optical isomer　旋光异物体
optical rotation　旋光度；旋光性
optical spectroscopy　分光法
optical spectum　光谱
opticity　旋光性
optics　光学
optimal　最适的
optimal salinity　最适盐度
optimiization　最优化
optimum　① 最适的；最佳的 ② 最适当的食物量
optimun maturity　完全成熟
optimum resolution　最佳分辨
optimum temperature　最适溫度
oquassa trout　蓝背红点鲑［Salvulinus oquassa］
orach (e)　滨藜（属）［Atriplexl］；菜用滨藜
orange　① 橙子［Citrus aurantium］② 柑橘 ③ 橙黃色
orange blossom water　香橙花香精
orange butter　橙子糊〔将整只橙子压碎、煮沸、加糖并匀质后所得的一种糊状甜食〕
orange flower cream　橙花甜酒
orange flower water　① 橘味白兰地 ② 苦橙花蒸馏时所得的冷凝液
orange juice　橙汁；橘汁
orange oil　橙（皮）油〔增香剂〕
orange peel　橙皮
orange pekoe　柑橘香红茶
orange rock-fish　海鲈鱼
orange salad　橘子色拉〔西点名〕
orange section　橘瓣
orange soda　橘子汽水
orange squash　鲜橘子
orange-tree　甜橙（树）［Citrus sinensis］
orangeade　橘子水；橘汁；橘子汽水
orangery　柑橘园〔通常指培植柑橘的暖房〕
orbfish　白鲳［Ephippus orbis］
orbitort　回转式加压杀菌机
orc (a)　（类）逆载鲸
orcein　苔（藓）红素；地衣红〔食用红色素〕
orchard　果园
orcharding　果树学；果树栽培
orchil　苔（藓）红素；地衣红〔食用红色素〕
order　等级；秩序；目
order effect　试样提出的顺序效果〔感官评定用语〕
ordering　回潮；加湿；滑润
ordinaire　低级〔法国甜酒等级〕
ordinary bond　单价键
ordinary charcoal tinplate　常锡量马口铁
ordinary lozenges　薄片型脆性糖块
ordinary presure　常压
orcetic　（增进）食欲的
oregon sturgeon　欧鳟
orexigenic　促进食欲的；开胃的
oreximania　胃瘦贪食（症）
orexis　食欲
orfe　雅罗鱼［Leuciscus idus］
organ　器官；工具；机构；元件；要素；部分
organic　① 有机的 ② 器官的
organic acid　有机酸
organic acidity　有机酸性；有机酸度
organic base　有机碱
organic hemistry　有机化学
organic compound　有机化合物
organic contamination　有机污染
organic matter　有机物质
organic pesticide　有机农叶
organic phase　有机相
organic sewage　有相污水
organism　生物；有机体 ；细菌
organization　组织；有机体
organoferric　有机维的
organogel　有机凝胶
organoleptic　感官的
organoleptic investigaation　感官分析；感官评定
organoleptic properties　感官特征
organoleptic test　感官试验
organdie　薄棉纱布
ogranonitrogen　有机氮
organophilic gel　亲有机物凝胶
organophosphorus　有机磷
organosol　有机溶胶
organotroph　有机营养菌
orgeat　① 杏仁橘花香茶〔一种清涼饮料〕 ② 杏仁糖浆 ③ 杏仁酪；杏仁豆腐
oriental bonito　东方狐鲣［Sarda orientalis］
oriental chimaera　黑线银鲛［Chimaera phantasma］
oriental pickling melon　越瓜；梢瓜
oriental sardine　远东沙瑙鱼［Sardinops melanosticta］
orientating group　定向基
orientation　定向（作用）；定位（作用）
orientation polarization　定向极化
oriented film　定向膜
orienting effect　定向效应
orifice　（镜）孔
orifice coefficient　镜孔系数；流量系数
orifice column　筛板塔；柵板塔
orifice discharge　锐孔流量
orifice flowmeter　锐孔流量计
orifice meter　孔流速计
orifice plate　① （锐）孔板 ② 光阑
orifice-plate flowmeter　孔板流量计
origanum oil　牛至油
original　原始的
original gravity　（制啤酒的麦芽汁）最初浓度
original tea　未经挑选的茶叶
orinase　山地酶
O-ring O－形垫圈
Orleans process　法国 Orlean葡萄酒酿造法
ormer　鲍属［Haliotis］
ornamental package　装饰包装
ornithine　乌氨酸；2，5－二氨基戊酸
ornithine cycle　鸟氨循环
ornithine decarboxylase　鸟氨酸脫羧酶
ornithuric acid　乌尿酸
orophysin　酮体产生因子
orosin　血浆蛋白
orosomucoid　血清类粘蛋白；а－酸性糖蛋白
orotherapy　乳清疗法
orotic acid　乳清酸〔亦称维生素 B13?，为某些微生物生产所必需〕
orotidine　乳清酸核苷
orrhology　血清学
orris root oil　菖蒲（根）油［得自lris pallida；增香剂］
Orsat apparatus　奧萨物（气体）分析器
orseille；orselle　苔色素
ortanique　橙和柑的杂交种
ortho-　① 邻〔有机物〕位 ② 原〔无机物〕
orthochrome　原色母
orthodeuterium　正重氢
orthomutation　定向突变
orthophenolase　邻酚氧化酶〔存在于甘薯等中〕
Oryza　稻属［oryza rice］
oryzacidin　米曲杀菌素
oryzae farina　米粉
Oryzaephilus surinamensis??　锯谷盜〔粮食害虫〕
γ-oryzanal　米糠素〔抗氧剂〕
oryzanin　硫胺素；维生素 B1（的老名字）
oryzenin　米谷蛋白；米胶蛋白
orzata　① 杏仁橘花香茶（饮料）② 杏仁糖浆 ③ 杏仁酪；杏仁豆腐
osage orange　① 桑橙（属）② 桑橙［Maclura pomifera］
osamine　糖胺
osazone　脎
oscillating　摆动的；振动的
oscillation　摆动；振动；振荡
oscillator　振荡器；振动器
Oscillatoria　颤藻（属）
oscillogram　波形园
oscillometer　示波器；振动测寂器
oslllator　振荡器
Oslo breakfast　奥斯陆早餐〔挪威斯奧斯陆市自1929年起用于学龄前儿童的早餐，包括强化维生素的黃油、全麦饼干、增香面包、生胡萝卜、1/3升牛奶、一只苹果、半只橘子、乳清干酪和鳕鱼肝油酱等〕
osmantnus　窨花
osmatic　嗅觉的
osmazome　醇溶肉汁浸膏
osmesis　嗅
osmesthesia　嗅觉
osmics　嗅味（学）
osmoceptor　嗅觉接受器
osmogen　酶原
osmolality　重量克分子渗透压浓度
osmolar　渗透的
osmolity　渗透度；渗透性
osmology　① 嗅觉 ② 渗透学
osmometer　① 渗透压力计 ② 嗅觉计
osmometry　① 渗透压力测定法 ② 嗅觉测定法
osmophhe　嗜高渗菌
osmophilic　适高渗压的
osmophilic yeast　适高渗压酵母［可在高浓度糖浆或盐水中生长繁殖的酵母。如Zygosaccharomyces可在80 %的糖或蜂蜜等中生长］
osmophore　生味的
osmoreceptor　受味器
osmoscope　渗透试验器〔一种气味测定仪〕
osmos (is)　渗透（作用）
osmotaxis　超渗性
osmotic　渗透的
osmotic equilibrium　渗透平衡
osmotic membrane　渗透膜
osmotic permeaility　渗透性
osmotic pressure　渗透压（力）
osmotic regulation　渗透压调筛
osmoticum　［复数：osmotica］渗压剂
osmotropism　向渗性
osmyl　气味
osone　邻酮醛糖
osphradium　嗅检器
osphrencephalon　嗅脑
osphresis　嗅觉