“酸甜苦辣它先尝”，筷子是中国人的传统进食餐具，品种非常多。消费者对于一次性筷子的弊端早已熟知，但实际上家庭和餐饮店里重复使用的筷子也存在一定的安全隐患。近日，记者对福州市重复使用筷子的销售和使用情况进行了调查。
筷子使用时间过长易滋生细菌
24日，记者走访了福州市的几家大型超市，发现每个“筷子专柜”上都挂满了各种各样的筷子。记者注意到，超市里出售的，以木筷子和竹筷子居多，其次是一些不锈钢、仿瓷、塑料筷子。在家乐福宝龙店内，单单木筷子，就有檀木、铁木、香木等七八种。不过，记者查阅资料得知，一些木材因为含水量高、油脂多、易变质等原因，并不适用于制作筷子。
“好像是前年买的吧，还好好的，就一直用着。”“自己家里用，又不是一次性筷子，老换干什么。”“好像筷子都很耐用，不记得上次买筷子是什么时候了。”……超市里出售的筷子，有些在外包装上用文字提醒消费者“每2~3个月为一更换周期”或“每半年更换一次”，但记者随机询问了多位市民，发现许多家庭都是买来一把筷子，一用好多年。
福州市中医院主任医师肖诏玮说，多数家庭洗筷子的方式很 “豪迈”——抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下，然后用清水冲洗，事实上这样很容易使筷子，尤其是没有保护层的“裸筷”变粗糙，产生许多细小的凹槽、裂纹，使致病微生物残留。
有研究表明，中国将近一半人的体内存在导致胃病、消化性溃疡的幽门螺旋杆菌，而筷子就是这些细菌重要的传播介质之一。肖诏玮表示，一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。
最好选择木筷和竹筷
研究资料显示，如果使用不锈钢筷，长时间接触酸、碱、盐溶液后，铬和镍等重金属就会进入体内，危害健康；塑料筷子质感较脆，硬度不理想，受热后容易变形，会产生对人体有害的物质。专业人士认为，竹筷、木筷等天然材料制成的筷子无毒无害，也很环保，最为实用。
“我们家从来就不用那些花花绿绿的筷子，只买这种最简单的竹筷子，上面什么都没涂。”前日，在永辉超市黎明店内，63岁的林依姆告诉记者，她家用的都是“裸筷”。不过，早前 国际食品包装协会副会长董金狮在接受其他媒体采访时曾建议消费者“选择刷过一层清油（生漆）的、表面看起来有一层光亮的筷子”，因为“生漆是有国家标准的”。
福建省消费者协会的工作人员告诉记者，消费者对“彩漆筷子”存在担忧不无道理。因为，与生漆不同，色彩艳丽的“彩漆筷子”所涂的涂料是没有国家标准来规范的，如果使用不当，彩漆脱落，或者在高温下分解，诸如重金属铅以及有机溶剂苯等致癌物质就可能进入消费者口中，会严重危害人的健康。
新买的筷子应彻底清洗
肖诏玮提醒，筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌，以及某些化学物质。新买的筷子可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。平时清洗筷子要彻底，先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。筷子盒应该选择镂空、底部不会积水的，并做到经常清洗、消毒。切勿选择强酸强碱洗涤剂，以免残留的化学物对人体造成伤害。
