日本果树研究所发现,吃桔子可预防肝病和动脉硬化。专家称,桔子中有丰富的类胡萝卜素,而类胡萝卜素在血液中浓度越高,人的肝功能越正常,患上动脉硬化的危险就越低。
在日本,男性饮酒的情况非常普遍,而过度饮酒会引起酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。专家专门调查了每天摄入25g乙醇(也就是640ml以上啤酒)的男性,结果发现,每天吃1个以下桔子的人,比每天吃3—4个桔子的人,患酒精肝的可能高出近一倍。专家认为,这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低,而桔子中的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力,对保护肝脏有益。
此外,专家指出,动脉硬化会随年龄增长而恶化,该研究所发现,血清中类胡萝卜素含量高的人比含量低的人患动脉硬化的可能低2—3倍。这证明,多吃桔子,摄取大量类胡萝卜素,可避免患动脉硬化。
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