祖国医学主张，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。花茶利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。
另外，春天生机蓬勃，是人体新陈代谢最活跃的时期。然而春天气候很不稳定，健康的人能够调适自己很快适应环境；但有旧疾的人，在这多变的季节里，旧疾极易复发。此时，通过春日养生茶的适当调养，可提高身体抵抗力，使身体得到康复。例如“核桃葱茶”就是将核桃炒熟，用水煎沸五分钟后，趁沸加入春茶、葱白搅拌即成。《本草纲目》记载：“核桃补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦,温肺润肠，治虚寒咳嗽，散肿毒，发痘疮，制铜毒。”与春茶搭配为健康加分。
