据一项全球调查结果显示，全世界75%的人处于亚健康状态。这除了因为现代社会竞争日趋激烈，生活、工作节奏加快，压力大等因素外，饮食结构的不合理而导致的微量元素失衡，也会诱发和加重亚健康。
人类的各种疾病，都与体内元素平衡失调有关，锌和硒是人体很重要的两种必需微量元素。锌是很多酶的成分，参与广泛的生物化学作用。人体缺锌会导致各种病变，如生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降、食欲不振、视力减退、前列腺增生肥大、性腺机能减退等。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心元素，具有很强的抗氧化消除自由基功能，硒能抗衰老，促进美容，抗癌防癌，硒还具有很强的调节免疫和修复损害细胞的功能，对镉和汞等有毒元素有解毒作用。硒缺乏时，免疫力下降、易感冒、易疲劳、精子活力降低等。
锌和硒主要含于动物制品中，蔬菜水果中含量很低，且难于吸收，以素食为主食的亚洲人群缺锌硒的现象较为普遍。因此，平时应注意多食些富含锌硒较多的食物。
含锌较多的食物有：鱼类、肉类、海鲜、牡蛎、田螺、麦芽、蛋黄、胡桃、啤酒酵母、动物肝脏、南瓜子、加锌的盐等。含硒较多的食物有：动物肾脏、淡水鱼、牡蛎、龙虾、坚果、大蒜、海鲜、啤酒酵母、洋葱、小麦胚芽、未加工谷物、胡桃、葵花子、葡萄干、燕麦、加硒的盐等。(阳常容 中南大学湘雅二医院体检中心)
