山药也属于中药。能清心安神,补中益气,助五脏,强筋骨。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素B、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此食用山药能摄入大量的粘液蛋白,可以预防心脑血管系统的脂肪沉淀,保持血管弹性,防止动脉硬化。
材料:山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油80克、白糖5大匙。
做法:1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
【相关阅读】
山药豆类等蔬菜不能生食
山药食疗方补肾养脾抗衰老
南瓜山药同食可延缓衰老辅助降血糖
山药薏米芡实粥补肾排湿健脾清肺
腹泻要健脾补肾 多吃山药莲子
春季养肝可吃山药银耳熬的粥
山药“零脂肪”最宜冬季吃
冬季要多吃根菜 红薯萝卜山药
冬至后勤练坐功动功 正常进补黑芝麻山药最佳
须多的山药口感更面 营养更多