creamed spimach soup　奶油菠菜汤〔西菜名〕
creamed tomato soup　奶油番茄汤〔西菜名〕
creamer　奶油搅打机；打擦机
creamery　① 奶油制造厂　② 乳制品商店
creamfish　绵鲥（鱼）
creaming　乳状液分层；奶油化；分出奶油
creaming agent　奶油分层剂；乳状液澄清剂
creaming machine　奶油搅拌机；甩奶油机
creaming power　奶油打擦度
creaming property　奶油凝聚〔或析出〕现象
creaming quality　奶油搅打时发泡能力
creamometer　乳脂汁
creamy　含奶油的；奶油状的；奶油色的
creamy candy　奶油糖
creamy chocolate　奶油巧克力
creamy pudding　奶油布丁〔西点名〕
creamy rock　奶油水果糖
creamy white　乳白；奶白
creatase　肌酶
creatinase　肌酸（脱水）酶
creatine　肌（氨）酸
creatine anhydrase　肌酸脱水酶
creatine phosphate　磷酸肌酸
creatininase　肌酸酐酶
creatinine　肌酸酐
creatinol　肌肉醇
creatoxin　肌毒素
creep　蠕度
creeping blueberry　厚叶越橘［Vaccinium crassifolium］
creeping liriope　麦冬［Liriope spicata］
creeping oxalis　酢浆草［Oxalis corniculata］
cremé〈法〉　（奶油）甜酒
cremé dementhe〈法〉　薄荷（香甜）酒
cremometer　乳油汁
crenated　粗锯齿状的
crenilabrin　厚唇隆头鱼精蛋白
crenoid　节状的
crescent roil　新月状面包
cresol　甲酚
cresolase　甲酚酶
cresolphthalein　甲酚酞
cress　水蔊菜；水芹［Lepidium sativum］
crest of bands　谱带顶
crest value　峰值
cresyl acetate　封乙酸甲苯酯〔食用增香剂〕
crevalle ① 竹荚鱼［Trachurus japonicus］② 长面鲹［Caranx hippos］③ 金带细鲹［Selaroides leptolepis］
cribble　粗筛；粗粉；粗的
crimean sausage　（苏联）克里米亚香肠
crimp　① 压紧；压缩；压边　② 在鱼、肉上割开切口
crimp-on cap　皇冠盖
crimson tai 长棘鲷［Evynnis cardialis］
crinckle　皱叶病
crincle test　耐折试验
crinkle garden lettuce　皱叶莴苣；玻璃生菜［Lactuca sativa var.crispa］
crinoidea　海百合
cripples　① 残废牲畜　② 变形的食品
crisp 松脆的（皮）；酥的；嫩的；卷形的
crisp biscuits　松脆的饼干
crisp candy　香酥糖
crisp dusk　香酥鸭〔中菜名〕
crisp fat　猪油渣
crisp lettuces　鲜嫩的莴苣
crispbreads　一种瑞典产的黑麦干面包
crisper　油炸马铃薯片设备
crisphead lettuco　结球莴苣［Lactuca sativa var.capitata］
crispness　脆性
crisppock　松脆的燕麦饼
crisps　油炸马铃薯片〔袋装出售〕
crisscross eyepiece　十字线目镜
critlcal curve　临界曲线
critical killing dilution　临界杀菌浓度
critical point　临界点
critical pressure　临界压力
critical taint count　牛奶中微生物数的最高限量
critical value　临界值
critical volume　临界体 积
croaker　石首鱼；黄花鱼
crocin　藏花素〔栀子黄色素之一；食用色素〕
crone　老母羊
crook　定形的雪茄烟
crookneck pumpkin　长颈南瓜
crookneck squash　葫芦
crop-run　统货烟叶
croquette　油炸肉丸；油炸肉饼
cross beader　（空罐）压筋
cross cut tape test　马口铁涂膜附着力试验
cross flow 错流
cross linked starch　架桥淀粉
cross linking　交联
cross linking agent　交联剂
cross linking gel　交联凝胶
cross linking reaction　交联反应
cross over　双重卷边迭接部
cross pack　肉块的横向装罐
cross ribs　牛胴中胸部
cross-section　（横）载面
cross-staff shark　锤头双鬐鲨［Sphyrna zygaene］
crossbonded starch　架桥淀粉
crotch fat　板油
crotonismus　巴豆中毒
croustade　油炸面包片；大馅饼
crouton　油煎（或烤）碎面包片
crowdies　一种苏格兰的酸牛奶
crowe test　冰淇淋中脂肪测定法；克洛测定法
crown cap　皇冠盖
crown capper　压盖机
crown closure　汽水瓶盖；皇冠盖
crown cork　汽水瓶盖
crown sardine　醋渍小鲱
crowner　（玻璃）封盖机
crowner head　（玻瓶封盖机）压盖头
crowning machine　（玻瓶）压盖机
crowning unit　软木塞封瓶机
crown’s treacle　大蒜［Allium satlvum］
croze　桶底凹槽；开槽机
crucian (crap)　鲥鱼［Carassius auratus］
crude alcohol　普通酒精
crude beet juice　粗甜菜（渗）汁
crude corn sugar　工业用葡萄糖
crude fiber　粗纤维
crude fruit　末熟果；生果
crude heavy solvent　粗挥发油
crude protein　粗蛋白；总蛋白质
crude salt　原盐
cruet　〔餐桌上的〕调味品瓶〔如醋瓶之类〕
cruller　〔拌有糖、奶油、鸡蛋等的〕油煎饼
crumb　面包屑；糕饼屑；面包心
crumb softener　（面包）防硬剂
crumble　（用手）碾碎
crumbly　松软的（面包瓢）；沾有面包屑的
crumbly bread　面包屑
crumbly texture　松散组织
crumby bread　软面包
crumpet　烤饼；松脆饼；软面包
crumpling resistance　抗挤压性
crush　① 碎块〔如碎块装波罗罐头〕　② 压碎；捣碎
crushed　碎片；破碎了的
crushed grain sugar　糖粉
crushed ice　碎冰
crushed juice　带肉果汁
crusher　压碎机；轧碎机
crusher juice　压碎（糖）汁
crushing　压碎
crushing boulders　球磨（用）圆石
crushing mill　碾米机
crushing strength　抗碎强度
crusian carp　鲤鱼
crust　① 面包皮；干面包片；硬外皮　② 瓶装酒中的沉淀　③ 甲壳；介壳　④ 结壳；痂
crusta　甲壳
crustacea　甲壳类
crustacean　甲壳动物
crustacyanin　甲壳蓝蛋白；虾青蛋白
crustless　无皮的；无壳的
crustless cbeese　无皮干酪；软干酷；融化干酪
crusty　① 有壳的；硬的　② 有沉淀的
crusty bread　硬皮面包
crutcher　搅和机
cryoconcentration　低温浓缩
cryodesiccation　（冷）冻干（燥）
cryodrying　深冷干燥；低温干燥
cryogen　制冷剂
cryohydrate　冰盐；低熔冰盐结晶
cryolac number　① 冷凝值　② 牛奶冰点
cryophile　嗜寒微生物
cryophilic　嗜寒的；好冷性的
cryophilic bacteria　适冷（细）菌；耐寒细菌
cryoscope　测冰点法；冰点测定器
cryoscopy　测冰点法；冰点测定器
cryosel　冰盐；低熔冰盐合晶
cryovac　① 一种包装薄膜　② 收缩包装
cryptococcud laurentii〈拉〉　罗氏隐球酵母〔能产生Ｌ－赖氨酸〕
cryptolestes minutus　长角壳盗〔粮食害虫〕
cryptoxanthin (e)；cryptoxanthol　隐黄质；玉米黄质〔蛋黄、奶油等中含有维生素 Ａ的黄色素〕
crystal　结晶；晶体 ；晶状的
crystal boiling　结晶煮沸；熬成结晶
crystal candy sugar　结晶冰糖
crystal diffraction　晶体 衍射
crystal fruit　糖醃水果；干法蜜饯
crystal nucleus　晶核
crystal sugar　冰糖
crystal syrup　结晶糖浆
crystal violet　结晶紫；龙胆紫
crystal water　结晶水
crystallin　晶状体蛋白
crystalline　结晶的；晶状的
crystalline cellulose powder　结晶纤维素粉
crystalline rennin　结晶凝乳酶
crystalline state　结晶状态
crystalline tea　速溶茶
crystallinity　结晶度；结晶性
crystallite　微晶；皱晶
crystallizable　可结晶的
crystallization　结晶（作用）
crystallization centre　晶核
crystallization phase　结晶相
crystallization rate　结晶速度
crystallization water　结晶水
crystallized flower　撒有糖粉的点心
crystallized fruit　裹糖晶体的蜜饯〔如冰糖山楂、糖葫芦等〕
crystallized honey　有（果糖）结晶析出的蜂蜜
crystallized sugar　冰糖
crystallizer　结晶器；一级晶罐
crystallizer pen　结晶盘
crystallizer tank　结晶槽
crystallizing　① 结晶　② 糖果表面拌砂糖
crystallizing agent　结晶（媒介）剂
crystallizing boiler　结晶蒸发器；结晶锅
crystallizing dish　结晶皿
crystallizing evaporator　结晶蒸发器
crystallizing point　结晶温度
crystallizing pond　结晶盐池
crystallizing syrup　制糖果用糖浆
crystallography　结晶学
crystalloid　① 晶体 （的）　② 类晶体 ③ 结晶状的
crystallosicope　晶体观察仪
crystallose　代糖晶（一种医用代谢剂）
Csar Alexander　一种匈牙利产伏特加
Csaszar　一种匈牙利产甜梨酒
CSB［= Corn-soy-blend］玉米大豆粉〔美国生产的一种供出口听婴儿食品，由玉米67.5 %、脱脂大豆粉25 %、豆油5.25 %及少量无机盐、维生素 等配制而成〕
CSL［= Corn steep liquor］玉米浆
CSM［= Corn-soy-milk］玉米大豆乳〔美国生产的一种高蛋白婴儿食品，由玉米64 %、脱脂大豆粉24 %、奶粉5 %、豆油５％及少量无极盐、维生素 等配制而成〕
Csopaki-Furmint　一种匈牙利产白葡萄酒
CTC ice　金霉素冰〔鱼类保鲜用〕
cuba colubrina　古巴野咖啡［Colubrina cubensis］
cuban walnut　古巴胡桃［Juglans insularis］
Cubas　古巴糖
cube　方块〔如方块装波罗罐头〕；方糖
cube press　方糖压块机
cube sugar　方糖
cubeb oil宁澄茄油〔取自Piper cubeba；食用增香剂〕
cubelets　压制方糖
cuber　切丁机，压方块机
cubic sugar　方糖
Cubs　一种由小麦制成的早餐食品的商品名〔美国产〕
cuckold　箱鲀［Ostraciontidae］
cuckold’s cut　面包头
cucumber　黄瓜［Cucumis sativus］
cucumber in soy　酱瓜
cucumber mosaic　黄瓜花叶病
cucumber of the sea　海参［Stichopus spp］
cucumber pickle　黄瓜酸果
cucumber pickles　酸（渍）黄瓜
cucumber salad　黄瓜色拉
cucumber salad with cream　奶油黄瓜色拉〔西菜名〕
cucurbit　葫芦
cucurbitacin (e)　葫芦素（类）
cucurbitin　南瓜子氨酸
cucurbitol　西瓜子甾醇；西瓜子固醇
cud　含在嘴裹嚼的食物〔如口香糖〕