M

macrocytic anemia,macrocyte巨红细胞

macroelement宏量元素

Mad Cow Disease疯牛病

magnesium镁

maize玉米

malathion,Karbofos马拉硫磷

malnutrition营养不良

mammitis,mastitis乳房炎

management of food hygiene食品卫生管理

management of food poisoning

食物中毒管理

manganese锰

manibot utilissima木薯

marasmus消瘦,消耗

marine fish海鱼

matrix基质

maximum no-effect level (MNL)

最大无作用量

maximum probable number of coliform group大肠菌群最近似数

maximum no-effect dose最大无作用剂量

maximum residue limit最高容许残留量

maximum residue limit最大残留限量

meat factor肉类因子

medium lethal dose (LD₅₀)半数致死量

megajoule兆焦

megaloblastic anemia,megalobast

巨幼红细胞

melanin黑色素

mercury汞

metabolic antagonist代谢拮抗物

metabolic half-life (Ti)代谢半衰期

metabolism代谢

metabolism test of xenobiotics

外来化合物代谢试验

Metagonimus Yokogawai横川后殖吸虫

Metallic toxicant金属毒物

metallothionein,MT金属硫蛋白

methemoglobinemia高铁血红蛋白血症

methemoglobin reductase

高铁血红蛋白还原酶

methionine蛋氨酸

methyl 2-benzimidazole-carbamate (MBC)多菌灵

methylene blue亚甲蓝,美蓝

3-methyleholanthrene(3-MCA)

3-甲基胆蒽

4-methylimidazole4-甲基咪唑

Micrococcus微球菌属

Micrococcus roseum玫瑰微球菌

microelement微量元素

micronucleus test微核试验

microsome mediated assay微粒体间介试验

millet小米

milk curd凝乳

milker挤奶器

milk sugar,lactose乳糖

mineral无机盐

minimal effect level最小有作用剂量

minimium observed adverse effect level (LOAEL)最小可见损害作用水平

miscible calcium pool混溶钙池

mite螨类

mitochondrion线粒体

mixed polysaccharide杂多糖

moisture absorption吸湿性

molasses糖蜜

mollusc软体动物

molybdenum铝

monascorubin红粬红素

Monascus purpureus紫红粬霉

moniliformin串珠镰刀菌素

Monoamine oxidase单胺氧化酶

monoglyceride单酸甘油脂

monosacchavide单糖

monosodium glutamate谷氨酸钠,味精

monomethylhydrazine甲基联氨

monounsaturated单不饱和的

monuron,N′-(P-chlorophenyl)-N,N-dimethylurea灭草隆

moral rule道德规范

mottling of teeth斑牙症

mouse鼠类

mouse unit,MU小鼠单位

Mucor毛霉属

mung bean绿豆

muscarine毒蝇碱

muscimol毒蝇母

mutagenicity test致突变试验

myoglobin肌红蛋白

myosin肌球蛋白

myristic acid 豆蔻酸