“在我近20年的工作时间中,经常遇到给术后或昏迷病人喂骨头汤的情况。其实骨头汤根本不能补充营养。”大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国提醒,骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10,其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。王兴国表示,骨头汤里脂肪最多,而且还多是饱和脂肪酸,不容易消化,非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。汤里仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分,对无法正常进食的病人而言,是远远不够的。所以,即使病情只允许吃液体食物的话,骨头汤也肯定不是首选。牛奶、鸡蛋(冲水)、米汤、豆浆等相对更好些。
对于有些外科病人喝骨头汤补钙,王兴国认为这也是大错特错。骨头汤中的钙并不多,把1斤骨头煮成汤,里面仅含有182毫克钙,远远不能满足一个成年人每天需要的800毫克钙。
【相关阅读】
骨头汤喝多了 补脂肪多于补钙
吃萝卜促进钙吸收
专家称喝骨头汤无法达到补钙效果