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有三种蟹最好不要吃

放大字体缩小字体发布日期:2011-09-14 来源:杭州网 浏览次数: 938
核心提示:眼下正是湖蟹当市之际,有的爱吃的人每天都要吃一两只大快朵颐。不过蟹吃多了,也会吃出毛病来。医院皮肤科的沈主任就碰到了一个吃坏了的病人。

  眼下正是湖蟹当市之际,有的爱吃的人每天都要吃一两只大快朵颐。不过蟹吃多了,也会吃出毛病来。医院皮肤科的沈主任就碰到了一个吃坏了的病人。

连吃五只湖蟹 身上发满红疹

  昨天,医院皮肤科来了位40多岁的男子,一进门就对医生说:“我好像过敏了,身上痒死了!”沈医生一看,男子脸上长出了不少红疹,像痱子一样。接着,男子一把撩起上衣,指着身上布满了的红疹给医生看。“你吃什么了?”沈医生问。“我平时就喜欢吃湖蟹,但一般一顿也就吃个一两个。昨晚去喝喜酒,一桌上了十只湖蟹,他们只吃了五只,我看着蟹不错,就管不牢嘴巴,一口气吃了五只。”男子说,结果到了晚上,他就开始全身发痒,好不容易熬到天亮,赶紧来医院求助。

  经诊断,男子是蛋白质过敏。沈医生说,蟹是高蛋白质食物,对一般不是过敏体质且无其他基础疾病的人来说,一次吃个一两只问题不大,但如果超过三只以上,可能就会导致消化不良,甚至蛋白质过敏。

死掉的湖蟹不能吃

  记者从医院了解到,最近因为吃蟹而身体出现问题的病人有不少,消化内科医生说,这几天吃坏肚子的病人多起来了,因为螃蟹是寒性食物,对脾胃也会有影响。在此,市疾控中心营养与食品安全所专家也提醒市民,有几种蟹最好不要吃。

  首先死蟹不能吃,就算是刚死的,也不能吃。螃蟹是一种杂食动物,尤其喜好以动植物腐烂的尸体为食,不可避免地带有大量的细菌和病毒。而在螃蟹死后,这些微生物迅速繁殖,导致螃蟹腐败变质并产生多种毒素,人食用后可能发生发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

  一些醉蟹也不能吃。专家说,用于醉蟹的食材蟹,有些是在溪流、石滩和湖底生存的蟹种,其生活环境为肺吸虫的寄生创造了良好的条件。白酒中所含的酒精并不足以将其杀灭,肺吸虫的囊蚴有可能随吃蟹而食入,生长发育为成虫产卵,严重的还可至大脑、皮肤、肝脏等其他器官寄生,造成器官脓肿、囊肿和疤痕产生。

  经“洗蟹粉”加工的蟹不要吃。一些奸商,出于经济利益的诱惑,用“洗蟹粉”将普通稻田蟹“摇身一变”成“阳澄湖大闸蟹”来牟取暴利,商贩是用工业用草酸溶液对蟹进行处理。

孕妇、过敏体质者最好别吃蟹

  究竟怎么吃蟹比较安全?专家介绍,蟹肉含有丰富的蛋白质,可与鞣酸结合形成鞣酸蛋白的凝结物,导致呕吐、腹痛、腹胀、便秘等消化道症状。因此,一些富含鞣酸的水果(如葡萄、石榴、山楂、柿子、梨)和蔬菜(如菠菜、苋菜等),尽量不要与螃蟹同餐食用。此外,浓茶和未经陈酿的红葡萄酒中也含有较高的鞣酸,不宜佐餐。

  此外,一些患病人群也应尽量少食或避免食用螃蟹,例如血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者,胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者,痛风患者,过敏体质者,孕妇以及婴幼儿。

  当然,一些小病,例如伤风、感冒、胃病、腹泻的人最好也都不要吃蟹,否则会加重病情。

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编辑:yuanlee

关键词: 螃蟹 安全 食物中毒


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