潜江、武汉两地探访发现,多数本地虾店只卖手艺不卖潜江虾
3000龙虾“经纪人”,
仅10人对口武汉武汉老板直言
只卖手艺不卖虾
几乎一夜之间,“正宗潜江油焖大虾”挂满江城各大餐馆门口,醒目的“正宗”两字似乎都要证明:“我家卖的才是正宗潜江小龙虾”。
数百“潜江虾店”,卖的都是正宗的潜江小龙虾吗?会不会存在挂羊头卖狗肉的现象呢?5月30日至6月4日,记者走访潜江、武汉两地,为读者揭开其中的谜底。
5月30日下午4时,潜江市东风路79号水产局5楼会议室内,潜江市水产局、潜江市龙虾养殖协会、养殖户代表以及龙虾加工企业的代表汇聚一堂,正在对5月17日结束的首届潜江小龙虾节进行总结。
会议室里,与会者都很兴奋,龙虾节上,“虾王”被拍出8.6万元的天价,“虾后”被拍出5.8万元,更可喜的数据是:2008年潜江小龙虾养殖产量2.2万吨,出口创汇6200万美元。
潜江市龙虾养殖协会会长姜有余告诉记者,潜江小龙虾80%都是出口,剩余的很大一部分销往江浙、北京等地,“卖到武汉的寥寥无几”。
该市水产局办公室主任、市水产协会副会长邹开封也证实,该市小龙虾对武汉市场并不感冒,因为加工出口后产值更高,即便销往外省,利润也比销往武汉高出一到两成,“据我们的统计显示,每年顶多1/30的潜江小龙虾卖到武汉市场。”
记者算了一笔账:今年潜江小龙虾产量跟去年差不多,按1/30比例算,武汉每年可分食733吨,一般虾子销售旺季在4~8月,这样每天武汉市消化潜江虾5吨(1万斤),保守计算一家虾店每天卖出500斤虾子,那么每天运到武汉的潜江虾最多只能供20家店销售。
3000龙虾“经纪人”,
仅10人对口武汉
潜江市水产局统计的数字显示,该市共有1.2万农户从事小龙虾养殖,分布在全市各个乡镇各个村里,如此分散的养殖格局,造就了一大批的龙虾“经纪人”。
“至少有3000个经纪人从事龙虾贩卖。”邹开封告诉记者,“不过,这些经纪人无一例外的,很少做武汉生意。”
5月31日晚上10时,潜江市东方路龙虾一条街“潜江龙虾城”,龙虾经纪人魏刚正在和老板黄凯商谈第二天进货事宜。从事龙虾贩卖近5年,这位老资格“经纪人”称:“这条街30多家虾店,七成以上的货都从我这里拿。”
除了抢占本地市场,魏刚的“势力”还扩张到南京、常州等地。“主要销往南京等地的大中型酒店,价格平均每斤至少比本地高出5元。”
虽然生意做得大,但他却不关注武汉市场。“武汉的虾子卖不出价格,比潜江本地卖得至少便宜1~2元/斤,没有精力跑。”魏刚透露,“前几年还有人零零散散的跑武汉市场,现在做的人越来越少,加起来都不超过10个人。”
武汉老板直言
只卖手艺不卖虾
6月2日下午6时多,记者从潜江返汉后来到青山铁机路吃虾“集中营”,此时5家挂有潜江招牌的虾店门庭若市,上百桌好吃佬正在大快朵颐,吃得不亦乐乎。
记者走到一家打有“潜江五七油焖大虾”招牌店后门处,一服务员正在把筐子里的小龙虾倒出来准备清洗,“这是潜江的虾子吗?”记者问。“有潜江的,也有洪湖的。”服务员说。
而随后记者询问该店老板时,对方直言:“这一带都不是卖的潜江虾,不过师傅都是从潜江请过来的”。
3日晚上7时,记者驱车再次来到汉阳马鹦路餐饮一条街,车还未停稳,马路上一些拉客族大声吆喝:“正宗潜江龙虾,不好吃掀桌子。”
记者装扮成食客前后品尝了6家虾店后,这些虾店老板们才道出“秘密”:不卖潜江虾,只卖潜江做虾手艺。
据了解,今年4月1日,潜江市龙虾养殖协会在汉口皇经堂市场设立了潜江小龙虾销售点,这是迄今为止潜江小龙虾在汉设立的第一家专营店。该店负责人刘主权告诉记者,每天大概有2000多斤小龙虾发到这个销售点,不过卖给武汉餐馆的只有几百斤,其他的货都是发给上海、南京等地。
连续两天,记者开车前往华南海鲜水产市场和白沙洲大市场发现,两大市场内卖虾的铺子非常多,但只有一家老板声称卖的是潜江小龙虾,其他的铺子,小龙虾均是来自武汉周边的孝感、洪湖、黄陂和江夏等地。