年货市场启动，腊味销售日趋火爆，今年香肠加工灌制有了一些“巧板眼”。近日记者从武汉市工商部门获悉，有商贩将猪肠悄悄换成人造肠衣。
近日，方女士向工商部门投诉，小东门菜市场加工香肠，商贩使用的肠衣外观光亮透明，接头处收缩不自然，有点像用塑料薄膜包扎。
记者与工商执法人员来到小东门菜市场，执法人员发现有两家香肠加工点都在使用一种特殊的肠衣材料。“的确不是猪肠，这是人造肠衣。”一家摊主解释称，现在正是制作腊肠的旺季，猪肠很难买到，只能买人造的。他称，这种人造肠衣也是可以直接吃的，不少加工点都在使用。
另一家摊主还提供一份人造肠衣的检测报告。报告显示这批人造肠衣来自外省，制作材料是羊皮制革后的边角料。“这些肠衣能否直接食用，目前还不能下结论。”工商执法人员将现场发现的人造肠衣全部暂扣，并表示将送相关部门检测，检测合格后才能放行。
华农食品科学院相关负责人昨日接受记者采访时称，天然肠衣是将屠宰后的猪小肠刮干净，再清洗晒干后制作而成。人造肠衣分为可食用和不可食用两种，例如火腿肠的外包装，是用尼龙等材料制成的，不可食用；近年来出现大量可食用的人造肠衣，主要是用猪皮、牛皮发酵而成的，这种人造肠衣制成腊肠，蒸熟后肠衣会与猪肉分开，吃起来没有天然肠衣香脆。
武汉工商部门表示，腊肠是民俗风味食品，约定俗成是天然猪肠。如果商家改用人造肠衣，应当事先告知，否则侵犯了消费者合法权益。
