炎热的天气总让人觉得食欲不振,正因为如此,既能饱腹,又好消化的粥,成了夏天很多人的选择.我的朋友陈女士说,儿子放暑假在家她会经常熬粥给孩子喝,既营养也健康,而且更能消暑.一般来说,进入到阳气最盛的夏天,人体新陈代谢旺盛,损失水分较多.夏天的饮食更应该以清淡、容易消化食物为主,不能过多地吃冰冷和油腻的食物.
粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于消化吸收,又可以保护胃黏膜,增添津液.特别是粥熬好后上面漂浮着一层黏稠的物质,中医称为"米油",具有很强的滋补作用,甚至可以和参汤相提并论.但是您知道吗?夏季煮粥食材要合理搭配,才有养生的功效,下面就为大家推荐几款适合夏天煮的养生粥.
扁豆粥
做法:大米200克,白扁豆100克,加水适量,共煮成粥.
功效:扁豆粥具有健脾化湿和中消暑止泻的作用.适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症.
鸡蛋花粥
做法:新鲜鸡蛋花10朵,大米60克,加水适量,共煮成稀粥.
功效:鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用.此粥是我国民间药食两用的保健食物,尤其小儿更为适宜,并对湿热引起的下痢赤白及泄泻等病症有较好的疗效.
薏米粥
做法:大米200克,薏米100克,加水适量,共煮成粥.
功效:薏米具有健脾除痹、利水渗湿的功效.适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症.
丝瓜粥
做法:丝瓜100克,大米200克,猪油5克,盐3克,加水适量,共煮成粥.
功效:丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用.适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症.
黄瓜粥
做法:黄瓜200克,糯米100克,蜂蜜适量,加水共煮成粥.
功效:黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用.适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症.
老人三餐不能总喝粥
老年人一般都爱喝粥,粥虽然好,但也不能三餐总喝.粥属于流食,自然营养上比同体积的米饭要差.且粥"不顶饱",吃时觉得饱了,但很快又饿了.长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良,所以喝粥也要注意均衡营养.将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃些点心等,都能补充能量.
此外,很多人会因为天气热而选择喝冰粥,但冰粥不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子.冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞,导致代谢废物不易排泄,还有可能影响肠胃功能.
特约专家:
李艳鸣 广西南宁市人民医院主任医师
