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夏季消暑养生的饮食 宜吃清淡

放大字体缩小字体发布日期:2008-08-06 来源:市场报 作者:张琪 浏览次数: 283
核心提示:饮食助你消暑养生 把粥当主食 粥类食物易于消化,既能补充因大量出汗所消耗的水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的最佳主食。在做粥时,加入豆类(绿豆、黑豆)、杂粮(薏米、燕麦)、果蔬(西瓜皮、苦瓜)、药材(荷叶、金银花、莲子)等,能增强粥的保健效果。 冷饮别低于

  饮食助你消暑养生

  把粥当主食

  粥类食物易于消化,既能补充因大量出汗所消耗的水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的最佳主食。在做粥时,加入豆类(绿豆、黑豆)、杂粮(薏米、燕麦)、果蔬(西瓜皮、苦瓜)、药材(荷叶、金银花、莲子)等,能增强粥的保健效果。

  冷饮别低于10摄氏度

  许多人喜欢在餐前或餐后大量进食冰冻水果或啤酒、冷饮,这不仅影响正常进餐量,还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能,因为寒湿相加最伤胃,进而导致抵抗力下降和增加“中暑”危险。冷饮不要低于10摄氏度,且以少量多次饮用为好,这样能减少机体缺水,减少直肠温度的升高,避免大量饮水而加重心脏和肾脏的负担。

  汤茶宜常喝

  夏天大量流汗会造成血容量不足,使血压下降,从而增加中暑的危险。大量流汗还会引起盐分(氯化钠)大量流失,使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少,从而影响胃液中胃酸的生成,不利于铁和钙的吸收。所以,要及时补充水分和盐。

  汤类、茶类是个不错的选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐。而茶水具有生津提神的作用,能减轻疲劳感。

  需要提醒的是,汤、茶里面要少加糖;绿豆汤、海带汤、紫菜汤等“食物汤类”是最佳选择;应限食肉汤、骨汤等。花果茶推荐菊花、乌梅、金银花、玫瑰花、柠檬、茉莉花、山楂等。

  低脂肪优质蛋白应多吃

  在高温环境下,人体新陈代谢率增加,加上天气炎热,人们出汗多,而每100毫升汗液中含氮20至70毫克,如果饮食再跟不上,极有可能会引起负氮平衡,出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此,蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。

  (小嘉)

  大暑老鸭胜补药

  近日酷热难耐,很多人都提不起食欲,于是只吃青菜或米饭,可是这样吃是容易缺乏营养,就算是炎夏,也要注意身体的营养补充。营养专家表示,鸭肉是暑天最好的补品,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

  营养专家认为,夏季天气燥热,宜吃清淡的食物。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点,鸭肉中蛋白质含量为16%至20%,比猪肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

  专家建议,鸭肉虽营养丰富,但食用时也得注意。一是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是感冒患者不宜食用,因为鸭肉可使感冒难愈。

  苡仁水鸭汤

  材料:苡仁50克、光水鸭1只,约1000克,葱2根,姜3片,盐少许。

  烹制方法:

  1.苡仁去杂质洗净,沥干水备用;膛好的水鸭洗净;姜切片,葱切段。

  2.瓦煲内注入适量清水,放入水鸭、苡仁、姜片和葱段,加盖大火煮沸,改小火煲1小时,加盐调味即成。

  功效:水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,肉味鲜甜且含脂肪少,有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之效,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗作用。炎热的夏天常饮此汤,有健脾利湿、利水消肿等功效。



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