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自制新鲜营养果蔬汁的10要诀

放大字体缩小字体发布日期:2011-04-08 来源:太平洋女性网 浏览次数: 478
核心提示:自制新鲜营养果蔬汁的10要诀

1.使用新鲜的材料:蔬菜或水果若放置太久,其营养价值将大大降低,应该尽量挑选新鲜的材料,务必将腐坏部分除去后再使用。

2.需将水汽除掉:蔬菜彻底洗净后需将水汽除掉,才能保持鲜度。

3.尽快完成:为减少维生素的损失及走味,制作时动作要快,特别是用果汁机压绞时,应尽可能在短时间内完成。

4.尽可能去皮:虽然维生素或矿物质大多在靠近水果表皮的地方,但果蔬表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等,为安全起见,还是将皮削掉为宜。

5.材料混合使用:蔬莱类的原汁大多不太好喝,加些胡萝卜、或苹果等其他果蔬可以改变味道,并且可以使营养均衡。苹果适合调配任何材料。

6.巧妙使用冰:难喝的果莱汁,加上冰会比较好喝,使用果汁机或搅拌机时,预先在容器内放些冰,不但可以减少泡沫,还可以防止一些营养成分被氧化。

7.柠檬尽可能最后放入:柠檬酸味强,容易破坏其他材料的味道,因此在果汁制成后再将柠檬汁加入果汁里,这样不但不会破坏原来果汁的风味,还可闻到柠檬的香味。

8.材料须进冰箱里冷藏:制作果汁时,使用冷藏材料较为美味可口,所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好,香瓜之类要把种子取出,冷藏更能保持果蔬的品质。

9.尽可能使用陆地栽培的果蔬:沐浴在太阳光下成长的果蔬,不但富有营养价值,而且更加美味可口,应多利用每季盛产的果蔬。

10.随制随饮:果蔬中的维生素暴露在空气中越久,越容易被氧化,果蔬汁的味道也会变坏,所以果蔬汁制成后,应该趁新鲜的时候马上饮用。(来源:太平洋女性网)

编辑:foodwen

关键词: 果蔬汁


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