很多蔬菜在含有维生素的同时，还含有光敏性物质，过量食用这些蔬菜之后再晒太阳，便会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症，即植物性日光性皮炎，还可能出现淤点、水疱甚至是大疱，严重者还可能出现皮肤溃疡和糜烂。发病部位多集中在面部、颈部、四肢外侧等。所以，素食主义者应该当心了，饭后应尽量避免暴露在阳光下。含有光敏性物质的蔬菜和植物有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、无花果等。另外，部分中草药里也含有光敏性物质，因此服中药后也最好不要过多接受阳光照射，以免发生皮肤过敏反应。
建议 患者可服用药物进行抗过敏治疗，如扑尔敏、开瑞坦、非那根，再配加一些维生素C和B族维生素。如果症状严重，还需要吃点激素，如强的松等，但最好到医院请医生处理。患者也可用一些外用药，如炉甘石洗剂、皮炎平等，或用硼酸液湿敷。
