charge transfer　电荷传递；电荷转移
charging　装料；加料；喂料
charging gear　给料装置
charging hole　进料孔
charging hopper　（装）料斗
charging pump　送料泵
charging tank　供料槽
charlock　田白芥；田芥菜［Brassica kaber或 Sinapis arvensis］
charlotte　水果奶油布丁
charpignat　法国产的一种白葡萄酒
charqui　巴西肉干〔巴西制造的一种以牛肉为主的肉干；但在秘鲁也可由羊肉之类制成〕
charr　红点鲑［Salvelinus alpinus］
charred barrel　〔装葡萄酒等用〕內壁烧焦的大木桶
charred spot　炭化斑
charring　炭化
charring reagent　炭化试剂
charry　炭化的
chary　（记录）纸
chary speed　记录纸速
chartreuse　荨麻酒〔由卡兰特修道院制造的一烦烈性酒〕
chaser　酒后饮用的无醇饮料
chaser mill　滾碾机
chassis　机架；框架；机壳
chavicin(e)　胡椒脂碱；异胡椒酰胺
chayote　佛手瓜；墨西哥黃瓜［Sechium edule］
cheat　① 雀麦［Bromus secalinus］② 小型的水果蛋糕
cheat raisin　次等葡萄干
cheatgrass brome　早雀麦［Bromus teatorum］
check　① 检查；核对；抵制；控制 ② 破壳蛋 ③ 牌号；名牌
check analysis　校核分析
check sample　对照样品；空白试样
check valve　单向阀；止逆阀
check weighter　重置自控仪；自动称
cheddar；chedder　实达干酪〔英国产〕
cheek　面颊
cheek bone　颧骨
cheese　① 干酪；乳酪 ② 果冻片 ③ 顶头烟叶
cheese cake　① 干酪饼 ② 奶渣饼
cheese cream　软干酪；融化干酪
cheese curd　制干酪用的凝块
cheese curing　干酪的成熟
cheese grinder　干酪擦屑机；干酪刨片机
cheese on toast　干酪土司
cheese press　压酪机
cheese sandwish　干酪三明治〔西点名〕
cheese vat　干酪桶
cheese whey　干酪乳精
cheese-and-curd cake　煎奶渣饼
cheesiness in butter　〔丁酸发酵细菌所产生的特殊〕干酪香味
cheesy　① 干酪味 ② 干酪的；凝乳状的 ③ 干酪样〔奶油的一种缺陷〔
chef　主廚师；緫廚师
chela　螯；夹子；钳子
chelatase　螯合酶
chelate　螯合（物）
chelating agent　螯合剂
chelation　螯合作用
chelidamic acid　白屈氨酸
chelidonamic acid　白屈菜氨酸
chelidonic acid　白屈菜酸
chelidonine　白屈菜碱
Chelidonium　白屈菜（属）
chelidonoid　白屈菜素
chelidoxanthine　白屈菜黃质
chelonitoxin　海龟毒素
chemical additive　（化学）添加剂
chemical adsorption　化学吸附
chemical ice　加有防腐剂的冰
chemical inhibitor　抗氧剂
chemical oxygen consumption　化学需氧量
chemical oxygen demand［COD］化学需氧量
chemical preservative　化学防腐剂〔包括盐、糖、亚硝酸盐、二氧化硫、醋酸等〕
chemical retardation　化学阻滞
chemical sanitizer　化学消毒剂
chemical score　用化学方法确定蛋白质的营养价值
chemical spoilage　化学性腐败变质
chemical sterillzation　化学灭菌（作用）
chemical xterilize　消毒剂；杀菌剂
chemicalze　用化学物质处理
chemically peeling　化学法去皮
chemisorption　化学吸附
chemizetion　化学化
chemoanalytic　化学分析的
chemoautotroph　化学自养生动
chemocoagulation　化学凝固（法）
chemokinesis　化学激活（作用）；化学动态
chemolysis　化学分解；化学溶蚀
chemoorganotrophy　有机化能营养
chemosmosis　化学渗透（作用）；隔膜化学作用
chemosorbent　化学吸附剂
chemosterilant　化学灭菌剂
chenosynthesis　化学合成〔作用〕
chemotaxis　趍化性
chemotrophy　化能营养
chemotropic bacteria　化能营养细菌
chemotropism　向药性
chen-pi-mei?中?　陈皮梅
chengtu lilac　四川丁香［Syringa sweginzowii］
cherimoya　南美番荔枝［Anona dherimala］
cheroot　方头雪茄烟
cherry　① 李属［Prunus］② 樱桃 ③ 樱桃酒 ④ 咖啡豆
cherry apple　海棠（果）
cherry aurel　葡萄牙桂樱［Prunus lusitanica］
cherry blueberry　樱桃越橘［Vaccinium praestans］
cherry brandy　樱桃白兰地
cherry crabapple　西伯利亚海棠［Malus robusta］
cherry orange　樱桃橘（属）［Citropsis］
cherry pie　包有樱桃酱的馅饼
cherry plum　樱桃李［Prunus divaricata］
cherry redpepper　五色椒［Capsicum frutescens var.cerasiforme］
cherry salmon　马苏大麻哈鱼［Oncorhynchus masou］
cherry stone　① 樱桃核 ② （北美产）小蛤蜊
cherry tomato　樱桃番茄［Lycopersicum esculentum var.cerasiforme］
cherry tree　樱桃树
chervil　细叶芹［Chaerophyllum bulbosum］
cheshire cheese　柴夏干酪〔一种英国产的硬干酪〕
chess　雀麦［Bromus secalinus］
chessel　干酪模
chesset　凝酪槽
chest　① 箱；槽；盒 ② 胸膛 ③ 养鱼池
chest cavity　胸腔
chest drying machine　多层干燥机
chester　切斯特干酪〔英国产〕
chestnut　栗（子）；板栗［Castanea millissima］
chestnut paste　栗蓉
chestnut powder with cream　奶油栗子粉〔西菜名〕
chetomin　黑毛霉素
chew　① 咀嚼 ② 嚼烟
chewing gum　① 咀嚼用胶 ② 口香糖；橡皮糖；泡泡糖
chewing sweets　口香糖；橡皮糖；泡泡糖
chewing test　咀嚼试验
chewing tobacco　嚼烟
chewing toffee　软质太妃糖
chews　求斯糖（果）
chewy　有咀嚼性的；糯性的
chewy gum　胶姆糖
Chia-Fan wine　加饭酒〔一种高级的中国黃酒〕
Chiantl　一种意大利葡萄名酒
chick　小鸡
chick pea　鹰嘴豆［Ciccr arietinum］
chicken　① 小鸡 ② 鸡肉
chicken a la duchesse　罐焖鸡〔西菜名〕
chicken a la kavkas　高加索红焖鸡〔西菜名〕
chicken a la kiev　奶油鸡卷〔西菜名〕
chicken a la strogonoff　奶油口蘑鸡肉丝〔西菜名〕
chicken a la Viena　维也纳炸鸡〔西菜名〕
chicken and cucumber saiad　黃瓜拌鸡丝〔中菜冷盘名〕
chicken and ham roll　金银酥卷；鸡肉火腿卷〔西菜名〕
chicken and ham sandwish　火腿鸡三明治〔西菜名〕
chicken and onion cream soup　鸡葱奶油汤〔西菜名〕
chicken and tomato　番茄焖鸡〔西菜名〕
chicken au gratin　奶油口蘑烤鸡排〔西菜名〕
chicken breast　鸡胸肉
chicken breast salad　鸡脯色拉
chicken broth　鸡汤
chicken cream soup　鸡蓉奶油汤〔西菜名〕
chicken curried rice　咖喱鸡饭
chicken cutlets　炸鸡排
chicken cutlets with mashed potato　土豆泥清煎鸡肉〔西菜名〕
chicken giblet and vegetable in soup　鸡什菜汤
chicken giblets and spinach soup　鸡杂菠菜汤〔西菜名〕
chicken giblets cocktail　鸡肝杯
chicken giblets soup　鸡杂汤〔西菜名〕
chicken gizzard spice added　五香鸡肫
chicken halibut　小庸鲽
chicken in its own juice　原汁鸡〔中菜名〕
chicken in natural juice　白烧鸡；白斩鸡〔中菜名〕
chicken iulienne fried rice　鸡丝炒饭〔中菜名〕
chicken julienne in pepper sauce　棒棒鸡；麻辣鸡〔中菜名〕
chicken legs with spaghetti　细面条白汁鸡腿〔西菜名〕
chicken liver shashlik　鸡肝串〔西菜名〕
chicken,mushroon and bamboo shoots　双冬鸡条；香菇冬筍烧鸡〔中菜名〕
chicken oil saute green cabbage heart　鸡油菜心〔中菜名〕
chicken pie　鸡攀；鸡肉馅饼
chicken pot-pie　鸡锅攀〔西菜名〕
chicken roll　奶油煸鸡卷〔西菜名〕
chicken roll a la kiev in mushroom　口蘑基辅鸡卷〔西菜名〕
chicken salad　鸡肉色拉〔西菜名〕
chicken sandwish　鸡肉三明治〔西菜名〕
chicken saute spaghetti　茄汁鸡丝面
chicken slices wish lotus-white (eggwhite)　芙蓉鸡片〔中菜名〕
chicken soup　鸡块汤〔西菜名〕
chicken soup a la kavkus　高加索鸡块汤〔西菜名〕
chicken Spanish style　西班牙鸡〔西菜名〕
chicken stew　煨鸡
chicken sticks　冻鸡块
chicken supreme　高级鸡
chicken velvet　芙蓉鸡（片）
chicken wing tips Swiss style　瑞士鸡翼（西菜名）
chicken wings　鸡翅膀
chicken with capsicums　辣椒鸡〔中菜名〕
chicken with chestnuts　栗子鸡〔中菜名〕
chicken with chestnuts in casserole　沙锅栗子鸡〔中菜名〕
chicken with chili sauce　辣酱炒鸡丁〔中菜名〕
chicken with green peas　青豆炒鸡丁〔中菜名〕
chicken with green pepper　青椒炒鸡丁〔中菜名〕
chicken with mushrooms　冬菇鸡〔中菜名〕
chicken with noodles soup　鸡面条汤〔西菜名〕
chickweed　紫缕；鹅肠菜〔一种蔬菜〕［Stellaria media］
chickwit　杜父鱼（属）［Gobiidae cottus］
chicie (gum)　糖胶树胶〔一种制口香糖的树胶〕
chico　奇果〔番茄品种〕
chicoric acid　菊苣酸；二咖啡因基酒石酸
chicory　① 菊苣〔根可充作咖啡代用品〕［Cichorium intybus］② 用菊苣叶做的凉拌菜
chieh-qua?(中)?节瓜
Chignin　一种法国产白葡萄酒
chih-li　白菜
chil (l)e　番椒；智利辣椒［Catsicum frutescens］
chile avens　智利水杨梅［Geum chiloense］
chile pepper　红辣椒
chile sauce　辣味番茄沙司；辣酱油
chilean wineberry　智利酒果［Aristotelia macqui］
chileguava　智利石榴［Ugni molinae］
chili sauce　辣味番茄沙司；辣酱油
Chilian wine　一种智利产的葡萄名酒
chill　冷却；冰冻
chill car　冷藏车
chill haze　啤酒冷藏后引起的混浊
chill item　低温流通商品
chill perushable　冻坏的食品
chill point　冰冻点
chill profing　（啤酒）低温化处理
chill sensitive　冷敏感性
chill-proof　抗寒
chill-roil method　人造奶油低溫搅匀法
chilled　① 已冷却的 ② 表面风干的（面团）③ 末烤熟的面包
chilled beef　冷（冻）牛肉
chilled food　冷藏食品