U

unsaturated fatty acid不饱和脂肪酸

urinary nitrogen尿氮

V

vaginal plug阴栓

valine缬氨酸

vanadium钒

vegan绝对素食者,绝对素食主义

vegetable蔬菜

vegetarian素食者

very low density lipoprotein

极低密度脂蛋白

vetch野豌豆,大巢菜

Vibrio弧菌属

Vibrio alginnolyficus溶藻性弧菌

Vibrio cholerae霍乱弧菌

Vibrio cholerae non O非O霍乱弧菌

Vibrio flurialis河弧菌

Vibrio hollisae霍利斯弧菌

Vibrio mimicus拟态弧菌

Vibrio parahemolyticus副溶血性弧菌

vicianin巢菜甙

vinegar食醋

virtually safe dose (VSD)实际安全剂量

vitamin维生素

W

warehouse仓库

Warehouse pest仓库害虫

waste gas废气

waste water废水

water activity(AW,aw)水分活性

water-soluble vitamin水溶性维生素

wheat小麦

wheat soybean blend(WSB)

小麦大豆混合物

whey乳清

wilfordine雷公藤定碱

wilforgine雷公藤晋碱

wilforine雷公藤碱

wilfortine雷公藤亭碱

wilfozine雷公藤增碱

World Health Organization,WHO

世界卫生组织

X

xerophthalmia干眼病

xylitol木糖醇

xylose木糖

Y

Yersinia enterocolitica结肠炎耶尔森杆菌

yogurt酸乳

Z

zea mays L.玉米

zearalenone玉米赤霉烯酮

zinc锌

zinc methyl arsenate甲基胂酸锌(稻脚重)

zinc phosphide磷化锌