兔1只(约1000克)。
配料:泰山赤灵芝30克。
调料:姜、葱、花椒、芝麻油、盐、卤汁。
制作将灵芝除去杂质切碎,将兔宰杀后,剥去皮毛,除去爪和内脏,洗净,入沸锅内,氽去血水。将兔肉放入锅内,加水、灵芝、葱、姜、盐、花椒,煮熟捞出。稍凉后,再将兔放入卤水锅卤1小时左右,捞出晾冷,切成2厘米见方的块,放入盘中。用芝麻油凋匀,倒入盘中。
养生功效补益气,养心安神。
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