西班牙研究人员发现，多吃富含反式脂肪和饱和脂肪的食物可能使人罹患抑郁症概率提高近五成。这项研究结果进一步证明多吃“垃圾食品”容易诱发抑郁症。
西班牙纳瓦拉大学和大加那利岛拉斯帕尔马斯大学研究人员6年随访12059名志愿者，两次让志愿者回答136题组成的调查问卷，了解他们的日常饮食，尤其是脂肪摄取情况。研究开始时，所有志愿者均非抑郁症患者；研究结束时，657人患上抑郁症。
结果显示，与不摄取反式脂肪的志愿者相比，日常饮食总热量0.6%以上来自反式脂肪的志愿者罹患抑郁症的概率高48%。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油等经过氢化技术处理后产生。与一般植物油相比，含反式脂肪的食用油具有耐高温、不易变质等优点，因此被广泛用于生产饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品。
研究带头人、大加那利岛拉斯帕尔马斯大学预防医学副教授阿尔穆德纳·桑切斯-比列加斯对法新社记者说：“摄入反式脂肪越多，对志愿者的负面影响越大。”
研究报告说，全世界目前大约有1.5亿人受抑郁症困扰，近年来抑郁症患者人数有增加趋势。
研究人员认为，这种增加趋势归咎于“西方饮食中脂肪来源发生根本性改变，我们用肉类、黄油以及大规模生产的糕点、快餐等食品中的饱和脂肪和反式脂肪取代了坚果、植物油和鱼类中多不饱和脂肪和单不饱和脂肪这些有益脂肪”。
研究人员还指出，致命的心血管系统疾病受类似饮食习惯影响，而且根本上的作用机制可能类似。
