鲜艳色素粘在执法人员的手上，很难清洗。 记者 周舸 摄
任洁 制图
香精色素果味粉勾兑“美味”冷饮
南岸端掉一个生产假刨冰、奶茶原料的黑窝，揭开一些游摊冷饮成分的秘密
夏天到了，街头各种五颜六色的刨冰、珍珠奶茶等冷饮正在热卖。昨日，南岸区四公里工商所执法人员经过20小时蹲守，在四公里村红子帮社端掉一个为街头不法冷饮游摊生产原料的黑作坊，房间里大量色素、香精、果味粉等揭开了一些街头冷饮成分的秘密。
神秘工厂
每天闭门悄悄生产
四公里工商所所长雷波介绍，前日，有群众向工商所举报，在四公里村红子帮社一座民房内有个神秘工厂，每天闭门悄悄生产，运货也是将货车倒进车库，然后将卷帘门关闭装货。
当日下午2时，执法人员赶到该3层小楼，发现楼内有大量房间房门紧锁，透过窗户，执法人员发现有房间里面堆放着色素等不明食品添加剂，还有各种制作工具，现场没有发现任何营业证照，怀疑是一个非法食品加工窝点。
由于除了一名姓杨的看守外，老板叶某并不在现场，房门无法打开，无法核实房间里到底有多少货品。为保护现场，工商所雇请了4名保安24小时现场看护。
奶茶色素
染红执法人员双手
昨上午11时，南岸区公安分局经侦支队民警赶到现场，电话通知老板叶某赶回开门，否则警方将雇人强行破门。叶某电话中解释，自己母亲突然生病，现在正在合川区一家医院治疗，走不开。
见劝说无效，执法人员叫来房东马明凤，将各个房间的门撬开。马明凤介绍，这是还建房，共700平方米，作坊老板叶某去年10月20日租房，“每天在偷偷生产什么，我由于很少来，一直不知道。”
记者现场看到，该作坊位于一栋3层民房内，1楼专门设计了一个狭长的车库，打开卷帘门可以直接将货车倒入房间内装货，非常隐蔽。3楼除了工人生活房间外，有一间房里堆满各种包装纸箱、包装袋，以及已经使用过的各种不明食品添加剂，估计其中可能有日落黄、柠檬黄等国家限制使用的色素以及烧碱等。执法人员将色素瓶盖打开，鲜艳的色素很快染红了执法人员的双手。雷所长介绍，这些色素具体是什么成分，可否添加入食品，食用后对人体有无害处还有待技术检验。
作坊的主体在2楼。这层楼有两个房间，其中一个是办公室和加热搅拌操作间，有煤气罐、灶具、水池等设施，执法人员对办公室进行搜查，没有发现任何票据或账本，这证明老板对执法人员的到来早有准备；另一个房间则是一个长达20米的大库房和生产车间，里面堆放了数百件涉嫌仿冒的成品“阆苑春”酒，还有大量制作假刨冰和假珍珠奶茶的香精浓缩液、台湾珍珠奶茶粉、海南糖蜜椰果汁等，最近的生产日期是5月10日。房间内还有3个圆形的金属容器和过滤槽，估计是用于粉碎果味粉。
香精果粉
销往主城冷饮游摊
经过清点，现场共查获冒牌台湾珍珠奶茶粉90袋、奶茶果味浓缩液34箱共272瓶、海南椰果等多品种果粉原料25公斤、香精20瓶共60公斤。
在查处现场，记者看到各种成品的果味浓缩液和果味粉包装上都标明有厂址和厂名，分别是位于海南省文昌市和广州白云区的两家食品厂。雷波所长介绍，经过与上述两家企业联系，初步证实都没在重庆设厂，现场所有产品涉嫌假冒厂名厂址，被全部暂扣调查。
执法人员介绍，经过了解，该作坊生产的几乎全部是假刨冰和假珍珠奶茶原料，主要销往主城区各个街头冷饮游摊。记者看到，在现场查获的“糖蜜椰果浓缩液”的说明书中写道，“直接添加于奶茶果汁刨冰中，口感更脆更爽。”
记者从该作坊的邻居处了解到，该作坊被查处前生意一直兴隆，每天都有货车前来拉货，这与该作坊的产品价格低廉有关。比如一瓶添加在珍珠奶茶的3公斤原料香精，卖价只有12元，而一瓶至少可以制作千杯珍珠奶茶，按每杯2元计算，利润非常惊人。
制作工艺
色素勾兑“美味”冷饮
通过现场调查，执法人员将假刨冰和假珍珠奶茶的制作工艺揭开。
执法人员说，天气渐热，街头各种口味的刨冰增多。通过这个作坊可以证实，不法人员买入该作坊生产的果味粉，再加入香精增加香味，加入色素让外形好看，一大块看起来晶莹剔透五彩斑斓的刨冰或一杯台湾口味的珍珠奶茶就制作出来了。这些冷饮看起来鲜嫩欲滴、清凉爽口，实际上对人体潜藏着极大危险。
据介绍，正宗的珍珠奶茶应该是用水果为原料制成，比如椰果珍珠奶茶应该由椰子水发酵，再加入菠萝水等混合而成。正宗的刨冰是将冰块刨成雪花，再配以各种水果和其他配料及果汁制成，吃起来口感细腻，入口化渣。
而从现场看，该作坊制作出来的刨冰和珍珠奶茶，主要成分果味粉是调味汁，基本没有水果原料，大多靠过量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。
提醒
过量食用色素
损害肝脏肾脏
执法人员介绍，过量吸收色素、香精等对人体的肝、肾等器官危害很大，合成色素对人体更具毒性、致泻性与致癌等危害。执法人员提醒市民，不要购买来路不明的珍珠奶茶和刨冰，吃刨冰等饮品时最好到正规的固定冷饮店购买。在食用刨冰前，要仔细观察一下店家所用的原料冰，工业用冰冰块巨大，色泽浑浊，甚至表面有泥土等杂质；食用冰色泽均匀，有透明感，形态完整，大小一致，冻结坚实，用食用冰制作的刨冰香气纯正，口感不腻，有明显的果香。（记者 范永松）
