King Hwa ham（中）?　金华火腿
king macherel　大西洋马鲛［Scomberomorus regalis］
king of fish　鲑鱼
king of ange　厚皮橙
king prawn　宽沟对虾［Penaeus latisulcatus］
king salmon　大鳞大麻哈鱼［Oncorhynchus tschawytscha］
king-nut　大糙皮山核桃［Carya laciniosa］
kingdom　界〔分动物界、植物界、矿物界三类〕
kingfish　及达叶鲹［Caranx (Atule) djeddaba］
king’s paprica　上等辣椒；匈牙利辣椒
king’s peg　香槟白兰地
king’s yellow　雄黃
kinin　① 激肽 ② （植物）细胞分裂素
kininogen　激肽原
kinnikinnick　① 熊果［Arctostaphylos uvaursi］② 北美印第安人用树叶和树皮制成的烟草
代用品
kinoplasm　动质
kip　美国重量单位〔等于1000磅或453.59公斤〕
kipper　① 产卵期的雄鲑〔或鳟〕鱼 ② 熏制〔或醃制〕的鲱鱼〔或鲱鱼〕
kipper machine　鱿鱼堆层机〔熏制前〕；鲱鱼堆垛机
kipper-snacks　烟熏鲱鱼罐头
Kipperbrown　基普棕〔烟熏鱼着色料的商品名〕
kippered blackcod　冷熏鲱鱼罐头
kippered herring　（英国）背开冷熏鲱
kirsch (wasser)?(德)?　樱桃白兰地
Kirschner test　（测定油酸的）基兰斯纳试验
kiss　① 小糖果 ② 〔含椰子的〕蛋白小甜饼
kisser　氧化铁皮斑点
kissing crust　〔烘烤时相粘而成的〕面包上的软皮
kist　箱；蓝；篓；筐
kitchen　廚房；全套炊具；食品作坊
kitchen bouquet　烹饪用香料
kitchen cal　（美军用）廚车
kitchen equipment　厨房用具
kitchen garden　菜园
kitchen herbs　调味用草本香料
kitchen mechanic　厨师
kitchen pepper　混合胡椒粉〔一种由桂皮、黑胡椒、肉豆蔻等混合而成的调味品〕
kitchen physic　滋补身体 的食物；补品
kitchen police　厨师；做饭
kitchen stuff　① 供烹调的菜蔬〔总称〕 ② 厨房下脚；锅上油垢
kitchen ware　厨房用具〔总称〕
kitcheneering　厨房工作
kitchener　厨师；厨用炉
kitchenette　小厨房
kitchenware　厨房用具；炊具
kitefish　银鸢鲳［Psettus argenteus］
kitembilla　锡兰莓［Dovyalis hebecarpa］
kitol　鲸醇〔鲸肝中非活性维生素 A，加热到200℃可转化为维生素 A〕
kiwi-fruit　猕猴桃
Kjeldahl flask　凯氏烧瓶
Kjeldahl method　凯氏定內容法
Klim　（美国）克宁奶粉〔商品名〕
klipfish　挪威的醃鳕鱼干；盐干鱼
kloeckera apiculata　柠檬形克氏酵母
klondike　〔用冰盐混合物的〕冰冻鱼
kloudyke　冰盐保鲜
klystron　速调管
KMS　野玫瑰提取物〔天然食用色素〕
knackery　屠宰场
knapost cheese　克纳普斯物干酪〔挪威的一种酸奶干酪〕
knead　揉；搓；和；捏和；混合
kneader　捏和机；揉和机
kneading　捏和；揉搓；擂渍〔操作〕
kneading arm　擀面杖
kneading compactor　揉和机
kneading machine　捏和机
kneading mill　捏和机
kneading trough　揉面缸；揉面槽
knee　弯管；肘管；曲管
knife　小刀；餐刀；菜刀
knife and fork　① （西餐用）刀叉 ② 吃饱；饱餐
knife board　磨刀架
knife edge　刃；刀口
knife machine　磨刀机
knife rest　〔餐桌上用的〕刀架
knitting　凝结；凝块；接合
knob　① 方糖 ② 旋钮
knob celeriac　根用芹菜
knobbed wrack　念珠藻
knoblanch?（德）?　蒜味短香肠
knock　（用击昏锤）击昏（牲畜）
knock back　① 揉紧面团 ② 发面过头后的回缩
knock drops　麻药；酒
knock out　① 敲打（模具使巧克力糖块从模中脫出）② 〔无脊椎产分的〕牛胴前四分之一
knockdown flange　〔罐身鉤〕脫鉤；漏接
knocked out　喝醉的
knochouts　分液器；凝聚器
Knoepfelmacher’s butter meal　一种由乳、面粉、糖等制成的儿童营养品
knotter　〔包装用〕打结机
known sample　已知拭样
known substance　已知物
knuckle　① 〔小猪或小牛的〕膝关筛 ② 鉤爪
knuckle bone　羊的蹠骨
knuring　〔罐身板边缘端折处〕滾压线纹
koagulations vitamin　维生素 K；凝血维生素
kochfishwaren?（德）?　醋渍熟鱼
kochmarinaden?（德）?　醋渍熟鲱鱼片
Koestler number　凯斯特勒值；牛奶的氧化物含量
kohirabi　球茎甘蓝［Brassica caulorapa］
koji　日本酒曲
koji agar　曲汁琼脂培养基
koji bed　曲床
koji tray　曲盘
kojibiose　曲二糖；α-葡糖－α-葡糖苷
kojic acid　曲酸
Kolle flask　甲鱼形瓶；克氏扁瓶
kolp　① 褐（海带）藻；日本海带［Laminaria japonica］② 海草［取自 Macrocystis pyrifera等；营养增补剂］
komarov lilac　西蜀丁香［Syringa komarovi］
Kombu　① 昆布属［Laminaria］② 翅藻属（食用褐色藻）［Alaria］
kona crab　蛙形蟹［Ranina ranina］
koniology　空气中灰尘、细菌等的研究
koniscope　检尘器
konjak mannan　蒟蒻甘露聚糖
konometer　大氯尘埃计
koomiss　霉乳酒；牛奶酒
koppe　一种两端尖的面包
koprosterol　粪甾醇
korean cod　狭鳕［Tlieragra chalcogramma］
korean mackerel　朝鲜马鲛［Scomberomorus koreanus］
kornbranntwein　黑麦酒
koro　皱唇鲨［Triakis scyllium］
kosher　① 清洁的；可食的 ② 符合犹太教规要求的清洁食物
koumiss　霉乳酒〔中亚地区牧民自酿的饮料，由马奶或驼奶制成〕；〔欧美人的〕牛奶酒
kraft (paper)　牛皮纸；包皮纸
krama　东方教会圣餐时吃的水酒
krausen　① 麦芽汁发酵时所产生的泡沫 ② 将剧烈发酵起泡的麦芽汁加到贮存啤酒中
kraut　酸渍白酒；泡菜；发酵的酸菜
Krebs cycle　克雷伯氏（三羧酸）循环
Kreis test　克雷萨试验〔油脂酸败试验〕
kreotoxicon　腐肉毒
kreotoxin　肉毒素
kreotoxism　食肉中毒
krinin　激泌素
krinish　脑氮脂
kinosin　脑氮脂质
Kristallpur　制造香肠时用的一种葡萄糖制剂的商品名
krupuk?印尼?　虾片
kryoscope　冰点测定法
kryptosterol　羊毛甾醇
kryptoxanthin　玉米黃质；隐黃质
kta salmon　鲑（鱼）
kuban　库班酸牛奶
kuhseng?（中）?苦参
kumiss　霉乳酒〔中亚地区牧民所酿〕
kummel （德）?　芹香白酒；莳盐甜酒
kumquat　金橘；金柑（属）［Fortunella］
kumys (s)　霉乳酒
Kunitz unit　孔尼茨单位〔核糖核酸酶浓度及活性单位〕
kuo　焙茶锅；焙茶干锅
kupuk　一种印尼的干鱼饼
kurrol salts　醃肉用盐
kuru　印度马鱍［Polynemus indicus］
kuruma shrimp　日本对虾［Penaeus japonicus］
kuweh　海鲹［Atropus atropus］
kuwini mango　香杧果［Mangifera odorata］
kvass　苏联裸麦啤酒；淡啤酒；克瓦斯
kwashiorkor　蛋白质缺乏病；加西卡病
kyloe　苏格兰高地产长角牛犊
kymograph　记波器
kynurenic acid　犬尿喹啉酸
kynureninase　犬尿氨酸酶
kynurenine　犬尿氨酸
kynurenine formylase　犬尿酸甲酰化酶
kynuric acid　犬尿酸
kynurine　犬尿碱
kyrine　三肽