Ca-binding protein　钙结合蛋白
caa’ing whale　巨头鲸［Globicephala melaena］
cabagin　维生素 U；甘蓝素；卡白京
caballa　鲐鱼［Pneumatophorus japonicus］
cabbage　(结球)甘蓝；卷心菜Brassica oleracea var. capitata
cabbage aphid　甘蓝蚜虫［Brevicoryne brassicae］
cabbage head　甘蓝叶球
cabbage lettuce　结球莴苣；卷心莴巨［Lactuca sativa var. capitata］
cabbage mustard　芥蓝；结球芥菜；弥陀芥菜［Brassica alboglabra］
cabbage seed oil　（卷心菜）菜籽油
cabbage soup　白菜汤
cabbage stalk　叶球茎
cabbage stump　甘蓝叶球的短缩茎
cabbage vegetables　甘蓝类蔬菜
cabelluda　绒毛番樱桃［Eugenia tomentosa］
Cabernet　解百耐葡萄〔一种酿酒用品种〕
cabezon　云石光皮鲉；褐菖鲉［Scorpaenichthys marmoratus］
cabicidin　杀真菌素
cabinet drier　柜式干燥器；干燥箱；烘箱
cabinet washer　洗涤
cabio　军曹鱼［Rachycentron canadus］
cable　扭花饼干
cabo　（烟草）叶柄
caboose　（输给的）舱面廚房
babrilla　海鲈鱼［Luciopeca］
cabuyao　毛里塔尼亚苦橙［Citrus hystrix］
CAC［= codex Alinentartus Commission］食品标准委员会
cacaerometer　空气污染检查器
cacaine　可可（豆）碱；卡卡因
cacao　可可（豆，树）［Theobroma cacao］
cacao bean　可可豆
cacao butter　可可脂
cacao husk　可可（果）壳
cacao meter　可可豆容积测量仪
cacao nib　可可豆碎粒；可可豆粗粉
cacao oil　可可油；可可脂
cacao pod　可可果实
cacao preparate　精制可可
cacao red　可可红〔食用色素〕
cacao shell　可可豆外壳
cacaomycetin　可可菌素
cacaomycin　可可霉素
cachacera　〔蔗糖生产中的〕沉淀槽　
cachalot　抹香鲸［Physeter macrocephalus］
cachaza　〔制糖业中的〕压滤泥饼
cache　① 地窖 ② 窖藏
cachexia　恶病质；极度瘦弱；低营养条件
cachou　① 儿茶（单宁）② 〔由树胶制成的〕雪花软糖
cachucho　红钻笛鲷［Etelis carbunculus］
cacio viterbo cheese　一种由绵羊奶制成的干酪
caciocavallo　羊奶干酪
cacochylia　消化不良
cacodylic acid　二甲胂酸
cacogalactia　乳汁不良
cacogeusia　味觉不良
cacotrophy；cacotrophia　营养不良
Cadarca　一种罗马尼亚产红葡萄酒
cadaverine　尸毒；尸碱；尸胺；戊二胺-〔1，5〕
cadaverine poisoning　尸碱中毒；食物中毒
caddy　茶叶盒；茶叶罐
cade　① 杜松 ② （小）桶
cadmium　镉〔有毒元素〕
caduong　大鳞白鲢［Hypophthalimichthys harmanci］
caecum　盲肠
caerphilly cheese　卡兰菲利干酪〔一种英国产的硬干酪〕
caeruloplasmin　雨蛙原质素〔存在于血液中的一种蓝色铜蛋白络合物〕
Caesio　梅鲷（属）
Caesio chrysozoma　金梅鲷
Caesio coerulaureus　褐梅鲷
Caesio pisang　平山梅鲷
Caesio tile　秦兰梅鲷
caespitose　簇生的
café?(法)?　咖啡馆；小餐馆
cafestrol　咖啡甾醇
cafeteria　自助食堂〔饭菜由顾客自取的一种食堂或餐馆〕
caffea　咖啡（豆）
caffeic acid　咖啡酸
caffeidine　咖啡啶〔用氢氧化钡处理咖啡因时产生的一种生物碱结晶〕
caffeine　咖啡碱；咖啡因；茶精；三甲黃嘌呤〔在可乐型饮料中作为中枢神经兴奋用的添加剂〕
caffeine citrate　柠檬酸咖啡因
caffeine-free　脫咖啡因的
caffeinism　咖啡中毒；咖啡滥饮
caffeol；caffeone　① 咖啡醇〔使咖啡具有特殊香味和风味的挥发油〕 ② 加香咖啡 ③ 咖啡焦油
caffetannic acid　咖啡单宁酸
cage　① 笼子；罩子 ② 框架；（放肉）活动架 ③ 养鱼塘
cage mill　鼠笼式破碎机
cage turret　〔对罐机的〕托罐回转头
Cahors　卡戈而红葡萄酒
cainito（starapple）　星苹果［Chrysophyllum cainito］
cajan　木豆［Cajanus cazan］
cajeput oil　白千层油
cake　① 蛋糕；糕饼 ② 饼状物；压滤饼
cake a la Napoleon　拿破仑点心〔西点名〕
cake bread　小面包
cake cheese　奶渣干酪
cake cutter　油饼粉碎机
cake dish　糕饼碟
cake flour　糕饼用（软质）面粉
cake fork　饼叉
cake hoop　活底的烤蛋糕模子
cake ice　① 小块冰；自冰 ② 冰砖
cake laces　糕点用花边纸花
cake liner　糕点用花边纸花
cake machine　面团捏和机
cake margarine　糕点用人造奶油
cake mix；cake mixture　制蛋糕用混合配料；〔俗称〕蛋糕粉
cake product　糕点
cake tea　茶砖
cake test　油饼含油量测定
cake tongs　糕饼夹
cake yeast　块状酵母；鲜酵母块
caked　结成块的；粘结的；凝结的
caked depositing machine　糕饼成型机
caked sugar　糖块
cakes　酒精
caking　烧结；（加热）粘结；结块；烘烤；干燥
caking inhibiter　抗粘结剂
cal.［= small calorie］（小）卡
cal.val.［calorific value］热值；发热量
Calabar bean　卡拉巴豆（属）［Physostigma］
calabarine　卡拉巴豆碱
calabash gourd　葫芦［Lagenaria siccraria］
calabazilla　南瓜
Calamary　枪乌贼（属）［Loligo］
calamary liver oil　枪乌贼肝油
calamites　芦木
calamoichthys calabaricus?(拉)?　芦鳗〔仅产于非洲〕
calamondia　① 四季橘［Citrus mitis］② 金橘［Citrus microcarpa］
calamus oil［= calmus oil］菖蒲油〔取自Acorus calamus；增香剂〕
calandna　汽鼓
calandria　列管式蒸发器
calandria-type vacuum pan　排管式真空釜
calbasu　四须野鲮［Labeo calbasu］
calcaemia［= calcemia］钙血症
calcarea　石灰；氧化钙
calcarea carbonica　（牡蛎壳制）碳酸钙
calcareous　含钙的；石灰质的
calcemia　钙血症
calcifames　钙饥饿；缺钙症
calciferol　钙化（甾）醇；骨化醇；维生素 D2〔的老名词〕
calciferous　含碳酸钙的
calcification　钙化（作用）；骨化（作用）；沉钙（作用）
calcify　钙化
calciferous　含钙的
calcification　烘焙；煅烧
calciokinetic　激钙的
calcipexis　钙固定
calciprivia　钙缺失
calciprivic；calciprivus　缺钙的
calcitonin　降钙素
calcium acetate　醋酸钙〔螯合剂〕
calcium acid phosphate　鳞酸酸钙〔缓衡剂；面团调筛剂；固化剂；发酵剂；营养剂；食物增补剂；膨松剂；螯合剂〕
calcium alginate　藻酸钙〔稳定剂；境稠剂；乳化剂〕
calcium ascorbate　抗坏血酸钙〔抗氧剂〕
calcium biphosphate　磷酸二氢钙〔缓衡剂；面团调筛剂；固化剂；发酵剂；营养剂；膨松剂；螯合剂〕
calcium bleach　漂白粉〔消毒剂〕
calcium bromate　溴酸钙〔陈化剂；面团调筛剂〕
calcium carbonate　碳酸钙〔碱性剂；营养增补剂；面团调筛剂；固化剂；膨松剂〕
calcium caseinate　酪蛋白钙
calcium cellulose glycolate　纤维素乙二醇酸钙
calcium chloride　氯化钙〔螯合剂及固化剂等〕
calcium cinnamate　肉桂酸钙
calcium citrate　柠檬酸钙〔螯合剂；缓衡剂；固化剂〕
calcium dihydrogen pyrophosphate　酸性焦磷酸钙〔缓衡剂；中和剂；营养剂〕
calcium dioxide　二氧化钙；过氧化钙〔氧化剂；面团调筛剂〕
calcium disodium EDTA　乙二胺二乙酸二纳钙〔防腐剂；螯合剂〕
calcium ferrocyanide　亚铁氰化钙〔抗结剂〕
calcium gluconate　葡萄糖酸钙〔缓衡齐；固定剂及螯合剂等〕
calcium glycerophosphate　甘油磷酸钙〔营养剂；食物增补剂〕
calcium hydroxide　氢氧化钙〔缓衡剂；中和剂；固化剂〕
calcium iodate　碘酸钙〔陈化剂；面团调筛剂〕
calcium lactate　乳酸钙〔缓衡剂；面团调筛齐；膨　松剂〕
calcium lactobionate　乳糖醛酸钙〔干布丁中的固化剂〕
calcium monophosphate　磷酸氢钙〔面团调筛剂；营养增补剂；膨松剂〕
calcium oxide　氧化钙〔碱性剂；营养增补剂；在团调筛剂；膨松剂〕
calcium pantothenate　泛酸钙〔营养增补剂〕
calcium paracaseinate　副酪蛋白钙
calcium pectinate　果胶酸钙
calcium peroxide　二氧化钙；过氧化钙〔面团调筛剂；氧化剂〕
calcium phosphate（tribasic）　磷酸钙；二磷酸三钙〔抗粘结剂；缓衡剂；食物增补剂〕
calcium phosphate gel　磷酸钙凝胶
calcium propionate　丙酸钙〔防腐剂；霉菌抑制剂；（啤酒）粘状物质抑阻剂〕
calcium pyrophosphate　焦磷酸钙〔缓衡剂；中和剂；营养剂；食物增补剂〕
calcium saccharin　糖精钙〔无营养的增甜剂，其甜度约为蔗糖的500倍〕
calcium silicale　硅酸钙〔抗粘结剂〕
calcium sorbate　山梨酸钙〔防腐剂〕
calcium stearate　硬脂酸钙〔粘结剂；乳化剂〕
calcium stearoy1-2-lactylate　硬脂酰－2－乳酸钙〔系钱盐兴乳酸硬脂酰的混合物，在食品中可作面团调筛剂、稳定剂、起泡剂〕
calcium sulfate　硫酼钙〔营养增补剂；膨松剂；面团调筛剂；固化剂；螯合剂〕
calcium-phosphorus ration　钙磷比
calcium-5’-ribonucleotide　5’-核糖核苷酸钙〔风味增加剂〕
calcivorous　嗜钙的
calculator　计算机
calefactor　〔液体食品用〕离心薄膜式瞬间杀菌装装置
calendic acid　十八碳三烯酸〔存在鱼油中的一种不饱脂肪酸〕
calendulin　金盏花素〔食用黃色素〕
calf　① 腓；小腿 ② 小牛；牛犊 ③ 〔大哺乳动物的〕仔（如幼鲸）
calf meal　〔饲有〕小牛血粉
Calfos　钙福〔商品名称，Croda Food Ingredients Ltd.出品。是一种主要含有磷酸钙的骨粉，用作食品的钙、磷站充剂〕
Calglucon　一种葡萄糖酸钙商品名
calibrate　（使）标准化；按要求分级；计量；校准
calibration　标准化；按要求分极；校准；计量
calibration curve　校准（用）曲线
calibration mark　校准标记
calibration sample　校准试样
calibrator　校准器
calico 鲑鱼；大马哈鱼［Oncorhynchus keta］
calico bass　〔美国产〕花鲈鱼［Pomoxis sparoides］
calico salmon　大马哈鱼［Oncorhynchus keta］
caliculus gustatorius　味蕾
California anchovy　加利福尼亚鯷鱼；加州鯷［Engraulis mordax］
California bayberry　加州杨梅［Myrica californica］
California black walnut　加州黑胡桃［Juglans californica］
California burclover　金花菜［Medicago hispida］
California colubrina　加州野咖啡［Colubrina californica］
California flying fish　加利福尼亚燕鳐鱼［Cypselurus californica］
California grape　加州葡萄［Vitis californica］