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吃面包饼干也可以很健康

放大字体缩小字体发布日期:2008-08-29 来源:家庭保健报
核心提示:面包和饼干是我们日常生活中经常食用的方便食品,但是营养专家却提醒大家,选购面包和饼干有很多的门道,选择新鲜的、原料配比合理的面包或饼干才能在吃出美味的同时,获得健康。 饼干的选择 选择饼干的时候,您会认真查看包装上的配料说明和营养成分吗?如果您不看原

面包和饼干是我们日常生活中经常食用的方便食品,但是营养专家却提醒大家,选购面包和饼干有很多的门道,选择新鲜的、原料配比合理的面包或饼干才能在吃出美味的同时,获得健康。

饼干的选择

选择饼干的时候,您会认真查看包装上的配料说明和营养成分吗?如果您不看原料配比,那就选择营养师推荐的饼干吧!这样既省事又健康。

粗粮饼干营养多:饼干的主料是面粉等谷物及油脂、糖分。一般的面粉(小麦粉)以精白粉为主,营养价值较低。如果配料中添加了其他粗粮或豆类,则其营养价值会有所提高。

植物油饼干更好:在饼干制作使用的油脂中,普通植物油相对较好,而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,价值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的,用这类油脂加工的饼干尽量少买、少吃。

蔬菜饼干更健康:相对而言,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的蔬菜饼干比较健康。因为这类饼干富含蔬菜中的维生素和其他营养成分,而且含油、含糖量也较低。

此外,想知道脂肪含量多高,可以用一块白色面巾纸包住饼干,用重物按压,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,说明脂肪含量就越高。如果吃起来很脆,不油腻,而渗到纸巾上的油却很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,对健康不利。

面包的选择

全麦面包营养又健康:市面上很多面包都是白面面包,质地较软、较细腻,非常容易消化,但是其缺点是膳食纤维含量很低。而全麦面包富含纤维,利于通便,还能延缓消化吸收的时间,对预防肥胖有帮助。选择全麦面包要注意,其最明显的特点是,颜色呈褐色,面包中有麦麸颗粒,质地粗糙,有麦香味。

杂粮面包也不错:杂粮面包是用粗杂粮或豆粉制作的面包,富含膳食纤维及B族维生素,有助于人体消化和吸收,这种面包口感独特,别具风味,还可以让人体吸收到更加全面的营养素,对健康好处颇多。

关键词: 面包 饼干 健康


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