simulated milk 代乳品
sinalbin 白芥子硫苷
sinapic acid 芥子酸
sinapine 芥子酸胆咸酯
sinapinic acid 芥子酸
Sinapis 芥属
Sinapis alba 白芥子
Sinapis nigra 黑芥子
sinapism 芥子泥;芥子糊
sinapized 含芥子的;加芥子的
sinapyl alcohol 芥子醇
sindo 英氏鲻[Mugil engeli]
sinew 腱
sinews 肌肉
sinewy 腱(质)的;肌肉发逹的
singe 烧(去);烧去细毛;燎毛
singeing 烤焦;烧焦;烧细毛;燎毛
singeing machine 燎毛机
singer 烧毛机;燎毛机
singharanut 菱[Trapa bispinosa]
singkwa towelgourd 粤丝瓜[Luffa acutangula]
sinale batch 单罐发酵
single bond 单键
single burst 单胞裂解
single cell ① 单细胞 ② 单室的
single cell protein[SCP]单细胞蛋白;微生物菌体蛋白
single colon 末端结肠
single column 单柱
single cream 一次(分离)稀奶油〔英国标准含脂肪18%以上〕
single cream cheese 稀奶油干酪〔稀奶油加凝乳酶和发酵剂制成;含脂肪25~30%〕
single crystal 单晶
single distilled 一次蒸馏的
single effect 单效
single effect evaporation 单效蒸发
single effect evaporator 单效蒸发器
single filleting 对开鱼片;无骨鱼片
single flash 一次闪蒸;急骤蒸馏
single service portion 一份食品;份餐
single stage type 单罐连续发酵型
single-press compression 单级压缩
single-press exchanger 单程热交換器
single-stage evaporator 单效蒸发器
single-staeg extraction 单段萃取
single-stage pump 单级泵
single-stranded RNA 单链核糖核酸
singleseed hawthoun 单籽山楂[Crataegus monogyna]
singlings 初馏物
sinigrin 黑芥子糖苷
siningroside 黑芥子糖苷
sinistrin 海葱糖
sinistrorse 左旋的
sinistrose 左旋糖
sinkability 〔奶粉等〕吸湿性;吸湿
sinkability test (奶粉)沉降量试验
sinkaline[= Choline]胆碱
sinker 炸面圈
sinkers 含脂率低的生油料
sinking fat 〔工厂排水中的〕底沟油;流失的脂肪
sintoc 东印度类桂皮[Cinnamomum sintoc]
siomycin 盐霉素
sip 呷;啜;一点一点地喝
siphon 虹吸(管)
siphon pipe 虹吸管
siphonage 虹吸能力;虹吸作用
siphonate (有)虹吸(管的)
siphonxanthin 管澡黃质
siphonein 管藻素
sippet ① 干炸(或烘干)面包片〔供加于汤中等用〕 ② 浸于牛奶或肉汤中的小面包片
sire ① 公畜 ② 雄的
sirloin 牛的上腰部肉
sirloin butt 牛裹脊肉;煎肉排;肥厚的裹脊肉
sirloin roast 煎牛排
sirloin steak 普通煎牛排
sirloin strip 牛裹脊肉;薄煎牛排
sirlon 从第十三根肋骨到臂部的裹脊肉
sirup[= syrup](糖)浆;糖汁;浆糊;膏
sissy beer 淡啤酒〔酒精含量在3.2%以下〕
sisto-amylase 淀粉酶抑止剂
S.I.T.A.[= System International Tinplate Area]国际马口铁标准单位面积〔等于100米?z〕
site plan (总)平面图;总设计图;总计划
site test 现场试验
sitiology[= sitology]食品科学;营养学
sito- “食物”
sitology 食品科学;营养学〔注:sitos 系希腊文“食品”的意思〕
sitomania 馋;嗜食性;贪食症
Sitophilus zeamais Motsch 玉米象〔粮食害虫〕
sitophobia 厌食;畏食
sitostane 谷甾烷
sitosterol 谷甾醇〔存在于植物油等中的一种硬脂醇〕
sitotaxis 趋食性;向食性
sitotherapy 食物疗法;饮食疗法
sitotoxic 食物毒素的
sitotoxin 食物毒素;谷物毒素
sitotoxism 食物中毒
Sitotroga cereatella olivier 麦蛾
sitotropism 向食性;趋食性〔活细胞对营养素的反应〕
six-banded jack 六带鲹[Caranx sexfasciatus]
six-gilled shark 灰六鳃鲨[Hexanchus griseus]
six-rowed barley 六棱大麦;六行大麦[Hordeum hexastichon]
size ① 大小;尺寸 ② 胶料;浆糊
size data (标准筛)筛号
size degradation 粉碎;磨碎
size distribution 粒径分布
size grader 大小分级机
size grading 大小分级;粒度分级
size of can 罐型
size of mesh 筛目大小
size of paper 纸幅
size reduction 磨细;粉碎
size test 筛分析
size varnisn 薄层底塗料
sized 分过大小的;分过级的;筛过的;上过胶的
sized material 筛检品
sized paper 塗胶纸
sizer ① 分选机;分级机;筛子 ② 上胶器;填料器 ③ 糖果匀条机
sizing ① 填料;上胶 ② 筛分
sizing screen 筛分用筛子
sizing test 粒度分析
sizings 胶料
sizy 胶粘的;胶水(样)的
sizzling steak 烙肉排〔牛排放在平锅中烤烙〕
skag 烟丝;抽烟
skate ① 鳐鱼[Raja spp.]② 灰鳐[Raja batis]③ 孔鳐[Raja porosa];甫鱼〔山东等名称〕
skate barrow 鳐和魟的硬壳卵
skate shark shovelnose 许氏犁头鳐[Rhinobatos schlegeli]
skatole 粪臭素3-甲基吲哚
skatoxyl 羟甲基吲哚;粪臭素氧化物
skein 〔有丝分裂早期的〕丝球
skeletal 骨骼的
skeletal muscles 骨骼肌
skeletin 骨骼蛋白〔包括甲壳素、丝蛋白等〕
skeleton ① 骨骼;骨架 ② 略图;输廓
skew symmetric 不对称的
skewer (烤肉)叉子;布包肉胴
skids 滑道;轨道
skil(fish) 裸盖角;炭鱼[Anoplopoma fimbria]
skillet 长柄矮脚小锅
skim ① 撤去(浮皮);去沫 ② 脫脂
skim gate 除渣器
skim milk 去脂牛乳〔含脂量低于3.25%的部分脫脂乳〕
saimmed milk 脫脂乳
skimmer 撤渣器;泡沫分离器
skimming 撤取奶油
skimming centrifuge 奶油分离器
skimming machine 奶油分离器
skimming system 泡沫消除法
skimmings 浮渣;泡沫层;撤取的奶油
skin 表皮;皮层;表面层;果皮;兽皮
skin blemishes 果皮斑点
skin drying 表面干燥
skin formation 结膜;结皮;结衣
skin packaging 聚缩包装
skin tight 包装材料聚贴在內容物上的包装方式
skin-carp ① 须鲭[Hemibarbus barbus]② 鲮鲭;重唇鲭[Hemibarbus labeo]
skinless 去皮的;去壳的;无皮的
skinless fillet 去皮去骨鱼片
skinless frankfurters 无衣香肠
skinless sausage 无衣香肠
skinned bacon 去皮烟熏肉
skinned fish 剝皮鱼
skinned grain 去皮(壳)谷类
skinner 剝皮机;去皮器;去皮刀
skinning 削皮;剝皮;去皮
skinning machine 去皮机
skinny dough 表面结壳面团
skip 重量轻的次级猪
skip mackerel 小鲑
skipjack(tuna) ① 鲣[Katsuwonus pelamis]② 东方狐鲣[Sarda orientalis]③ 蓝鯥[Pomatomus saltator]
skipper ① (长颔)竹刀鱼[Scomberesox saurus]② 竹刀鱼科鱼类
skips ① 劣等供屠家畜 ② 品质劣次制品
skirt ① 隔;隔膜 ② 牛腹 ③ 多筋牛肉
skittle-dog 白斑角鲨[Squalus acanthias];角鲛;刺鲨〔山东名称〕
skive 削皮薄片
skiving machine 切片机
skotoplankton 深水浮游生物
skull 颅骨
skuta 发酵的绵羊奶乳清
skyr 冰岛的一种脫脂牛奶
slab 块;厚片;板
slab chromatography 平板色谱(法)
slabber 切块机;切片机
slabby 粘稠的;层状的
slack 松的(面团);未烤热的
slack dough 松面团;软面团;无弹性面团
slack fill 装罐不足
slack salted ① 未醃好(透)的 ② 盐少的;味淡的
slack-salting 轻醃;淡盐渍
slackness 松弛
slagging medium ① 助熔剂 ② 焊剂
slake 石灰消和器;〔糖汁〕消灰
slaked lime 熟石灰;消石灰
slaker 石灰消和器;〔糖汁〕消灰器
slant 斜面培养
slant agar 优脂斜面
slant culture 斜面培养
slapjack 薄饼;油炸饼;春饼
slash ① (緃向)劈开;剁块 ② (煎鱼前)切(剂)口子
slats 肋骨
slatted crate 板条箱
slaughter 屠宰;牲畜组加工
slaughter weight 屠宰从重
slaw 卷心菜色拉
sleak 稀释;溶化;冲淡
sledge mill 槌磨
sleep ① 烟叶陈化 ② 睡眠
sleeper shark 太平洋睡鲨[Somniosus pacificus]
Sleepers 塘鳢科[Eleotridae]
“sleepy cream” ① 碱性或低酸性奶油 ② 慢速搅打的奶油
sleeve fish 乌贼
slender spiderherb 细白花菜[Gynandropsis gracilis]
slice ① 块;片;薄片 ② 切片;切块 ③ 菜刀
slice ice 片状冰
sliceable 可切块的;可切片的
sliced 扇形〔在水果罐头中,指去核后切成扇形的片〕
sliced green beans 段装刀豆
sliced sheet 切片
slicer 切片机
slicing 切片;切丝
slickhead ① 裸头鲱;平头鱼[Alepocephalus nmbriceps]② 裸头鲱科鱼类
slicpack 片状制品包装机
slidable frame 可移式滤框
slide ① 载玻片 ② 可抽出的盒芯
slide agglutination 玻片凝集法
slide micrometer 载玻片测微计
slide packet 抽出式纸盒〔如火柴盒〕
slide wire 滑线
slight repast 点心
sligtly soft 组织较软〔罐头检查用语〕
slightly soluble 微溶
slim amaranth 小苋[Amaranthus hybridus]
slim vetch 小野豌豆[Vicia exigua]
slime 粘液;粘性物
slime bacteria 粘滞细菌
slime flounder 油鲽[Microstomus achne]
Slime fungi 粘菌类[Myxomycetes]
slime layer 粘液层
Slime molds 粘菌类[Myxomycetes]
slime-forming bacteria 粘液形成细菌
slimer 洗肠机
sliminess 粘性;起粘性〔指食品变质〕
sliming ① 粘化;生成粘液 ② 去粘膜
slimleaf bean 小叶菜豆[Phaseolus angustissimus]
slimmer cigar 细支雪茄
slimstem lily 野百合[Lilium callosum]
slimy ① 粘液的;发粘的;粘性的 ② 条鲾[Leiognathus riviulatus]③ 褐篮子鱼[Siganus fuscescens]
slimy casing 未翻洗的肠子
slimy fish 发粘咸干鱼
slimy mackerel ① 澳洲鲐[Scomber australasicus]② 鲐鱼[Pneumatophorus japonicns]
slimy sculpin 粘杜父鱼[Cottus cognatus]
slimy wine 变混浊的酒
sling 斯林酒〔一种由烈酒、水、糖、柠檬汁等混合而成的饮料〕
sling hygrometer 搖动湿度计
sling psychrometer 搖动湿度计
slink ① 产过卵的(鱼)② 未足月产下的〔小牛等〕
slip ① 马口铁线状伤痕〔马口铁缺陷〕 ② 小比目鱼
slip bones 大排骨
slip mark 马口铁表面摩擦痕跡
slip sheet 滑纸热〔用宾心牛皮纸板制成的约1米见方的莲输箱装食呼啦啦 一种热子〕
slip-slop 无味的食物;淡的酒
slipcote 英国的一种软干酪
slipped pancake 夹心蛋糕
Slippery cicks 隆头鱼科[Labridae]
slit ① (隙)缝 ② 緃割
slitter 圆盘切板机;緃向切片机;切条机
slitting 〔緃向〕切板;切条
slitting machine 〔罐身板〕圆盘切板机
slitting shear machine 切条机
sliver 碎料;〔烟叶〕裂片
sliwowitz 李子白兰地〔原产南斯拉夫,刚做好时含有0.008%的氢氰酸,并因此而有一种特殊的苦味〕
sloat 牛胴胫部边0缘肉
sloe 黑刺李;为荊子;刺花李;野梅〔几乎仅用来制造金酒〕[Prunus spiosa]
sloe gin 黑刺李子金酒〔一种带苦涩味的金酒〕
slop 不含酒精的饮料
slop cut 不合格馏分
slop up 喝(啤)酒
slope 斜度
slope detection 斜率检测
sloped tube 固体斜面培养基试验试管
sloping baffle 倾斜挡板
slopng grizzly 斜置柵
solppy 淋湿的;水多的;液体的;流质的;稀薄的
slops ① 流体 食物 ② 废水;污水;下脚料
slot 槽;缝;长方形孔
slot mesh plate 长眼筛板;条形孔筛板
slot mesh screen 长眼筛板;条形孔筛板
slotted partition 井字格纸盒〔盒中放有井字式或十字形纸格,以分隔包装物〕
slotted plate 长眼筛板
slotted screen 长眼筛
slough 腐肉
sloughy 腐肉的;脫皮的
slow burner 新制雪茄烟
slow five 文火;微火
slow rouing 轻度卷曲〔指茶叶等〕
slow set (果冻)凝固迟缓
slow (set) pectin 慢凝果胶
slow starter 活力不强的发酵剂
slowest beating point 最莲升溫点〔指罐头杀菌时的罐头中心部位〕
slows[= trembles]乳毒病
sludge ① 淤渣;滤泥;污泥 ② 沉积物;残渣 ③ 沉淀
sludge preventive 防渣剂
sluege promoter 淤渣生成促进剂
sludge pump 泥浆泵
sludgeless 无渣的
sludgeless oil 无渣油;淨化油
sludging 成渣的
sludgy deposits 淤渣沉积
slug 牛胴前四分之一部分〔不包括脊背〕
slugging 腾湧
sluggish fermentation 延滞发酵;慢发酵
sluggish flow 缓流;滞流
sluggish flowing 缓慢流动
slugginshness (发酵)滞呆现象
sluice valve 闸门阀
slumpability 油脂粘稠性;油脂流动惰性
slunk 胚(胎)
slurry 浓浆;软膏;淤渣;悬浮体
slush ① 泥浆;淤泥;滤渣 ② 废油
smack ① 味道 ;回味;后味;滋味;调味 ② 杂质;掺和物
small bean 小豆;赤豆
small bear 淡啤酒
small brokens 小碎粒
small calorie (小)卡
small coloured beans 花小豆
small craneberry 酸果蔓[Oxycoccus palustris]
small dose 小剂量
small fennel 小茴香
small fruit 小果;浆果
small goods 菜餚;烹饪制品
small grain 细粮〔谷类〕
small impurities 小杂质
small mandarin 叶橘
small middlings 小细渣;粗粉
small pie 小馅饼
small pomfret 刺鲳[Psenopsis anomala]
small rice weevil 谷象虫[Sitophilus oryza]
small river clam 蛤蚌
small tarpon 大海鲢[Megalops cyprinoides]
small topminnow 虾鳉[Lebistes reticulatus]
small yellow croaker 小黃鱼[Pseudosciaena polyactis]
small-mouth black bass 小口黑鲈[Micropterus dolomieu]
smallflower bitterorange 小花苦橙[Citrus micrantha]
smallflower erysimum 小花糖芥[Erysimum parviflorum]
smallflower peachbrus 小花桃[Prunus minutiflora]
smallflowervetch 小花野豌豆[Vicia micrantha]
Smallfruit bitterorange 小果苦橙[Citrus micrantha var. microcarpa]
Smallfruit pricklyash 小果花椒[Zanthoxylum microcarpum]
smalls 细粉;粉末
smare 棒檬[Smaris smaris]