7月1日,杭州市一女子吃了一碗霉冬瓜后中毒,所幸抢救及时才脱离了危险。专家告诫:霉冬瓜、霉苋菜梗、臭豆腐等夏天不要多吃。
据了解,这位女子在晚饭时吃了一碗霉冬瓜,晚饭后一个小时左右,全身开始发青,后来颜色越来越深,变成紫黑色,并感到呼吸越来越急促,胸口发闷。赶紧到杭州市中医院急诊,化验结果是因为过多服食没有腌透的冬瓜而致亚硝酸盐中毒,出现缺氧状态后的全身发紫、呼吸困难。一个小时后,已用上药的女子逐渐好转。
专家指出,不要小看一碗霉冬瓜,它让人中毒程度严重时会导致死亡。除此之外,各种腌制的蔬菜、豆制品等倘若加工不当,如没腌制透、没蒸煮熟,也很容易中毒。因为这类腌制过的食物中含有硝酸盐,硝酸盐在肠道细菌的作用下还原成亚硝酸盐,并作用于人体内本来具有换氧能力的血红蛋白,使其变成完全没有携氧能力的高铁血红蛋白。由于人体缺少了氧气,就会出现缺氧、四肢口唇紫绀、头痛恶心、意识不清等诸多症状。
专家提醒市民尽量少吃这种含硝酸盐比较多的食物,如果非吃不可一定要买腌制透的、加工熟的,如果吃后出现中毒症状,应及时上医院就诊,以免贻误了病机,危及生命。