sweet course　〔杂席中的〕甜点心
sweet curdling　在低酸度下牛奶的凝结
sweer dough　加糖的面团；和有奶油的面团
sweet goods　甜倿；糖果点心
sweet granadilla　甜果西番莲［Passifiora ligularis］
sweet mash　新鲜麦芽汁
sweet meats　甜食；夹心糖果；蜜饯
sweet milk　新鲜（牛）乳；鲜度优良的奶
sweet mountain grape　甜山葡萄［Vitis monticole］
sweet odor　带甜味的香气
sweet oil　橄榄油
sweet omelet(te)　果酱蛋糕
sweet orange　甜橙［Citrus sinensis］
sweet orange oil　甜橙油〔食用增香剂〕
sweet orange peel　甜橙皮
sweet pepper　甜椒
sweet pickles　糖醋渍；甜酸泡菜
sweet pignut　甜山核桃［Carya ovalis］
sweet potato　番薯；白薯；山芋；甘薯；红薯［Ipomoes batatas］
sweet rib　带牛胸缘的肋条肉；多筋的牛肉
sweet roll　小甜面包
sweet root　① 甘草 ② 香根芹
sweet sauce　糖（浇）汁
sweet scented　香味好的
sweet sherry　甜雪利酒
sweet smeit　鲇鱼
sweet sorghum　高粱；蜀黍［Sorghum vulgare］
sweet taste　甜味
sweet violet　香叶菜［Viola odorata］
sweet water　淡水；饮用水
sweet white violet　香白叶菜［Viola blanda］
sweet wine　甜酒；甜葡萄酒的总称
sweet winter grape　甜冬葡萄［Vitis cinerea］
sweet wort　鲜麦芽汁；未发酵的浸出液
sweet wrapping machine　糖果包装机；包糖（果）机
sweet yeast　非酸性发酵液培养的酵母
sweet-eat　蜜饯
sweet-sour sauce　糖醋（浇）汁
sweet-water fish　活水鱼
sweetanise　西方香根芹［Osmorhiza occidentalis］
sweetbell redpeper　灯笼椒［Capsicum frutescens var.grccum］
Sweetcane　甘蔗属［Saccharum］
sweeten　① 加糖；变甜 ② 去臭
sweetened condensed milk　甜炼乳
sweetened juice　加糖（果）汁
sweetener　甜味料；甜味剂
sweetening　甜化
sweetening agent　甜味剂；甜味料
sweeteria; sweetery　糖果店
sweetfish　香鱼；日本淡水鲑　［Plecoglossus altivelis］
sweetgale　香杨梅［Myrica gale］
sweetgrass　香草［Hlerochioe odorata］
sweetgrass vodka　芳香伏特加酒
sweeting　一种香苹果
sweetish　带甜味的
sweetmeat　蜜饯；果脯
sweetner　甜味料
sweetness　① 甜味；甜度 ② 甜味剂
Sweetose　甜糖〔一种葡萄糖浆商品名〕
sweetpea　香豌豆［Lathyrus odoratus］
Sweetroot　香根芹属［Osmorhiza］
sweets　糖果；甜食；蜜饯
sweetsop　番荔枝［Anona squamosa］
sweetwood bark oil［= cascarilla oil］卡藜油〔由Croton cascailla的树皮蒸馏而得；在食品中可用作增香剂〕
swell　① （罐头的）胖听；（使）胖听 ② 鼓起；隆起； ③ 泡涨；溶胀
swell shark　猫鲨［Scyliorhinus caniculus］
swell-fish　① 东方魨［Fugu］② 魨科［Tetrodontidae］
swelled can　（膨）胀罐；胖听
swelling　① （膨）胀罐；胖听 ② 膨润；肿胀
swelling agent　膨胀剂；膨松剂；泡涨剂
swelling capacity　① 泡涨度；溶胀度；膨胀度 ② 泡涨性；溶胀性
swelling heat　膨胀热
swells　胀罐；胖听
swertianlarin　獐牙菜苦苷
swig　大口地喝；痛饮；牛饮
swill　① 冲洗；刷洗 ② 痛饮 ③ 残汤剩菜
swim-bladder　（鱼）鳔
swimmer　（鱼）鳔
swimmeret　鱼翅
swimming crad　三疣梭子蟹［Portunus trytuberculatus］
swimming fishes　中上层鱼类；洄游性鱼类
swims　燻鱼上附著的鳔
swine-herd　养猪人
swinery　猪栏；猪群
swing pipe　吊管
swing sieve　振动筛
swing tray oven　（面包）吊盘炉
swinging screen　搖动筛；振动筛
swinging vane pump　转叶泵
swinish　猪（似）的
swipes　下等啤酒；混浊啤酒
swirl(ing)　〔面团的〕揉捏
Swiss chard　厚皮菜［Beta valgaris var. cicla］
Swiss cheese　瑞士硬干酪
Swiss club sausage　瑞士小吃香肠〔轻煎的猪肉香肠〕
Swiss milk　炼乳
Swiss roll　瑞士果酱馅卷
switch valve　转換阀
switchboard　配电盘；配电板
swizzle　碎冰雞尾酒
swobble　大口吞嚥
swollen　泡胀
swollen granule　吸水膨胀的淀粉颗粒
sword bean　刀豆［Canavalia giadiata］
sword jackbean　刀豆［Canavalia gladiata］
swordfish　箭鱼；旗鱼［Xiphias gladius］
syllabub　① 一种由牛奶（或奶油）加酒、糖搅拌而成的食品 ② 牛奶潘趣酒〔由沸酒糖水和果子露等制成的一种混合饮料〕
Sylvaner　德国产酿酒用白葡萄品种
symbiosis　共生
symmetrical　对称的
symmetry　对称
symplasm　共质体 ；共浆体
symptom　症状；微状
symptosis　消瘦；消耗；耗损
Stn.［= symthetic］合成的；人造的
syn-form　顺式
syn-isomerism　同分异构；顺式异构
synanthrin［= inulin］菊糖
synaptase　杏仁酶
synase　合成催化酶
synbranchoid eels　① 黃鳝［Monopterus alba］② 合鳃科
syncelom　臓腔；体腔
synchronization　同步
synchronize　同步化
synchronized culture　同步培养
synchronous culture　同步培养
synchroscope　同步示波器
syncytium　合体细胞
syndesine　联赖氨酸；羟赖氨醛醇
syndrome　症候群；综合症状
syn(a)eresis　（胶体）脫水收缩（作用）
synergism　协同效应；增效作用
synergist　增效剂
synergistic action　协同作用
syngamy　① 有性生殖 ② 接合生殖
syngony　晶系
synnema　束丝
syntectic　消瘦的；消耗（性）的
synteretic　预防的
syntexis　消耗；消瘦
synthase　合酶
synthesis　① 合成法 ② 合成的
synthetase　合成酶
synthetic　合成的；人造的
synthetic antioxidant　合成抗氧剂
synthetic attar　合成香精油
synthetic beverage　配制饮料
synthetic cream　人造奶油
synthetic dyestuff　合成色素
synthetic essence　合成香精
synthetic flavour　合成香料
synthetic food　配制食品
synthetic medium　合成培养基
synthetic membrane　人工膜
synthetic non-nutritive sweetener　合成的非营养性甜味剂
synthetic rice　人造米
synthetic sake　合成酒精
synthetic sweetener　合成甜味料
syntomycin　合霉素
syntrophism　共同生长
synzyme　合成酶
Syrian St.johnswort　敍利亚金丝桃［Hypericum orientale］
suringa vulgaris　（紫）丁香
syringacin　丁香极毛杆菌素
syringaldehyde　丁香醛
syringic acid　丁香酸
syringin　丁香苷
syringone　丁香酮
syringyl alcohol　丁香醇
syrok　高白鲑［Coregonus pcled］
syrup　糖浆；糖汁
syrup blend　配制糖水
syrup curing　糖渍
syrup measurement　糖水测定
syrup separation 分蜜
syruper　糖浆计量器
syruping　加糖液
syrupy　糖浆（状）的
systematic analysis　系统分析
systematic error　系统误差
systemic　① 系统的 ② 全身的
systemic bacteriology　细菌分类学
systogene　干酪胺
Szechwam blueberry　四川越橘［Vaccinium fragile］
Szechwan preserved vegetable　四川榨菜
Szn Hsien bran dough　四鲜烤夫〔中菜名〕