在街边小摊喝豆浆后，出现过敏性休克。专家分析，这是所喝豆浆未煮熟所致。
25岁的小王在路边早餐摊点吃早餐时，喝了杯豆浆，10分钟后，面、颈部和双上肢皮肤起了大片红色斑疹，全身出冷汗，很快出现头痛、胸闷、神志恍惚、站立不稳等症状。武汉市第一医院汉西分院医生按过敏性休克救治，次日小王基本恢复正常。
内科副主任医师吴立明介绍，豆浆一定要完全煮开后再喝。生豆浆里含有皂毒素，会使人产生恶心、胸闷、皮疹、腹痛等症状，重者休克，甚至危及生命。此外，生豆浆还含有抗胰蛋白酶，降低胃液消化蛋白质的能力。
吴立明提醒，当豆浆加热到80摄氏度时会出现泡沫，且随着温度升高泡沫越来越多，有人误认为豆浆已经煮开。其实，这是豆浆受热后产生的泡沫，豆浆并未真正烧开。从街上买回的豆浆，最好烧开后再食用。
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