美国加州大学洛杉矶分校营养与生理学研究人员发现,均衡饮食可以加强大脑的认知能力,抵抗衰老引起的功能下降,还能减少精神障碍的发生。
研究发现,三文鱼、核桃、猕猴桃等食物中富含的ω-3脂肪酸不仅能增强记忆和学习能力,还能够帮助对抗抑郁、情绪障碍、精神分裂症、老年痴呆症等精神障碍。
另外,大脑细胞非常容易受到氧化损伤,而通过食物摄入过多热量会增加自由基的形成,自由基所造成的氧化损伤对脑细胞尤其具有“杀伤力”。
“垃圾食品”的快餐食品中含有大量的反式脂肪和饱和脂肪,会影响大脑神经原和与学习、记忆有关的物质,因此对认知能力产生负面的影响。正在进行中的研究还显示,如果均衡饮食与体育锻炼、良好的睡眠相结合,大脑的神经元会更健康,认知能力的改善也更加明显。