本报讯 (记者 刘敏 实习生 姜伟)煮熟后鸡蛋黄不但捏不碎，还能像皮球一样在桌子上弹跳……这样的怪事让家住渝北区的杨女士遇到，“这哪是蛋黄，简直是橡皮球！”
蛋黄在桌上能弹跳
昨天中午记者赶到杨女士家中时，她手里正拿着一个黄色的小球玩耍。据杨介绍，这个小黄球就是她上午煮的鸡蛋的蛋黄，她拿着这个蛋黄在手里已经玩了一上午，可蛋黄的弹性还是很好，不但捏不碎，捏扁后也能马上恢复原状。
当着记者的面，杨女士把手中的蛋黄往桌子上一扔，果真像杨女士所说的那样，蛋黄不但没摔碎，反而从桌面蹦起来。“我活了半辈子了，吃过的鸡蛋成百上千，像皮球一样会弹跳的鸡蛋黄我还是第一次见到。”杨女士说。
煮熟后没有鸡蛋味
据杨女士介绍，这些鸡蛋是前几天外省市的朋友送给她的，冰箱里还剩很多。记者看到，“弹力蛋”的蛋壳外观与普通的鸡蛋很像，只是蛋壳更加粗糙，蛋敲开后比普通的鸡蛋蛋黄颜色更加金黄，而且蛋清也呈现出淡红色。
当着记者的面，杨女士又从冰箱里拿出了几个同一批的“弹力蛋”和其它的鸡蛋一起放到锅里煮熟后，取出蛋黄来对比时发现，普通鸡蛋蛋黄能轻易捏碎，而“弹力蛋”的蛋黄却表面光滑，且捏不碎，没有鸡蛋味。
可将“弹力蛋”送检
“弹力蛋有可能是人工造的假鸡蛋。”昨天记者拨打了市食药监局值班电话，据工作人员介绍，蛋黄有弹性的蛋十分不正常，有可能是人工造的假鸡蛋，目前在上海、河南等地已发现有这样的“弹力蛋”出售，我市暂时未接到相关举报。杨女士可将鸡蛋送到当地食药监督部门进行成分检测。
同时该工作人员提醒，人造假鸡蛋所含的都是化学成分，吃多了会造成大脑记忆力衰退，甚至变痴呆，如果市民买到这样的鸡蛋，不宜食用。
蛋壳成分：石蜡、石膏粉等
蛋黄和蛋清成分：海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等
不法分子这样制造假鸡蛋
1 将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体
制作蛋白
蛋黄只是加些柠檬黄色素制成
2 制作蛋黄
3 加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜
倒入模具
六招辨别真假鸡蛋
1。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2。在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3。用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造蛋没有。
4。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
5。假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会溶到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
6。在煎假鸡蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。
