L.［= lactobacillus］乳酸杆菌
l［= laevorotatory］左旋的
lab　① 凝乳酶；皱胃酶 ② 干胃膜
labdanum oil　劳丹油［取自Cistus adaniferus；增香剂］
label　① 标签〔包括容器上书鸟、印刷、浮雕或刻印的字写，或附加的标准、牌号、图书和其他文件〕 ② 标志
label gummer　标签涂胶机
labelle　美国的一种长（粒）米品种〔适于制造速煮米饭〕
labelled atom　标记原子；示蹤原子
labelled compound　标记化合物
labelled substances　标记物质
labe (l)er　贴标签机
labelling　标记〔包括对标签及随附文件进行书写、印刷或图书〕
labelling machine　贴标签机
labenzyme　凝乳酶
laberdan　桶醃鲱鱼
labile　不稳定的；易变的
labile state　不稳定态；易变态
lability　不稳定性
labilization　不稳定；易变作用
laboratory　实验室
laboratory animal　实验（用）动物
laboratory apparatus　实验仪器
Labrador cure　拉布拉多熏醃鳕〔加拿大，美国〕
Labrador fish　拉布拉多熏醃鳕〔加拿大，美国〕
Labrador slop　低质盐块
Labrador tea　拉布拉多茶〔代用茶〕
labrusca　酿酒用葡萄
LaBullie Hibernian　碎牛肉卷心菜〔西菜名〕
labyrinth sealing　迷宮式封闭
lac (ca)　① 虫胶；紫胶 ② 紫草茸 ③ 乳〔字头〕
laccaic acid　紫胶酸〔可用作食用色素〕
laccase　漆酶〔存在于马铃薯、蘑菇及细菌等中，可使多元酚类物质转变为醌〕
lacceroic acid　紫胶蜡酸；卅二（烷）酸
laccol　（虫）漆酚
lace　〔加大饮料中的〕少量烈性酒
lace lacing　［加在饮料中的］少量烈性酒；增添风味的食物
lacepaper edging　（装饰蛋糕用的）纸质花边；花边垫纸
lacerate colony　撕裂状菌落
lacmus　石蕊（素）
lacquer　〔食品容器的〕塗料
lacquered can　塗料罐
Lact.［= Lactobacillus］乳（酸）杆菌
lactacidase　乳酸菌酶
lactacidin　一种含乳酸和水杨酸的食品可保存剂
lactacidogen　乳酸精；半乳糖一磷酸
lactalase　乳酸酶〔能使葡萄糖转化为乳酸的酶〕
lactalbumin　乳清蛋白；乳白蛋白
lactalbumin hydrolysate　乳白蛋白水解物
lactam　乳胺；內酰胺
lactamic acid　丙氨酸
lactamide　乳酰胺
lactamidine　乳脒
lactamine　乳胺；氨基丙酸
lactarazulene　乳菇奧素〔抑癌物质〕
lactarid　乳香鱼［Lactarius lactarius］
lactarinic acid　十八碳-6-酮酸
Lactarius deliciosus?（拉）?　松乳菇〔食用蘑菇〕
Lactarius sanguifluus?（拉）?　血红乳菇〔食用蘑菇〕
lactaroviolin　乳菇紫素
lactase　乳糖（分解）酶〔分解乳糖及牛乳糖的小肠酶〕
lactate　① 乳酸〔盐或酯〕 ② 泌乳
lactate dehydrogenase ［LDH］乳酸脫氢酶
lactated glycerid　乳酸化甘油酸〔由脂肪酸甘油酯与乳酸混合而成；乳化剂；稳定剂〕
lactation　泌乳（期）；哺乳（期）
lactational　授乳（期）的
lacteal　① 乳（状）的；乳汁的；含乳状液的 ② 乳糜管
lacteal gland　乳腺
lactean　乳的；乳制的；乳状的
Lactein　一种炼乳商品名
lactein bread　牛奶面包；加脫脂奶粉的面包
lactenin　乳烃素〔存在于刚挤出的新鲜奶中的含饮料杀菌物质〕
lacteous　① 多乳的；乳状的 ② 乳白色的
lactescence　① 乳化 ② 乳状液 ③ 乳汁状；乳白色
lactescent　① 成为乳状的；产乳汁的 ② 乳色的 ③ 似乳的
lactic　乳（汁）的
lactic acid　乳酸；2-羟基丙酸
lactic acid racemase　乳酸消旋酶
lactic aldehyde　乳醛；2-羟基丙醛
lactic casein　（乳）酸凝的干酪素
lactic dehydrogenase［LDH］乳酸脫氢酶
lactic fermentation　乳酸发酵
lactic streptococci　乳酸链球菌
lactics　产乳酸微生物
lactiferous　① 出乳汁的；分泌乳汁的 ② 输送乳汁的
lactification　乳酸形成
lactigenous　产乳的；分泌乳液的
lactim　內酰亚胺
lactimorbus　饮乳病；毒乳病
lactin　① 乳糖 ② 无菌乳剂〔供非特殊蛋白质治疗用〕
lactinated　含乳糖的
lactivorous　食乳的；以乳为生的
lacto　① 发酵的清涼果汁饮料 ② 乳（酸）〔词头〕
lacto-lactic acid　乳酰乳酸
lactoalbumin　乳清蛋白；乳白蛋白
Lactobacillaceae　乳酸杆菌科
Lactobacilleae　乳酸杆菌属
lactobacillic acid　乳杆菌酸
lactobacillin　乳酸菌素
lacbobacillus　乳（酸）杆菌（属）
lacbobacillus acidophilum　嗜酸乳杆菌
lacbobacillus arabinocus　阿拉伯乳杆菌
lacbobacillus bifidus　两歧乳杆菌
lacbobacillus bulgaricus　保加利亚乳杆菌
lacbobacillus casel　干酪乳杆菌
lacbobacillus casel factor　干酪乳杆菌素；叶酸
lacbobacillus caucasicus　高加索乳杆菌
lacbobacillus Delbruckii　德氏乳杆菌
lacbobacillus fermentum　发酵乳杆菌
lacbobacillus helveticus　瑞士乳杆菌
lacbobacillus lactics　乳酸乳杆菌
lacbobacillus pastorianus　酪酸乳杆菌；糖乳杆菌
lacbobacillus plantarum　胚芽乳杆菌
lacbobacillus thermophilus　嗜热乳杆菌
Lactobacteriaceae　乳酸杆菌科
lactobionic acid　乳糖酸
lactobiose［= lactose］乳糖
lactobutyrometer　乳脂汁
lactocele　乳（腺）囊肿
lactochrome　① 乳中的色素 ② 核黃素；维生素 B2；乳黃素
lactocin　乳杆菌素
lactoconium　乳微粒〔动物乳中用超显微镜看到的一种颗粒〕
lactocrite　乳脂汁〔商品名〕
lactodensimeter　乳液比重计
lactofarinaceous　一种由乳与谷粉调制成的食物
lactoflavin (e)　核黃素；维生素 B2；乳黃素
lactogen　催乳激素
lactogenic　生乳的；乳生成的；催乳的
lactogenic hormone　催乳激素
lactoglobulin　乳球蛋白
lactol　乳醇
lactoiase　产乳酸酶
lactolin　炼乳〔商品名〕
lactometer　测乳计；乳液比重汁
lactomucin　乳粘蛋白
lactonase　内酯酶
Lac-tone　印度生产的一中高蛋白（26 %）婴儿食品〔由花生粉、水牛奶等制成〕
lactone　① 內酯 ② 乳酸干馏液
lactonic acid　內脂酸
lactoperoxidase　乳过氧化物酶
lactophosphate　乳磷酸盐
lactoprecipitin　乳沉淀素〔可使酪蛋白沉淀的物质〕
lactoprotein　乳蛋白
lactosazone　乳脎
lactoscope　乳脂计；乳酪计
lactose　乳糖
lactose molasses　乳糖废液
lactoserum　乳清
lactosun［= lactose］乳糖
lactotherapy　乳食疗法
lactoxin　乳毒素
lactovegetarian　① （食）乳蔬的 ② 单食乳及蔬菜者
Lactuca sativa　莴苣
lactulose　二蔗酮糖〔存在于人乳中〕
lactyl　乳酰（基）；2-羟苯
lactyl-glutathione layase　乳酰谷胱甘肽裂解酶
lactyl-lactic acid　乳酰乳酸
lactyl-tetrahydropurin　乳酰　四氢喋呤
lactylic anhyaride　乳酸酐
lacuna　① 空白 ② 气泡 ③ 腔隙
lacustrine　湖泊的
lacustrine fishes　湖泊鱼类
ladies fingers　一种短形香蕉［Hibiscus esculentus］
ladle-to-ladle　一勺一勺地
ladleful　一（满）勺
ladyfish　① 北梭鱼［Albula vulpes］② 海鲢［Elops saurus］③ 乔氏鲳鲹［Trachinotus jordani］
lady’s fingers　① 牛奶葡萄 ② 细条状糖果
laevo-configuration　左旋构型
laevoglucose　左旋葡萄糖
laevoisomer　左旋（同分）异构体
laevorotation　左旋（性）；左旋（现象）
laevorotatory　左旋的
laevuli (ni)c acid　乙酰丙酸；左旋酸
laevulose　果糖；左旋糖
lag　① 延迟（期）；惯性 ② 锅炉；（汽缸）的外套；防护套 ③ 桶板
lag phase　停滞阶段；滞后阶段；滞后期；延长期
lager　陈贮啤酒
lager beer　陈贮啤酒
lager yeast　储藏啤酒酵母
lagged surtace　护热面
laitier　浮渣
Laiyan pears　莱阳梨
lake Atlantic salmon 鲑鱼［Salmo salar］
lake herring　① 加拿大白鲑［Coregonus artedii］② 鲱形白鲑［Coregonus clupeaformis］