tensiometry　张力测量法
tension　张力；弹力；膨胀力；拉力；应力
tension fracture　拉断
tension stress　拉伸应力
tent　一种深红色葡萄酒〔西班牙产；常用于圣餐〕
tentative specification　暂行技术条件〔或规范〕
tenuity　① 稀薄（度）② （纤）细
teparized milk　四角包（装牛奶）；无菌灌装牛奶
tepefaction　微溫；溫热
TepHep　捷尼尔酸度〔一种乳品的酸度分度表示法，以T表示，°T×0.009＝乳酸％〕
tephigram　熵溫图
tepid　微热的；有点溫热的；不冷不热的
tepor　微热；微溫
tequila　一种墨西哥产蒸馏酒
teraglin　澳大利亚驼背石首鱼
Teran　一种南斯拉夫产的红葡萄酒
terebic acid　芸香酸
tergal　背部的；背面的
tergolateral　背和侧面的
terminal　末端的；最后的
terminal amino group　末端氨基
terminal bond　端键
terminal carboxyl group　末端羧基
terminal double bond　末端变键
terminal enzyme［DNA］末端转移酶
terminal group　末端基
terminal hotel　机场旅馆
terminal hydroxyl　末端羟基
terminal market　农产品集散中心市场
terminal spore　端生芽孢
C-terminal　C－末端；羧基末端
N-terminal　N－末端；氨基末端
termination　终止；终端
termone　藻类定性素
terpene　萜〔柠檬油中的香味物质之一〕
terpene resin　萜烯树脂［咀嚼胶基料］
terpenoid　类萜
terpineol［= menthen-1-ol-8］萜品醇〔增香剂〕
terpinyl acetate　醋酸萜品酯〔增香剂〕
terpinyl propionate　丙酸萜品酯〔增香剂〕
terramycin　土霉素
Terrano　一种意大利产深红色葡萄酒
terrapin　① 鳖；甲鱼 ② 北美产食用海龟
terrine?<法>?　装有食品的陶罐商品
tert-hydroxy-amisole　特羟基茴香醚〔抗氧剂〕
tertiarybutylhydroquinone［T.B.H.Q.］特丁基对苯二酚〔抗氧剂〕
tervalence　三价
tervalent　三价的
terylen(e)　涤纶〔树脂〕
terylen(e) bag　涤纶薄膜袋
test　① 试验；测试 ② 甲壳；介壳
test glass　试管
test-meal　试验食物
test-tube　试管
testa　种子外皮；壳
testacea　有壳动物
testaceology　贝类学
testaceous　有壳的
testee　测试对象
tester　① 测试仪；测试用具 ② 测试者；化验者
testes〔复〕　睪丸
testicle　① 精巢 ② 睪丸
testicular hormone　睪丸激素
testing　试验；检验；化验
testing certificate　试验检定证书
testing equipment　试验设备
testing laboratory　试验室
testis　① 精巢 ② 睪丸
testosterone　睪丸甾酮；睪丸激素
tests cupping　冲杯试验
testudinate　龟（的）
tethelin　生长激素
tetra-pac　四角包纸袋
tetra-pack　四角包（食品）
tetra-pak　四角包（食品）
tetraacethyl-glucose　四乙酰葡糖
tetrablastic　四胚叶的；四胚层的
tetrabromophenol sulfonphthalein　四溴苯酚磺酞；溴酚蓝
tetrachloride　四氯化物
tetracoccus　四联球菌
tetracosahexaenoic acid　二十四碳六烯酸
tetracosandienoic acid　二十四碳二烯酸
tetracosanic acid　二十四（烷）酸
tetracosapentaenoic acid　二十四碳五烯酸
tetracosen(o)ic acid　二十四碳烯酸
tetracyclin(e)　四环素
tetracycline antibiotics　四环素抗菌素
tetradecadienoic acid　十四碳二烯酸
tetradecanoic acid　十四（烷）酸
tetradecenoic acid　十四碳烯酸〔存在于鱼油中的一种不饱和脂肪酸〕
tetrads　① 四联球菌 ② 四分孢子
tetragenous　四联的；分裂为四的
tetrahedron　四面体包装
tetrahydrofolic acid　四氢叶酸
tetrahydropyrane　四氢吡喃
tetramethyl glucose　四甲基葡糖
tetramethyl glucoside　四甲基葡糖苷
tetramethylenediamine　腐胺；丁二胺
tetramycin　氧四环素；土霉素
tetramylose　四多糖类
tetranucleotide　四核苷酸
tetr(a)odon poisoning　河魨中毒
tetr(a)odonic acid　河魨酸
tetr(a)odotoxic fishes　魨毒鱼类
tetr(a)odotoxin　河魨毒素
tetrapyrrole structure　四吡咯结构
tetrasaccharide　四糖（类）
tetrasporangium　四分孢子囊
tetraspore　四分孢子
tetrathionate broth　四硫磺酸盐肉汤（培养基）
tetritol　丁糖醇
tetrose　四糖；丁糖
tetroxide　四氧化物
tetruronic acid　丁糖酮酸
tetum　鉤虫病
teutlose　甜菜根糖
tewfikose　水牛奶中的乳糖〔得自埃及水牛〕
texas bean　尖叶菜豆［Phaseolus acutifolius］
Texgran　一种组织化植物蛋白的商品名〔美国Cargill Inc.出品〕
texturator　乳脂凝出器
texture　① 组织；结构 ② 织构物 ③ 稠度
texture of crumb　面包內部结构
textured protein　组织（状）蛋白；织构蛋白
textured vegetable protein［TVP］组织化植物蛋白；植物组织蛋白
textureless　无定形的；强干构不明显的；结构不清的
texturize　〔奶油等〕达到一定稠度
texturizer　增稠剂；调质剂
texturizing agent　增稠剂
texturometer　稠度测定仪
TFS［= tin free steel］无锡薄板；镀铭薄板
thalassophyta　海生植物
thallophyte　藻菌植物；叶状植物
teallospore　原植体孢子；无梗孢子；菌丝孢子
thallus　① 原植体 ② 菌体
Thammidium　枝霉属
thanatophidia　毒蛇
thaw　解冻；融溶；熔化
thaw dripping　① 解冻时流出液 ② 化霜水
thaw point　露点
thaw-drip　解冻时流出液
thaw-exudate　解冻液滴；解冻时流出液
thaw-in-bag foods　袋內熔化食品
thaw-in-pouch　连袋放入热水熔化后即可食用的袋装食品
thawed　（已）解冻的
thawed prduct　解冻产品
thawed state　解头状态
thawer　解冻装置
thawing plant　解冻设备；解冻装置
thawing room　解冻室
thawing unit　解冻装置
thawing waste　解冻损耗
THBP［= 2,4,5-trihydroxybutyrophenone］2，4，5－三羟基苯丁酮〔抗氧剂〕
thea［= tea］茶（叶）
thea saponin　茶叶籽皂角苷
Theaceae　茶科
theaflavin; theaflavishs　茶黃素
theaism　茶癖；茶瘾
theamin　茶胺
theanine　茶氨酸
thearubigins　茶红素
thease　茶酶
theaspirone　茶香螺酮
thebaic　鸦片的
thebaica［= opium］鸦片
thebaine　鸦片碱
thebaism　鸦片中毒
thecal　子囊的；似子囊的
thecaspore　子囊孢子
thecodine　二羟可待因
theelin　雌酮
theelol　雌三醇
thein(e)　咖啡因；茶碱；咖啡碱
theinism　茶癖；茶瘾
Tneobroma(cacao)　可可（属）
theobroma oil　可可油
theobromine　可可碱；3，7－二甲基黃嘌呤
theol　茶叶精油
theophylline［= 1,3-dimethylxantbine］茶叶碱；1，3－二甲基嘌呤
theoretical efficiency　理论效率
theoretical plate　理想（塔）板数
therapeusis　疗法；治疗
therapeutic(al)　有疗效的
therapeutic(al) diet　疗效饮食
therapeutic(al) does　治疗剂量
therapeutic(al) efficiency　治疗效能
therapeutic(al) food　疗效食品
therapeutics　治疗学（的）
therapic acid　十八碳四烯酸
theriaca　解毒舐剂〔由蜂蜜等配制而成〕
therm　热量单位；卡值
therm-tolerant bacteria　耐热细菌
thermal　热的；热力的
thermal adjunct　降低杀菌条件的（准用）添加剂
thermal baffle　隔热板
thermal balance　热平衡
thermal capacity　热容量；比热
thermal conduction　热传导（性）
thermal conductivity　导热系数；道热性
thermal death point［TDP］热死点；热致死溫度
thermal death rate［TDR］热致死率
thermal death time［TDT］（细菌芽孢）受热致死时间
thermal deformation　热变形
thermal diffusion　热扩散
thermal diffusivity　热扩散系数
thermal dilation　执膨胀
thermal drop　溫度降；溫度梯度
thermal efficiency　热效率
thermal element　热电偶
thermal endurance　耐热性
thermal exhaust　（罐头）加热排气
thermal expansion　热膨胀
thermal field　热汤
thermal fragmen　热裂
thermal insulation　隔热
thermal lethal rates　热致死率
thermal radiation　热辐射
thermal reduction time　加热杀菌时间〔罐头加热杀菌时，杀灭一定比例菌数所需时间〕
thermal resistance　热阻
thermal stability　耐热性
thermal strain　受热变形
thermal unit　热量单位；卡
thermally　用热的方法；热致
thermally insulated　绝热的
thermally stable　热稳定的
thermautostat　自动恆溫箱
thermel　〔装有热电偶的〕热电溫度计
thermization　（比巴氏杀菌溫度略高的）热杀菌
thermocoax　超细菌管式热电偶
thermocompression　热压（作用）
thermocompression system　蒸汽加压制盐法
thermocooling　溫差环流冷却
thermocouple　热电偶；溫差电偶
thermocouple thermometer　热电偶溫度计
thermocouple well　热电偶套管
thermocurrent　溫差电流；热电流
thermocylinder　刮板式热交換器
thermodiffusion　热扩散
thermoduric　耐热的
thermoduric bacteria 耐热菌〔耐热程度比嗜热蓖(thermophilic)低一些〕
thermoduric culture　耐热培养
thermodynamic equilibrium　热力学平衡常数
thermodynamics　热力学
thermoelasticity　热弹性
thermoelectric cell　温差电池；热电偶
thermoelectric couple　热电偶；溫差电池
thermoelectric element　热电偶
thermoelectric pile　热电偶
thermoelement　① 热元件 ② 热电偶
thermofin　热隔层
thermoforming　加热成型；热定型
thermogenesis　生热（作用）
thermogenic　产生热的
thermogenic bacteria　产热细菌
thermogram　溫度自动记录图
thermograph　溫度自动记录仪
thermohardening　热硬性；热硬化（的）；热固性（的）
thermohardening lacquer　热固性塗料
thermohygrograph　自记溫度仪；溫湿度自动记录仪
thermoisopleth　等溫线
thermojunction　热电偶热接点；溫差电偶
thermolabile　不耐热的
thermolability　不耐热性；热不稳定性
thermolysin　嗜热菌蛋白酶
thermolysis　① 散热（作用）② 加热分解（作用）
thermolysis curve　热解曲线
thermolytic　散热的
thermometal　〔热电偶用〕变金属
thermometer　溫度计
thermometer dial　指针溫度计
thermometric　侧溫的；计溫的
thermometirc method　热计量法
thermometrograph　溫度记录器
thermometry　测溫法
thermomonospora　嗜热单孢霉
thermonasty　感热性
thermonegative　吸热的
thermopeeling　热法去皮〔先用900℃作瞬间加热；再用水喷淋的一种水果去皮法〕
thermophagy　热食（癖）
thermophile　嗜热生物〔最适溫度55～65℃〕
thermophile bacteria　嗜热（细）菌
thermophiles　嗜热菌〔正常生长在55℃左右，耐热可至75～80℃，其孢子可在pH6.1的溶液中沸煮24小时而不失活〕
thermophilic; thermophilous　嗜热的
thermophilic bacteria　嗜热菌
thermophylactic　抗热的
thermophylic　抗热的
thermoplasmolysis　（受）热质壁分离（现象）
thermoplastic　热塑性的
thermoplasticity　热塑性
thermopositive　放热的
thermoprecipitation　煮沸沉淀
thermoprecipitin　热沉淀素
thermoprobe　测溫探针
thermoregulation　溫度调节（作用）
thermoregulator　溫度调节器
thermoresistance　耐热
thermoresistant　耐热的
thermos　保溫瓶；热水瓶
thermosensitive　热敏的
thermosensitive food　热敏性食品
thermosensitive substance　热敏性物料
thermoset　① 热固性 ② 热变定的；热固定性的
thermosetting　热固性的；热凝固
teermosetting resin　热固性树脂
thermosol　热溶胶
thermostabile　耐热的
thermostability　耐热性；热稳定性
thermostabilization　热稳定；耐热
thermostable　耐热的；热稳定的
thermostat　恆溫器；恆溫箱
thermostatic　恆溫的
thermostatic control　恆溫控制；恆溫调节
thermostatic oven　恆溫加热炉
thermostatic regulator　恆溫调节器
thermosteresis　热损耗；热损失
thermotactic　① 超溫的 ② 调节溫度的
thermotank　恆溫箱；恆溫水槽
thermotaxis　选温性；趋溫性；向溫性
thermotolerant　耐热的
thermotropism　趋溫性；向热性
thermovent　散热口
thermoviscosity　热粘度
thermowell　〔热电偶或浊度计〕套管
thermsac　（塑料薄膜）热封袋
therology　哺乳动物学
theveresin　黃夹竹桃素
thevetin　黃夹竹糖苷
thevetose　黃夹竹桃糖
thew　① 肌肉；筋肉 ② 体力
thewy　肌肉（发达）的
thiaben; thiabenzole［= 2,4-thizolyl benzimidazole］2，4－噻唑苯并咪唑〔杀毒剂〕
thial　硫醛
thiaminase　硫胺素酶
thiamine　硫胺素；维生素 B1
thiamine carboxylic acid　硫胺素羧酸
thiamine chloride　氯化硫胺素
thiamine hydrochloride　（盐酸）硫胺素，维生素 B1
thiamine pyrophosphate　硫胺素焦磷酸；辅羧酶
thiazole　噻唑
thiaxolidine　四氢噻唑
thick　厚的；浓的；稠的；混浊的；粗壮的
thick chine　牛胴肩胛部位裹脊肉
thick cream　浓奶油
thick flank　牛臀肉
thick juice　稠糖汁；糖浆
thick liquid　粘稠液体
thick mash　浓醪液
thick rib　牛肩胛肋缘
thick runner　牛肩部肋条肉；前肋肉
thick shirt　橫膈膜夹层中的（牛）肉
thick skirt　膈膜肉
thick slurry　稠泥（浆）