wachna(cod)　远东宽突鳕［Eleginus gracilis］
wad material　瓶盖垫料
wafer　① 晶片；薄片；薄膜；压块 ② 切成薄片 ③ 薄脆饼；圆片糖果 ④ 圣饼〔圣餐用未经发酵的圆面包片〕 ⑤松薄饼（干）⑥包药用糥米纸
waferer　压片机；压块机
waffle　华夫饼干；蛋奶烘饼；奶油夹心饼干
waffle rolls　华夫蛋卷；夹心蛋卷
wahoo　刺鱍［Acanthocybium solandri］
wakame　裙带菜［Undaripinnatifida］
wakasagi　公鱼［Hypomesus olidus］
Walden inversion　旋光转化（作用）；瓦尔登转化作用
walk-in freezer　小型冻结间；小型冷库
walking goby　弹塗鱼［Perphthalmus spp.］
wall losses　器壁热损失（热量或冷库量的损失）
waller effect　管壁效应
wallet　① 糖果包装袋 ② 皮夹子；皮制小工具袋
walleye(pike)　大眼鰤鲈［Stixzostedion vitreum］
walleye pollack　狭鳕；明太鱼［Theragra chalcogramma］
wallflower　香罗兰
walnut　胡桃；核桃［Juglans regia］
walnut cake　胡桃酥；胡桃仁蛋糕
walnut cream　胡桃糊；胡桃仁羹
walnut parting　胡桃壳粉
wambles　饮乳病；乳毒病
wampee　黃皮（属）［Clausena; 一种水果］
warden　冬梨〔一般供煮食用〕
warehouse　仓库；贮藏室
warehousing　仓储；库藏
waring blender　（组织）捣碎机
warm antibody　热抗体
warm blood　溫血动物
warm salting　溫盐渍
warm-up　加热；升溫
warm-water fishes　溫水鱼类
warmer　加溫器；（熟菜）保溫器
warmouth　大口突鳃太阳鱼［Chaenobryttus gulosus］
warranty test　认可试验；保证试验
warsar　黑鲉鮨［Garrupa nigrita］
wart　① 肉赘；疣 ② 树瘤
wart perch　刺鲳［Psenopsis anomala］
warthog　米猪；疣猪〔非洲产〕
wasabi　日本辣根
wash　① 清洗 ② 烤面包用的塗抹料 ③ 家酿啤酒
wash still　酒醪蒸馏锅；初馏锅
wash water　洗（涤）液
washed drained weight　洗涤沥干物重
washer　洗清器；洗涤设备；洗槽
washer-grader　清洗分级机
washery　洗涤车间
washes　洗涤物；洗涤废水
washing　① 洗涤 ② 塗抹
washing liquid　洗液
washing liquor　洗液
washing machine　洗涤机
washing tank　洗涤槽
washings　洗液
washington pie　华盛顿馅饼〔一种多层饼，以奶油、巧克力、果子冻等为馅〕
washy　① 液体的；水的 ② 稀释的
wasp　黃蜂；胡蜂
wassail　① 酒宴 ② 祝酒时所用的酒
wastage　损失；废料；泄漏
waste　废（叶）物；下脚；废品；耗损
waste fish　杂鱼
waste gum　油脚
waste heat　废热；余热
waste heating　废热加热
waste lagoon　废水氧化池
waste molasses　废糖蜜；废糖浆
waste pipe　污水管；废水管
waste product(s)　废品；废物
waste steam　废气
waste treatment　废水处理；废物处理
water absorption　吸收率
water activity［AW; Aw］水分活性
water analysis　水质分析
water balance　水分平衡
water base compound　水基封口胶
water bath　水浴；恆溫水槽
water bewitched　① 淡茶 ② 掺水的酒
water binding capacity　持水性；保水能力
water bird　水禽；水鸟
water biscuit　一种很薄的硬饼
water borne infection　饮水传染
water bosh　水封
water buck　南非产大羚
water buffalo　水牛
water capacity　持水量
water carrying agent　持水剂
water clarification　水的淨化；水的澄清作用
water colour　水溶性色素；水彩颜料
water column　水柱
water concentration　湿选；水选；水力富集
water content　含水量
water core　苹果芯病
water cress　① 水田芥菜；豆瓣菜；水蔊菜［Nasturtium officinale］② 蔊菜［Roripa montana］
water deficient dehydration　缺水性脫水
Water dropwort　水芹属［Oenanthe］
water extraction　（用）水抽提
water fennel　水芹［Oenanthe phellandrium］
water filter　滤水器
water fowl　水禽
water gauge　水表；水流量计
water glass　水玻璃；硅酸纳
water glaze　冰釉
water hammer　水锤（现象）
water head　水压头；水位差
water holding capacity　保水性
water immersion　水浸装置
water in oil　油包水
water intoxication　水中毒
water jacket　水（夹）套
water jet　水力喷射；喷水器
water jet pump　水喷射泵；喷水泵；水喷射真空泵
water level　水位；水准面
water loying　亲水（的）
water lute　水封；液封
water main　总水管
water melon　西瓜［Citrullus vulgaris］
water metabolism　水代谢
water meter　水（量）表
water mill　水磨；湿磨
water mint　水生薄荷［Mentha aquatica］
water molds　水霉
water permeability　透水性
water polluted　污水
water pollution　水质污染
water property　水质
water pump　水泵；抽水机
water purification　水的淨化
water repellency　疏水性；抗湿（润）性
water repellent　防水剂；疏水性
water requirement　需水量
water resistance　抗水性；防潮性
water retting　水浸渍
water ring pump　水环泵
water saturation　含水饱和度
water seal　水封
water segregator　分水器
water service　供水
water shield　莼菜［Brasenia schreberis］
water softener　软水剂；软水器
water soluble　水溶性的
water sorption isotherm　（食品的）等溫吸湿曲线
water souchet; water souchy　原汁鱼
water spot　（水果的）浸水斑〔烂斑或腐焖〕
water standard　水质标准
water supply　给水；供水；自来水
water tap　水龙头
water test　水压试验
water tolerance　耐水性
water treatment　水处理
water tube boiler　水管式锅炉
water vapor permeability　透湿性
water-absorbing　吸水的
water-fast　耐冰的；不深于水的
water-feeder　供水器
water-ice　① 人造冰 ② 冻果汁露
water-immiscible　与水不混溶的
water-leaf　晃菊〔一种红色经清藻头〕
water-oven　（热水式）谷粒干燥炉
water-pipe　水管
water-proof　防水的；不透水的；耐水的
water-soak　用水浸湿
water-solubility　水溶性
water-source　水源
water-strainer　滤水泵
water-tight　水透水的；不漏水的；防渗的；防漏的
water-tightness　不透水性
water-wall　水冷壁；水墙
water-wet　用水湿润的
waterage　水力输送；水运（费）
waterbowl　饮水器
waterchestnut　欧麦［Trapa natans］
watered　掺水的；含水的；兌水的
watered wine　兌水酒
waterer　饮水酒
waterhorse　沥卤堆积〔垛醃鱼〕
watering　喷水；掺水；湿润；灌溉
waterless　无水的；干的
Waterlily　睡莲属［Nymphaea］
waterlogged　浸透水的；吸饱水的
watermelon oil　西瓜籽油
watermelon nightshade　西瓜叶茄［Solanum citrullifolium］
waternut　荸荠［Eleocharis tuberosa］
waterpack　慈菇；茨蓝［Sagittaria sagittifolia］
watery　① 含水多的；有水的；似水的 ② 无味的；淡的；掺水过多的
wattle　鱼的触须
wattle gum　澳洲树胶
wave　① 波；波纹 ② 示波图
wave contour　波形
wave detector　检波器
wave filter　滤波器
wave hollow　波谷
wave length　波长
wave pattern　波谱
wave ridge　波峰
wave trough　波谷
wavecrest　波峰
waveform　波形
waveguide　波管；波导管
wavelet　小波；子波；弱波
wavy　波状的
wavy edge　（马口铁）波纹皱跡
wavyback skipjack　鲔鱼［Euthynnus yaito］
wax　蜡；蜡状物；蜡制的；上蜡
wax bean　日刀豆
wax-coated　塗蜡的
wax-sealed　蜡封的
waxdip　浸蜡；上蜡
waxed　上过蜡的
waxed paper　蜡纸
Waxgourd　冬瓜属［Benincasa］
waxing　上蜡
Waxmyrtle　杨梅（属）［Myrica］
waxy　蜡状的
waxy corn　蜡熟期的玉米
waxy skin　蜡质表皮
waxy starch　蜡质淀粉；支链淀粉含最高的淀粉
wayaka yambean　豆薯；冰薯［pachyrhizus erosus］
WCFA［Wisconsin Canners and Freezers Association(US)］（美国）威斯康星罐头制造商和冻结食品制造商协会
weak　淡的；弱的；松软的
weak acid　弱酸
weak base　弱硷
weak beer　低酒度啤酒
weak bond　弱键
weak brine　稀盐水
weak butter　软质黃油
weak caustic liquor　淡碱液
weak curd　组织细嫩的凝块
weak electrolvte　弱电解质
weak flour　面筋含量低的面粉
weak gluten　弹性差的面筋
weak link　弱键
weak liquor　淡酒；淡碱液
weak lye　淡碱液
weak solution　稀溶液
weak texture　松软结构
weakfish　银牙鰔［Otolithes argenteus］
Weakfishes　① 牙鰔亚科［Otolithinae］② 石首鱼科［Sciaenidae］
wean　① 断奶 ② <苏格兰>?婴儿；小孩
weanling　① 新近断奶的婴孩〔或幼畜〕 ② 新近断奶的
weanling food　断奶食品；离乳食品
weasand　食道
weather freezing　天然冻结
weatings　废渣；饲料〔用下脚料制的饲料粉〕
weatrelian jewfish　颔叶鲷［Glaucosoma hebraicum］
weaversbroom　鹰爪豆［Spartium junceum］
wedding agent　乳化剂；结合剂
wedding breakfast　结婚筵席
wedding cake　结婚蛋糕
weed　① 杂草；水草 ② 无用杂物
weed killer　除莠剂
weed seed　草子
weed seed oil　黑麦草油
weep　① 渗出 ② 渗出液；渗出物 ③ 畜肉僵硬后內表面水分渗出
weever　龙鰧；鲈鱼［Trachinus draco］
Weigert effect　胶体二色效应
weight　① 重量 ② 砝码
weight flow　重量流量
weighting function　重量函数
weighting method　重量法；称重法
weightlessness　失重
weightometer　重量计；自动称量记录装置
weights　砝码
Weinstein　一种葡萄酒
weir　堰
weir flow　溢流量
weir section　溢流堰段
weir tank　溢流罐
Weirchrome　镀铬薄板〔国际钢铁公司的商品名〕
Weiss-beer　白啤酒
Weissbier　德国产的浅色黃啤（酒）
welded seam can　熔接罐
welded side seam　熔接缝
well water　井水
well-closed containet　密闭容器
well-fed stock　育肥的牲畜
well-fleshed cut　厚膘肉
wels　六须鲇［Silurus glanis］
Welsh black　英国乳肉兼用牛品种名
Welsh onion　大葱［Allium fistulosum］
Welsh rabbit; Welsh rarebit　威尔士干酪〔一种融化后在烤面包或饼干并加有调味料的干酪〕
Wensleydale cheese　溫斯利代尔干酪〔一种英国干酪〕
west african cherryorange　西非樱桃橘［Citropsis articulata］
west african-piassava　酒椰［Raphia vinifera］
west indian gherkin　西印度黃瓜［Cucumis anguria］
westchester hawthorn　多果山楂［Crataegus fructuosa］
western king prawn　宽沟对虾［Penaeus latisulcatus］
westernbog blueberry　西方越橘［Vaccinium occidentale］
Westphal balance　章氏（比重）天平
wet　① （潮）湿的 ② 用水处理的
wet bulb　湿球溫度计
wet cake　滤泥饼
wet cleaner　湿式除压器；湿法清洗器
wet cure　盐水渍
wet distillation　水蒸气蒸馏
wet fastness　耐湿性
wet goods　酒；液体物质
wet grinding　湿磨法
wet heat sterilization　湿热杀菌（法）
wet rendering　湿法炼油
wet salt　（含镁、钙等杂质的）湿盐
wet salting　湿醃；盐水醃制
wet scraps　（生产饼干等时的）边皮
wet seal　液封
wet stacking　垛盐渍
wet steam　湿蒸汽
wet weight　① 湿重 ② 鲜重
wet-bulb temperature　湿球溫度
wet-bulb thermometer　溫球溫度计
wet-milling　溫磨
wet-mixing　溫拌
wet-nurse　奶妈；乳母
wet-pit pump　排水泵
wet-processing　湿法处理
wet-proof　防潮的
wet-screened　湿法过筛的
wether　阉羊
wetness　潮湿；湿度；湿润
wettability　可湿性；湿润度；吸溫度
wettable　可湿的
wetter　湿润剂；增湿剂；润湿器