立秋这一天开始,天高气爽,月明风清,气温由热逐渐下降。有谚语说:,即立秋是凉爽季节的开始。但由于我国地域辽阔幅员广大,纬度、海拔高度不同,实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。
中医认为,秋燥气盛,易伤津液,饮食应以滋阴润肺为宜;宜收不宜散,所以要尽量少吃过于辛味之品。本期我们就介绍几款秋季养生药膳,将介绍立秋该注意的饮食细节。
健脾除烦 安神填精
【冰糖莲子羹】
四宝糯米粥
原料:去心莲子50克,水、冰◇、水淀粉适量。
做法:莲子加适量水焖酥,用冰糖调味,水淀粉勾芡成羹即成。
功效:利于妇女体虚下白带,男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄,以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠调补。
补脾润肺 益中开胃
【黄精煨猪肘】
原料:黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。
做法:1.黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口。2.大枣洗净待用。3.猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。4.姜、葱洗净拍破待用。5.以上食物同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
功效:对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽,病后体弱者由为适宜。
健脾补血 益气安神
【四宝糯米粥】
原料:桂圆、红枣、山药、薏米仁各25克,糯米100克,水、冰◇适量。
做法:桂圆、红枣、山药、薏米仁、糯米加水共煮成粥,以冰糖调味即成。
功效:适用于心血不足之心悸者调理。
补肾润燥 健脑和中
【芝麻核桃羹】
原料:黑芝麻50克,核桃肉100水淀粉、冰◇、水适量。
做法:将黑芝麻、核桃肉分别以文火炒香碾碎,每次舀4汤匙加适量水,水淀粉勾芡,冰糖调味食之,—日两次。
功效:常服可黑须发悦颜。
原料:苹果1个,鸭梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10粒,柠檬1个,白◇适量。
做法:1.柠檬榨汁,苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠形(或切成丁状),荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。2.将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。
健脾开胃 填精益气
【醋椒鱼】
原料:黄鱼1条,(◇、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法:1.黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。2.油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出滤干油。3.锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜。4.锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
滋阴益胃 凉血生津
【生地粥】
原料:生地黄25克,大米75克,白◇少许、清水适量。
做法:1.生地黄洗净切细,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复煎煮—次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。2.将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
注:本方还可作肺结核,糖尿病患者之膳食。
【相关阅读】
女性养生药膳食疗方三则