beautyberry　紫珠属［Callicarpa］
beaver　河狸；海狸；水狸［Castor fiber］
bechamel　调味酱〔一种由奶油、面粉等制成的白色调味料〕
bêche-de-mer　海参［Stichopus spp.］
becoming-again　（干燥食品）回潮
bed　① 床 ② 机身 ③ 牛胴臀部厚肉
bed of packing　填充床
bed stone　下磨面
bed volume［= column volume］柱床体积
bee　蜜蜂
bee balm　蜜蜂花［Melissa officinalis］
bed bread　蜜蜂食料
bed hive　蜂房；蜂箱
bed house　养蜂场
bed wine　由酵母及乳酸菌发酵所制成的酒
beech　山毛榉［Fagus］
beech mast　山毛榉坚果
beech nut　山毛榉坚果
beechwood sugar　木糖
beef　牛肉；菜牛
beef a la strogonoff　奶油口蘑里脊丝（西菜名）
beef a la strogonoff in tomato sauce　西红柿汁奶油口蘑牛肉丝〔西菜名〕
beef age　不到六个月的小牛
beef and vegetable soup　牛肉蔬菜汤〔西菜名〕
beef balls soup　牛肉丸子汤〔西菜名〕
beef balls with mixed sauce　什锦汁牛肉丸子〔西菜名〕
beef balls with rice　牛肉丸子米饭〔西菜名〕
beef boneless plate　去骨牛胸肉
beef broth　牛肉（浓）汤
beef buff　肉用公牛
beef cattle　菜牛；肉用牛
beef extract　牛肉汁；牛肉（浸）膏
beef fat　牛脂（肪）
beef ham　牛腿肉
beef lactose agar　牛肉汁乳糖琼脂培养基
beef lard　牛脂；牛油
beef marrow fat　牛骨（髓）脂
beef roll　牛肉卷
beef soup　牛肉汤
beef steak　牛排
beef steak with egg　牛肉扒蛋〔西菜名〕
beef steak with onion　葱头牛肉扒〔西菜名〕
beef steak with vegetable　蔬菜牛肉扒〔西菜名〕
beef stew　炖牛肉
beef suet　牛油；牛脂
beef tallow　牛油；牛脂
beef tea　牛肉汁；牛肉汤
beef tendon　牛蹄筋
beef-tree　分割牛胴用架子
beehive　蜂窝〔状的〕；蜂房；蜂巢
beehive cooler　蜂窝状冷却器
beekeeper　养蜂者
beekeeping　养蜂
beer　① 啤酒 ② 发酵醪（液）③ 麦芽汁饮料
beer house　啤酒店
beer on draught　生啤（酒）；鲜啤
beer on pediococcus　啤酒足球菌
beer stone　酒石
beer storage　啤酒后发酵
beer wort　麦芽汁〔啤酒原料〕
beer yeast　啤酒酵母［Saccharomyces cerevisiae］
beer-like beverage　啤酒类饮料
beery　（似）啤酒的
bees jasmine　红花茉莉［Jasminum beesianum］
bees onion　比斯氏葱［Allium beesianum］
beestings　母牛初乳〔生小牛后一周內挤出的乳〕
beestings body　母牛初乳的免疫体
beeswax　蜂蜡
beeswing　① 葡萄酒中的酒石沉淀；有沉淀的陈葡萄酒 ② 细麸
beet　甜菜
beet alcohol　甜菜糖蜜酒精
beet cellar　甜菜窖
beet chips　甜菜块；甜菜片；甜菜丝
beet cossetes　甜菜块；甜菜片
beet crown　甜菜根头
beet juice　甜菜汁
beet leaf catcher　截甜菜叶器
beet leaves　甜菜叶
beet mill　甜菜制糖厂
beet molasses　甜菜糖蜜
beet pulp　甜菜废丝；甜菜渣；甜菜浆水
beet pulp press　甜菜压榨机
beet red　甜菜根红〔食品色素〕
beet rings　甜菜环剥性
beet root　甜菜根
beet siloing　甜菜埋藏
beet slicer　甜菜切丝机
beet slices　甜菜丝
beet slicing　甜菜切丝
beet slicing season　甜菜糖厂生产季节
beet strips　甜菜丝
beet sugar　甜菜糖
beet syrup　甜菜糖废蜜
beet topper　甜菜切头机
beet tops　甜菜根头
beet trimmer　甜菜切头机
beetle　甲虫
beeturia　甜菜（红色）尿
beggerweed　小绿豆
begonia　秋海棠属［Begonia］
begoon　茄子
beheaded　去头的〔鱼等〕
beheading machine　〔鱼类〕去头机
behenic acid　扁油酸；二十二（碳）酸〔存在于奶油等中的一种脂肪酸〕
beichao　① 茶叶的银白色茸毛；绒毛 ② 白的织毛 ③ 白毫（茶叶）
beleke　印度的一种熏干鲑鱼片〔或鱼条〕
Belgian stewed chicken　比利时烩鸡〔西菜名〕
bell cap　泡帽
bell hog scraper　手工刮猪毛用环形刀
bell jar　〔玻璃〕钟罩
bell mouth　① 锥形 ② 喇叭口
bell peppers　甜柿子椒类
belleville　酸模〔一种食用植物〕
Beliing saccharimeter　贝林糖量计
bellows fish　长〔或尖〕嘴鱼
bellows manometer　波纹管式压力计
belly　① 肚子；腹部 ② 腹腔 ③ 胃 ④ 胃口；食欲 ⑤猪胴体中段肉
belly blown　破肚鱼〔指变质鱼〕
belly box　腌肉用桶
belly burn　破肚鱼；腹部穿孔的鱼〔指变质鱼〕
belly nape　鱼腹腔中的黑膜
belly ribbing　分害猪胸排
belly side　猪胴中部
belly wall　腹壁
belly wash　冷饮；清涼饮料
bellyful　饱腹
belostoma　田鳖［Belostoma］
belt conveyor　带式输送带
belt drier　带式干燥机
belt fish　带鱼
belt magnetic separator　带式磁力分离器
belt proofer　条状检验台
belt scraper　（刮毛检上的）弹性刮刀
belt-type　带式的
belt-type exhauster　带式排气箱
belted bonito　① 东方狐鲤［Serdaorienmlis］② ［Sarda sarda］
beluga　白鲸［Delphinapterus laucas］
Bemax　一种面筋制品的商品名称〔含蛋白质27.8 %〕
bembrops　曲线鲬状鱼［Bembrops curvatura］
Ben Davis　倭锦〔苹果品种〕
bench　① 工作台 ② 台式的
bench balance　托盘天平；台式天平
bench mixer　台式搅拌器
bench roller　轧面机
bench scales　台秤
bench type modular unlt　台式调制单元
bend　弯曲部
bend tests　耐折试验
bender　可折式纸盒
bending board　可折疊纸板
bending quality　而折性能
Benedictine　一种法国甜酒
Benedlct’s test　别尼狄克（还原糖）测定法
bengal gram　鹰嘴豆［Ciker arictinum］
bengal velvetbean　孟加拉黧豆［Stizolobium aterrimum］
benne　芝麻
benne oil　（芝）麻油
bent bonds　弯键
benthic fish　底棲鱼（类）
benthodesma　深海带鱼［Benthodesnms atlanticus］
benthophyte　水底植物
benthos　水底生底；底棲生物
bentonite　皂土；膨润土
benzaldehyde　苯甲醛〔增香剂〕
benzanthracene　苯并蒽
benzestrol　苯雌酚
benzidine test　联苯胺试验
benzimidazole　苯并米唑
benzochromone　苯（并）色酮
benzoic acid　苯甲酸；安息香酸〔防腐剂〕
benzoic sulfimide　糖精
benzoinated　用苯甲酸防腐的
benzophenone　二苯甲酮；苯酰苯〔食用增香剂〕
benzopurpurin　苯紫红素
benzopyran structure　苯并吡喃结构；苯并芘结构
3，4-benzopyrene　3，4-苯并芘
benzosulfinide　糖精
benzoyl peroxide　过氧化苯酰〔食用漂白剂〕
benzoylation　苯甲酰作用
benzoylglycine　苯甲酰甘氨酸；马尿酸
benzyl acetate　醋酰苄酯〔食用增香剂〕
benzyl alcohol　苯甲醇；苄酸〔食用增香剂〕
benzyl benzoate　苯甲酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl butyrate　丁酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl cinnamate　肉桂酸苄酯；苯內烯酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl penicillin［= penicillin G］苄青霉素；青霉素G
benzyl peroxide　过氧化苯甲酰〔面粉处理剂〕
benzyl phenylacetate　苯乙酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl propionate　丙酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl salicylate　水杨酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl viologen　基紫精；联苄吡啶
berberine　小檗碱；黃连素
berberis　小檗果；伏牛化果
bergall　蓝鲈鱼
bergamot　① 香柠檬；佛手柑［Citrus bergamia］② 薄荷
bergamot mint　橘味薄荷［Menthacitrata］
bergamot oil　香柠檬油；佛手柑油〔食用增香剂〕
bergamot orange　香柠檬［Citrus bergamia］
bergenia　岩石菜属［Bergenia］
Bergey system　具氏细菌分类法
bergmeal　硅藻土
Bergundy　一种法国葡萄酒
beriberi　脚气病
Berkefeld filter Berkefeld　氏细菌滤器
berliner　柏林香肠〔一种腊肠〕
berliner blood sausage　柏林式血肠
Berliner-Weiss beer　〔一种酸味较强的〕柏林啤酒
berlingot　一种透明的硬糖
berlinols　油炸包子〔或圆饼〕
bermuda arrowroot　竹竽
bermuda buttercup　毛茛酢浆草
bermuda whiting　无鳔石首鱼［Menticirrhus americanus］
berried　① 结浆果的 ② 有卵的（虾等）
berro　倦烟纸
berry　① 浆果 ② 咖啡豆 ③ 虾子；鱼子
berry dish　水果碟
berry enamel-lined can　涂有抗红色塗料的罐头
berry filling　浆果馅
berry fruit　浆果类
berry pie　① 浆果馅饼 ② 干果仁蛋粒
berry syrup　浆果汁
bervie (cure)　重熏黑线鳕
BESA［= British Engineering Stan-dards Association］英国工程标准协会
besan wadi　一种印度糕点
beshow　裸盖鱼［Anopiopoma fimbria］
besmoke　① 烟污 ② 烟熏
bespice　用香料调味
bessey cherry　比西氏樱［Prunus besseyi］
best back　牛烟熏腰肉
best column efficiency　最佳柱效能
best end　（绵）羊腰肉
best end of neck　绵羊胸排
best finish　上等膘
best fish water　捕鱼区
best leaves　马里兰型上等烟叶
best quality　优质的
best rib　牛胴后背部
best setting　最佳调节
besugo　金线鱼［Nemipterus virgatus］
beta-decay　β-衰变
beta-emitter　β-（射线）发射器
beta-emitting　β-发射
betaine　甜菜碱；三甲铵乙內酯
betaine aldehyde　甜菜醛；三甲基甘氨醛
betalamic acid　甜菜醛氨酸
betanidin　甜菜（苷）配基