absorption cross section 吸收截面
absorption factor 吸收系数
absorption number 吸收值
absorption spectrometry 吸收光谱测定法
absorption spectrum 吸收光谱
absorption tower 吸收塔
absorption water 吸附水
absorptive 可吸收的
absorptive capacity 吸收容量
absorptive power 吸收能力
absorptivity 吸收性；吸收能力；吸收系数；吸光系数
Abstberg 一种德国白葡萄酒
abstergent ① 洗去……的；有清洗作用的 ② 洗涤剂；去污粉
abstersion 洗淨；淨化
abstinence 禁忌；戒除
abstract ① 萃取；抽提；提炼；析出 ② 萃取物 ③ 摘要
abstraction 萃取（作用）；抽提（作用）；提炼（作用）；析出；分离出
abundance of food 食物量
abyssal 深水的
abyssal alga 深水藻（类）
abyssal fish 深水鱼
abyssal pelagic fishes 深海鱼类
Abyssinian amaranth 埃塞俄比亚苋［Amaranthus abyssinicus］
Abyssinian banana 埃塞俄比亚香蕉［Musa ensete］
a. c.［=atmospherical control］气体控制保藏法；气调保藏
acacia (gum)［=gum arabic］阿拉伯（树）胶；金合欢胶〔食用稳定剂；增稠剂；乳化剂〕
acalcerosis 缺钙症
Acanthopanax 五加属［Acanthopanax］
Acanthopeltis japonica Okamura 鸡脚菜
acanthopterygian fish 棘鳍鱼（类）
acapsular 无荚膜的
acaricide 杀螨剂
acarpous 不结果（实）的
acarus 壁虱；螨；恙虫
acatalasia 无触酶症
acatharsia 不能排泄
acatharsy 便秘
A. C. broth［=aerobic culture broth］好气菌株检出肉汤
accelerant 催速剂；促进剂；陈化剂
accelerate 催速；促进
accelerated ageing 快速陈化
accelerated fermentation 快速发酵
accelerating death phase 加速死亡期
accelerating potential 加速电势
acceleration 加速（作用）；促进（作用）
acceleration phase 加速（生长）期
acceleration protection 加速度防护
accelerator 加速剂；促进剂；加速器
accelerometer 加速度计
accelerometry 加速度测量术
Ac’ cent 美国生产的一种谷氨酸钠商品名称
accentuater 促染剂
acceptability 接受性
acceptable daily intake for man 人体每日允许摄入量
acceptor 受体 ；被诱物
acceptor site 受体 部位
accessory 添加的；增补的
accessory factor 增补因素
accessory foods 佐料；〔食品中添加的〕辅料
accessory pigment 辅（助）色素
accessory substance 营养增补剂
accessory substances 附属物质；补助料；副产品
accidental error 偶然误差
acclimate 驯化
acclimation 驯化（作用）
accommodate 调节；适应；接纳；供应
accommodation 适应（作用）；调节（作用）
accommodation coefficient 调节系数
accredited milk 特级牛奶〔指保证符合卫生标准的牛奶〕
accumulation 累积；积聚
accumulative column 聚集柱
accuracy 准确度
aceptic canning 无菌灌装；无菌装罐
acerb 涩的
acerbic 酸的；涩的；尖刻的
acerbic fruit 酸涩（水）果
acerbity 酸味；涩度；苦味
aceritol 槭糖醇
acerola 西印度草莓
acerose ① 针叶树的 ② 针状的
acervulus 分生孢子盘
acescence 发酸；变酸；酸化；酒的酸败
acescency 微酸味
acescent 容易变酸的；有酸味的；酸败的
acetal ① 乙缩醛；乙醛二乙醇 ② 缩醛（醇）
acetal phosphatide 缩醛磷脂
acetaldehyde［=ethanal］乙醛〔食用增香剂〕
acetaldehyde dehydrogenase 乙醛脫氢酶
acetaldehyde mutase 乙醛移位酶；乙醛变味酶
acetaldol β-羟基丁醛
2-acetamldofluorene 2－乙酰氨基芴
acetamidoglucal 乙酰氨基葡烯糖
acetanisole［=p-methoxyacetophenone］对甲氧基苯乙酰〔增香剂〕
acetarious 拌色拉用的
acetate 乙酸盐〔或酯〕
acetate activating enzyme 乙酸激活酶
acetate film 醋酸纤维薄膜
acetate metabolism 乙酸代谢
acetate replacement factor［=lipoic acid］硫辛酸〔各种微生物生长的必需物质之一〕
acetator 酿醋罐
acetic 醋的；酸的
acetic acid 乙酸；醋酸〔酸味剂；增香剂〕
acetic acid bacteria 醋酸菌
acetic acid fermentation 醋酸发酵
acetic acid preserves 酸渍（保藏）食品
acetic anhydride 醋酐
acetic clump （酒的）醋化
acetic ester 醋酸酯
acetic ether 醋酸乙酯
acetic hydroperoxide 过气乙酸
acetic-alkali equilibrium 酸碱平衡
acetification 成醋作用〔或过程〕；醋酸化（作用）
acetified 醋化的
acetifier 醋化器
acetify 醋化
acctimeter 醋酸定量器；醋酸（比重）计
acetimetry 醋酸（含量）测定法
acetin 醋精；醋酸甘油酯
acetocarmine 醋酸胭脂红
acetoacetate 乙酰乙酸酯；乙酰乙酸盐
acetoacetate decarboxylase 乙酰乙酸脫羧酶