枸杞素 有“宝树”，“药树”的美称，嫩茎和叶作蔬菜，而以枸杞果实（枸杞子），根皮（地骨皮）入药。尤其是枸杞的果实营养丰富，鲜枸杞子每l00g含蛋白质4 克，碳水化合物19.3克，脂肪用量0.8g，热量为100干卡。枸杞子含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除含有钙，磷，铁 等外，还含有一定数量的有机锗。含维生素也较仓面和丰富，包括维生素B1的，维生素B2，C，尼古酸和胡萝卜素等。
枸杞的功效：
中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾，滋阴，养肝，明目，益气等功效。适用于肾亏遗精，腰膝酸软，头晕目眩，两眼昏花等症。现代科学研究证实了上述说法，并且认为枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的作用。
枸杞的作用：
枸杞子味甘质润，长于滋阴、益精、养血，为肝肾亏虚者之要药，可久用长服。
（1）治肝肾阴亏，虚阳上僭，头晕目眩者，常与清肝、潜阳之桑叶、菊花、牡蛎等同用。
（2）若肝肾阴虚，目失所养。两目干涩疼痛，羞明流泪，视物不清。常与清肝、滋肾之菊花、地黄等同用。如《医级》的杞菊地黄丸。
（3）治肝肾阴亏，肝体失养，疏泄失常，胁肋隐痛，咽干口燥，舌红少津。常与滋阴、养血之沙参、麦冬、当归以及疏肝止痛之川楝子同用，如《柳州医话》一贯煎。
（4）治肝肾两亏，筋骨失养，腰膝酸软无力，常与补肝肾，强筋骨之杜仲、续断、桑寄生，金毛狗脊，补骨脂。川牛膝等同用。
（5）治肾阳不足。阳痿遗精等证，常与附子、肉桂、肉苁蓉、阳起石及熟地、菟丝子、蛇床子等同用。在《景岳全书》中说：“善补阳者必于阴中求阳”之法，用附子、肉桂配以熟地及杞子等滋补阴血之品同用。“则阳得阴助而生化无穷”。
（6）用于阴虚劳嗽，常与养阴润肺止嗽之知母、贝母、麦冬、百部、沙参、百合等同用。
（7）用于消渴，可单独用枸杞子蒸熟嚼食，更可加用滋阴生津止渴的生地、天花粉、山药、玄参等同用。黄芪具有补气降糖作用，一起配伍使用，效果更佳。
（8）治肾虚目疾，与生地、麦冬、青葙子配伍，疗效神速。（本法出自《药鉴》）
（9）治房劳腰痛，与杜仲、芡实、牛膝配伍。疗效快。（本法出自《药鉴》）
（10）治遗精，与人参配伍。《药品化义》日：“人参固气令精不遗。枸杞滋阴使火不泄。二品相须而用。”作者有时以党参代替人参使用，用党参量宜增加。
（11）疰夏：枸杞子与五味子配伍使用。
（12）治肾虚目暗，枸杞子与熟地、白茯苓、白术等同用。（本法出自《本草经解》）
（13）治肾虚腰痛，枸杞子与杜仲、萆薜同用。（本法源于《得宜本草》）
（14）治肝虚目暗，枸杞子配青盐、川椒同用。（本法源于《得宜本草》）
（15）交通心肾，枸杞子与元参、甘草同用，名坎离丹。（本方源于《重庆堂随笔》）
（16）治阴虚肺热咳嗽。枸杞子与天门冬、百部、枇杷叶等配伍。
（17）强心益智、调补肝肾、滋养强壮，枸杞子与龙眼、玉竹、鹌鹑配伍。
（18）补肾气、益气血、利脾胃、增精髓，枸杞子与羊肾、羊肉、粳米煮粥。
（19）治肾水干枯、身体虚弱、饮食不进、大便干燥。枸杞子配熟地、山药、菟丝子、山茱萸、龟板胶、鹿角胶等。
枸杞的食用方法
一、直接嚼服 把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒（时间不要长，以免烤焦），每日早晚直接嚼服
二、煮粥或蒸米饭 在煮粥或蒸米饭是，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色、香、味、非常独特。
三、泡水 将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。
四、泡酒 枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。
五、煲汤、炖肉 煲汤、炖肉时加如适量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食补的作用。
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警惕！别把枸杞子当“伟哥”
据报道，枸杞子成了热爆欧洲的健康食品，在歌手麦当娜和名模姬摩丝等人的推广下兴起了枸杞子热，并把枸杞子称为“天然伟哥”。 适当食用一点枸杞食品对身体健康是有益处的，但不要把枸杞子当伟哥乱服。枸杞子作为药物也是有适应证和禁忌证的，应该在医师指导下食用。
