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立春之日“咬春”身健康

放大字体缩小字体发布日期:2009-02-04 来源:新华社 浏览次数: 389
核心提示:立春这一天,中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为咬春。但是各地的不同风俗又有不同的表现。 最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:立春,食芦、春饼、生菜,号菜盘。可见唐代人

“立春”这一天,中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。

最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼――用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃。

民俗专家表示,一个咬字,是心情,更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿,是中国人特有的一种风俗。

2月4日是立春,立春位居二十四节气之首,标志春季的开始。这天有吃春饼“咬春”的习俗,医学专家认为这对健康大有裨益。

据中华医学会医史学会委员、中国中医养生保健学会常务理事周贻谋介绍,春饼的原料主要是葱和韭菜,都是补阳食物,营养丰富。尤其初春时节所生长的葱营养和保健价值更高,既能补充体内热量又可促进人体功能恢复。

立春日太阳处于黄经315度,这天起,阳气转盛,天气转暖。这时的天气变化大,昼夜温差较大,易受风寒侵袭而生病。

葱可以发汗解表、散寒通阳、杀菌解毒。周贻谋说,葱可以治疗阴寒内盛所致的腹痛、二便不通、虫积内阻和痢疾等。葱内所含苹果酸和磷酸糖等,能兴奋神经系统,促进血液循环,增加消化液的分泌,提高食欲。

韭菜又名起阳草,自古就有长寿菜之称,可以温补肝脏,助阳固精,健脾胃,降逆气,散瘀,提神。其丰富的胡萝卜素可以预防上皮细胞癌变;维生素C和维生素E能抗氧化,提高人体免疫力,有抗衰老的功效。

周贻谋介绍,韭菜的颜色越深,所含营养成分越丰富,保健作用也就越强。初春时节的韭菜对人体的保健效果特别好。(李文)

关键词: 春季 健康


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